Минеральные вещества и природные добавки в питании животных

вотных летальным является корм, содержащий 10 мг селена на1 кг сухого вещества. Отравление вызывает «щелочную болезнь» (alkali discase) и «слепую вертячку» (blind staygers). Болезнь поражает лошадей, крупный рогатый скот и овец. Симптомы включают апатию, хромоту, выпадение волос из гривныи хвоста, деформацию копыт. «Слепая вертячка» является острой формой отравления селеном, встречающегося у крупного рогатого скота и овец при поедании сорняков, например, Astragalus bisulcatus, которые содержат до 4000 мг селена на1 кг. Необходимость селена показана при скармливании свиньям рациона, недостаточного по витамину Е, в виде селенита натрия. Соединения селенита натрия предотвращают также мышечную дистрофию у телят и ягнят. В связи с незначительным разрывом между токсическим уровнем селена и пищевым селен целесообразно вводить в минеральные подкормки для животных. Бор (В). Из всех микроэлементов влияние бора в питании животных изучено меньше всего. Отмечено, что он также является биогенным микроэлементом как для растений, так и для животных. Недостаточность бора известнау собак. Фтор (Е): Фтор распространён в минимальных количествах во всем теле, но концентрируетсяв костях и зубах. Из общего количества фтора в организме 96% депонировано в костях, 2 — в зубах и 2% - в остальных органах. Выявлена его предположительная связь с железом. Хорошо известно антикариестическоеВ то же время избыток действиев рационе фторасверх 20 у человекамг/кги сухого животных. вещества вызывает состояние, известное как «фтороз», при которомпы, снижаетсяразрушаютсяаппетит,зубы,замедляетсястираютсярост.до обнаженияОпаснымипуль-для животных являются содержащая фтор вода, пастбища в индустриальных районах, на которых оседает содержащий фтор дым. В больших концентрациях фтор является ядом. Хром (Сг). Хром аккумулируется главным образом в печени и селезёнке. Он обнаружен также в сером веществе мозга. В печени крупного рогатого скота выделен рибонуклеопротеин, содержащий 0,1% хрома (W. Wacker, В. Vallee, 1959). Указанное хромосодержащее комплексное соединение способствует удалению глюкозы из крови.

1.2. Основные источники минеральных веществ и допустимые уровни их содержания

Известно около 50 минеральных элементов, которые встречаются в тканях животных. Однако считают. что многие из них присутствуют просто потому, что являются составными частями корма, не выполняя никакой важной функции в обмене веществ. В число необходимых входят пятнадцать минеральных элементов и четыре элемента возможно необходимые Подразделение минеральных элементов на мМакроэлементы ° имикроэлементы проведено в соответствии с их содержани-

ем в теле животных (табл. 1). Таблица 1 Необходимые минеральные элементыи их примерное содержание в теле животных

‚ _ Изучать минеральное питание очень сложно, потому что многие функции в организме выполняются парами или группами элементов. Некоторые минеральные вещества играют роль структурных компонентов, а некоторые действуют как активаторы ферментов. Так, железо и калий встречаются в каждой клетке тела животного и определенно игра-

21

ютважную роль в клеточном обмене. Некоторые элементы (особенно кальций и молибден) могут мешать всасыванию и активности других элементов. Это взаимодействие минеральных веществ друг с другом является важным фактором в питании животных, и несбалансированность отдельных элементов (в отличие от простой недостаточности) представляет важный момент в этиологии определённых алиментарных заболеваний животных. Часть из необходимых элементов, если их давать в избытке, можно рассматривать как токсические минеральные вещества, поскольку они могут быть вредными и даже могут привести к летальному исходу. Медь и фтор (при избытке) являются кумулятивными ядами,в связис тем, что организм животных не может эффективно выделять их. Дополнение любого рациона минеральными веществами нужно всегда производить с большой осторожностью и особенно следует избегать ненормируемого использования микроэлементов. Источниками основных необходимых минеральных элементов являются кормовые средства, минеральные подкормки, выпускаемые химической промышленностью, а также имеющиеся в природе и используемые в натуральном виде в составе полнорационных смесей или премиксов. os Источники кальция. В большинстве кормов содержится значительное количество кальция. Молоко и зелёные травы (особенно из семейства бобовых) являются хорошими источниками кальция, а хлебные злаки — плохими. В 1 кг люцернового сена содержится 17,7 г, в клеверном — 9,317, aB сене посевных злаковых - 3,8 г. В корнеплодах и картофеле содержится 1-2 г, ав ботве - 20-30 г на 1 кг сухого вещества. Превосходными источниками кальция является рыбная и мясокостная мука. Из минеральных добавок, особенно лактирующим животным и курам-несушкам, включают известняк, мел, дикальцийфосфат, костную муку. Источники фосфора. Молоко, зерно хлебных злаков, рыбная мука, мясокостная мука являются хорошими источниками фосфора. . _ Из фосфорных подкормок известны однозамещенный (МаН,РО,-Н.О) и двузамещённый (Ма, HPO,*12H,O) ортофосфорнокислый натрий. В первом содержится 22,4% фос22