ВВЕДЕНИЕ
Полноценное=. кормление животных является одним из важнейших факторов повышения их продуктивности. Максимальная наследственная продуктивность, здоровье и высокие воспроизводительные способности животных проЯВЛЯЮТСЯ при удовлетворении их потребности В энергии, таминах.протеине, Прижире,этомуглеводах,трансформацияминеральныхпитательныхвеществах,; веществвии энергии кормов в животноводческую продукцию полностью осуществляется при оптимальном их соотношении и одновременном поступлении в организм животных.
Важную и разнообразную роль в организме животныхи птицы играют минеральные вещества. Они оказывают влияние на энергетическии, азотистый, углеводный и липидный обмен; являются структурным материалом органов и тканей; входят в состав органических веществ; поддерживают защитные функции организма, участвуя в процессах обезвреживания ядовитых веществ.
Особенно необходимы минеральные вещества высокопродуктивным животным, которые выделяют их с продукцией до 300г в сутки, растущему молодняку с интенсивным обменом веществ.
Главными источниками важнейших минеральных веществ являются растительные корма. Однако минеральный состав кормов колеблется в широких пределах в зависимости от уровня агротехники кормовых культур, качества кормовых средств биогеохимических провинций, что затрудняет сбалансированность рационов и обеспеченность Животных.
Всё большую популярность приобретает изучение взаимосвязи поступления минеральных веществ, в том числе тяжёлых металлов, в продукты питания по цепочке «атмосфера — почва (вода) ~ растение — животное - человек».
Малоизученными по минеральному составу, влиянию на организм животных являются добавки природного происхождения.
В монографии приведены классификация и биологические основы применения минеральных веществ, опыт отечественных и зарубежных исследователей по использованию в питании животных, допустимые уровни содержания тяжёлыхческая и антагонистическаяметаллов в кормах ЗаимосВяЗЬи продуктах элементов.питания, синерги- Даны характеристика и состав бентонитовой глины, кудюрита и их Bae oe an в качестве минеральных источников. зования минерально витаминных поемиксов в питании жи. вотных. Кроме того, приводятся минеральный состав основных кормов минеральных добавок, нормы потребности животных в макро- и микроэлементах, способы скармливания в виде солевых брикетов honuconen минеральных и кормовых смесей, что поможет специалистам руководителям предприятий студентам вузов сельскохозяйственного проcna при изучении и организации полноценного кормления животных и птицы.
~
1. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРИМЕНЕНИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В ПИТАНИИ ЖИВОТНЫХ
1.1. Классификация минеральных веществ
Химические элементы, участвующие в обмене веществ растений и животных, называются биоэлементами. Кислород, углерод, водород и азот являются основными элементами органического вещества. В теле животных кислород (О,) составляет более половины (по массе тела), углерод (С) свыше 20%, водород (H,) 10 и азот (М) 3%. Эти элементы условно называются «органическими». Остальные элементы, содержание которых имеет концентрацию, измеряемую в десятых, сотых и тысячных долях процента, рассматриваются как «неорганические» или «минеральные». Органические элементы при озолении улетучиваются, а минеральные остаются в золе. Однако такое подразделение элементов является условным. Дело в TOM, что многие минеральные элементы являются составными частями органического вещества. Так, железо входит в состав молекулы гемоглобина, миоглобина, цитохромов в виде неорганических солей и ионов и содержится в очень незначительных количествах. Медь содержится в белке сыворотки крови, фосфор и калий — в мышцахи тканях организма. Разделение элементов на сгорающие и зольные также условно, так как при озолении часть серы, хлора, йода улетучивается, а другая часть остаётся в золе. Термин минеральные вещества прочно внедрился (в немецкой литературе — «Mineralstoffe», в английской — «mineral matters») и является общепринятым. Минеральные вещества подразделяются на макроэлементы, состав которых превышает концентрацию в организмах железа, и микроэлементы по концентрации ниже железа. В немецкой и английской литературе микроэлементы именуются как «следы» — «Spurenelemente, trace elements». Исходя из это5
