Например, для коровы массой 600 кг с суточным удоем 30 кг при КОЭ 11 МДж: ПСВ, кг в сутки = 15 + 0,54 • 30 - 1,43 • 11 + 0,011 • 600 = 22 кг, что соответствует 3,7 кг СВ на 1 ц живой массы (22 кг : 6 ц живой массы).
Считается, что максимальное ПСВ рациона у коров достигается при сочности (влажности) рациона около 50 %.
Контроль энергетического питания. Определяют содержание в рационах обменной энергии. Необходимо учитывать, что с повышением продуктивности должна возрастать концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества рационов с 8 - 8,5 МДж при низкой продуктивности до 11,0 - 12,5 МДж - у высокопродуктивных коров (см. ниже пункт 1.2.3). При недостатке энергии в рационе используются резервы организма, коровы худеют, при избытке - наблюдается ожирение. При низком уровне кормления, как правило, удлиняется сухостойный период, возрастает продолжительность межотельного периода. Особенно негативно последствия недостаточного кормления сказываются у нетелей. При их недокорме отелы у них проходят трудно и сопровождаются задержаниями последа, эндометритами и другими гинекологическими заболеваниями. После первого отела многие из них длительное время не оплодотворяются. Вредное действие на плодовитость оказывает и избыточное кормление; в этом случае в результате гипофункции гипофиза возникает жировое перерождение и инфильтрация яичников. Контроль протеинового питания осуществляют по содержанию сырого, переваримого, расщепляемого и нерасщепляемого протеина, наличию аминокислот. С ростом удоя норма концентрации сырого протеина в сухом веществе увеличивается с 12 до 18,0 %. Доля нерасщепляемого протеина в процентах от сырого возрастает с 25 % при суточном удое 10 кг до 38 % при удое 40 кг. Контроль углеводного питания состоит в определении в рационах сырой клетчатки, легкоферментируемых углеводов (крахмала и сахаров), сахаропротеинового отношения и сопоставления этих показателей с рекомендуемыми нормами. Концентрация сырой клетчатки в сухом веществе рационов должна снижаться с 27,6 % при удое 10 кг до 16 % при удое 40 кг. При избытке клетчатки снижаются энергетическая питательность сухого вещества, потребление кормов, переваримость питательных веществ. При ее недостатке уменьшается выделение слюны, которая регулирует кислотность в рубце, снижается синтез уксусной кислоты в рубце, падает жирность молока. У высокопродуктивных коров повышается потребность в легкоферментируемых углеводах: сахарах и крахмале. Для них сахаропротеиновое отношение должно быть в пределах 1 - 1,2:1, а соотношение сахаров к крахмалу на уровне 2,5 - 3,4:1. При недостаточном потреблении легкоферментируемых углеводов снижается эффективность использования протеина, а значит, и молочная продуктивность. Нарушается также функция воспроизводства, сокращаются сроки хозяйственного использования животных.
Избыток легкоусвояемых углеводов ведет к снижению потребления сухого вещества, ухудшению переваримости, расстройству пищеварения, ацидозам.
Контроль липидного питания осуществляют путем сравнения содержания сырого жира в рационе с нормами. В сухом веществе рациона должно содержаться 3 - 5% сырого жира или около 65 % от его количества, выделяемого с молоком. При нарушениях липидного обмена возникают гиповитаминозы, расстройства функции воспроизводства, накапливаются кетоновые тела в крови, молоке, моче. Контроль минерального питания состоит в сравнении содержания макрои микроэлементов в кормах рациона с нормами. Определяют также соотношение в рационах кислотных и щелочных элементов. О состоянии минерального обмена судят и по уровню этих веществ в крови, молоке, шерстном покрове. Обеспечение минеральными веществами считается достаточным, если в покровном волосе молочных коров содержится, мг/кг: фосфора - 240 - 270, натрия - 400 - 500, цинка - 100 - 130, марганца - 6 - 8, меди - 6 - 8, молибдена - 0,35. Контроль витаминного питания. Определяют содержание витаминов A, D, Е и каротина в кормах рациона, в сыворотке крови, молозиве и молоке. Для лактирующих коров при средней живой массе 500 кг и годовом удое 3500 - 5000 кг молока в 1 кг сухого вещества рациона требуется: каротина - 31 - 45 мг, витамина D - 500 ME, Е - 30 мг. Для стельных сухостойных коров норма каротина составляет 42 - 47 мг, витамина D - 475 ME, Е - 28 мг на 1 кг сухого вещества рациона. Для балансирования рационов по каротину в зимний период используют сено, сенаж, силос, а также препараты бета-каротина, витамина А. Балансировать рацион по витамину D можно за счет сена солнечной сушки, облученных кормовых дрожжей или концентрата витамина D. Недостаток витамина Е устраняют за счет скармливания пророщенного зерна, использования концентрата витамина Е. Используют также тривит, содержащий витамины A, D и Е. Таким образом, контроль за энергетическим, протеиновым, углеводным, липидным, минеральным и витаминным питанием - необходимое условие для обеспечения полноценного кормления животных, сохранения их здоровья и репродуктивных качеств, максимальной реализации генетического потенциала. 1.2.2. Последствия дисбаланса отдельных питательных веществ При дисбалансе (недостатке или избытке) жизненно необходимых веществ в кормовом рационе у коров сначала возникают массовые нарушения обмена веществ, а затем характерные алиментарные болезни (заболевания кормового происхождения). Болезни обмена веществ по распространенности и экономическому ущербу, причиняемому животноводству, занимают одно из первых мест.
Характерные нарушения обмена веществ начинаются незаметно, без каких-либо характерных симптомов, и лишь продолжительное влияние дефицита
или избытка определенных элементов питания приводит к массовым заболеваниям, зачастую имеющим необратимый характер. Серьезный экономический ущерб при нарушениях обмена веществ у коров складывается из резкого снижения молочной продуктивности, ранней выбраковки, удлинения сервиспериода, увеличения возраста первого отела и т.д., что в конечном итоге сводится к низкой реализации генетического потенциала. Этому способствуют и дополнительные факторы: отсутствие прогулок, световая недостаточность, ультрафиолетовое голодание. Несмотря на то, что все виды обмена веществ тесно взаимосвязаны между собой, на практике удобнее рассматривать раздельно нарушения энергетического, белкового, углеводного, минерального обмена и т.д. Отдельные аспекты дисбаланса (недостатка или избытка) различных питательных веществ отражены в таблицах 3, 4 и 5. По распространенности и экономическому ущербу, причиняемому животноводству, дисбаланс рационов по протеину занимает одно из первых мест. Ежегодный дефицит его в рационах коров составляет в среднем 15-25 %. Дефицит протеина в рационах животных ведет к тяжелым последствиям: снижается продуктивность, ухудшается качество продукции (например, уменьшается в молоке содержание белка и жира), замедляется рост молодняка, возрастает продолжительность выращивания и откорма; увеличиваются затраты кормов на единицу продукции (при недостатке протеина на 1 %, затраты кормовых единиц возрастают на 2 %), ухудшается переваримость и использование питательных веществ кормов. Недостаток протеина также отрицательно сказывается на воспроизводительных функциях животных, состоянии их здоровья, снижаются защитные свойства организма, возникают заболевания, в том числе, дистрофия. Нежелателен и избыток протеина. Во-первых, перерасход протеина не оправдан экономически, во-вторых, избыток протеина также отрицательно сказывается на состоянии здоровья, воспроизводства, долголетии, ведет к снижению усвоения витаминов А, С, группы В. Это также способствует возникновению таких заболеваний, как кетоз (отмечается у высокопродуктивных коров при концентратном типе кормления) и подагра (накопление мочевой кислоты в крови, органах и тканях птицы, особенно при высоком уровне животных белков в рационе). Большую опасность для животных представляет высокое содержание в кормах нитратов и нитритов, входящих в состав амидов.
