почвах его содержание может достичь 500-600 мг/кг. В зелёных кормах и сене марганца содержится от 23 до 104 мгв 1 кг сухого вещества.
Низким содержанием марганца, не обеспечивающим потребности животных, характеризуются картофель, кукуруза (зерно), горох, кормовые бобы, дрожжи, корма животного происхождения.
Богатым источником являются пшеничные отруби (120— 149 мг). Минеральные добавки выпускаются в виде порошков бледно-розового цвета. Из всех добавок растворимым в воде является хлористый марганец (MnCl,*4H,O). В 100 г добавки содержится 27,8 г марганца.
Источники цинка. Содержание цинка в зелёных, грубых и сочных кормах не имеет больших различий и составляет от 20 до 49 мгв 1 кг сухого вещества. Богатым источником являются кормовые дрожжи (105 мг), отруби пшеничные (80 мг). Из растворимых в воде соединений наибольшее значение имеет цинк сернокислый (ZnSO, * 7Н,О). В нём содержится 22,7%, или в 100 г подкормки 22,7 г цинка.
Источники кобальта. Кобальта в кормах растительного происхождения очень мало. В исследованиях С. Bakker (1957), К. Scharrer, С. Judel (1959) в 1 кг сухого вещества кукурузы - 0,02; пшеницы - 0,03; овса — 0,13, ячменя - 0,12 мг. В соевом и подсолнечниковом шроте — 0,37 мг, льняном — 0,40 мгна 1 кг сухого вещества. Из минеральных добавок наибольшее практическое значение имеет кобальт хлористый шестиводный (CoC!,*6H,O), с содержанием в препарате до 24,8% элемента. Минеральная добавка хорошо растворяется в воде.
Источники йода. В большинстве кормов йод находится в минимальных количествах. В овсе содержится 0,04—-0,125 мг, в кукурузе — 0,017-0,082, картофеле - 0,076-0,148 мг йода на 1 кг сухого вещества. Богатейшими источниками являются корма морского происхождения. Некоторые водоросли содержат 0,2% йода; рыбная мука также является богатым источником этого элемента. В качестве добавок используют калий йодистый с содержанием 76,4% йода. Иодит калия — белые или бесцветные кристаллы сильносолёного вкуса, легкорастворимыев воде.
Источники молибдена. Содержание молибдена в кормах обычно ниже 1 мг на 1 кг сухого вещества. Но растения могут его поглощать из почвы в гораздо большем количестве, максимальное его содержание превышает минимальное в 1000 раз ($. Agarwala, V. Hewitt, 1954). Больше всего молибдена в горохе - 1,16 мг, пшеничных отрубях - 0,81 мг, шроте подсолнечниковом - 0,68 мг на 1 кг сухого вещества. в рационахДопустимыеживотныхуровниисодержанияпродуктах питания.некоторыхПриэлементов организации кормления животныхи птицы в производственных условиях могут содержаться повышенные дозы некоторых минеральных веществ, особенно микроэлементов, что приводит к нарушению обмена веществ, функции воспроизводства, а в некоторых случаяхи ких гибели. При этом важно знать максимально допустимые уровни микроэлементов (табл. 2).
‘ Таблица 2
Максимально допустимое содержание микроэлементов
в рационах разных животных, Mr Ha1 кг сухого вещества корма
| я рупный ро- | ||||
|---|---|---|---|---|
| Мель | ||||
| Железо Кобальт | 400-1000 80-100 | 200-300 10-15 | 3000-4000 250-500 | 1000-1500 200-500 |
| 20-30 | 50-100 | 150-200 | 3-5 | |
| on ор | 20-30 | 6 0-80 | - | До 300 |
| Йод у | 30-40 | 30-100 | - | 40-50 |
| Марганец | До 1000 | До 1000 | До 1000 | До 1000 |
| Молибден | 4-6 | у 6-10 | - | 200-300 |
| Селен | 3-5 | 3-50 | 3-4 | 2-5 |
| Цинк | 500-1000 . | 500-1000 | и | 1000-2000 |
Во многих областях Россиии в других странах наиболее частой проблемой кормления является токсикоз, возника-
ющий от избытка содержания в кормах фтора, селена, свинца, молибдена. Токсикоз отмечается при необоснованном применении лекарственных препаратов, включающих медь, йод, кобальт и др. При избыточном потреблении какого-либо микроэлемента возникает дефицит других микроэлементов. Тяжёлые металлы. К тяжёлым металлам (ТМ) относят- у ся свыше 40 химических элементов с атомными весами, превышающими 50 атомных единиц. По токсичности, распространёцепях нем н ности,огим болееспособности10 элеме н товакапливатьсяпризнаны вприоритет- пищевых ными загрязнителями биосферы. Среди них ртуть, свинец, кадмий, мышьяк, медь, цинк, олово, ванадий, молибден, кобальт, никель и сурьма. Особую опасность для животных и птицы представляют тяжёлые металлы: кадмий, мышьяк, свинец и ртуть, обладающие потенциальной токсичностью. Свинец (Pb) в относительно больших количествах широко распространён в природе, в растениях и фуражном зерне, выращенных вблизи крупных городов, шоссейных дорог. Выпас дойных коровв этих местах приводит к повышенному содержанию свинца в молоке. Токсические элементы содержатся альций фосфата,в окисях моноаммониймарганца, фосфата,железа, Так,цинка, содержаниемеди, дисвинца в окиси цинка составляет до 30000 мг/кг, кадмия до 790 мг/кг. Повышенное накопление свинца в организме жн и вотныхю ферментной приводити кгормональной нарушению синтезаактивности,белков,накоплизм ен июев крови незрелых ядерных эритроцитов. Повышенные дачи животным белка и кальция снижают усвоение свинца, способствуют его выделению из организма. Кадмий (Cd) также обладает высокой токсичностью. Концентрация его в зерне злаковых колеблется от 60 до 200 мкг на 1 кг сухого вещества, в корнеплодах от 130 до 255 мкг, в пищевых отходах — от 30 до 180 мкг. В относительно чис- т аы х регионахсоставляет, содержанимкг/кг: з е кадмиярновые —в растительных28-95; горох —продук-15-19; | картофель - 12-50; капуста — 2-26; помидоры — 10-30; | фрукты - 9-42; растительное масло-10-50; грибы-100-500. | В молоке содержится 2,4, твороге — 6, яйцах — до 250 мкг/кг. 27 1
