Работа по выведению новой популяции животных проводилась в три этапа [129, 143].
Первый этап (1977–1982 годы) – завоз семени быковпроизводителей улучшающей породы, получение помесей первого поколения и всесторонняя их оценка.
Второй этап (1983–1988 годы) – получение и оценка помесей второго и третьего поколений, использование на маточном поголовье высокоценных 5/8, 3/4 и 7/8-кровных по голштинской породе производителей.
Третий этап (1989–1998 годы) – консолидация хозяйственно-полезных признаков, закладка линий и семейств, отбор животных в соответствии с целевыми стандартами. К концу этапа проводилось разведение поместных животных «в себе».
Животные обладают сильным типом нервной деятельности, спокойным нравом, имеют высокую резистентность и отличаются хорошей приспособленностью к промышленной технологии. Удой на корову составляет от 5000 до 7000 кг молока. Оно пригодно для выработки сливочного масла и сычужных сыров. Живая масса коров колеблется в среднем от 540 до 570 кг, быков – около 1000 кг.
Красно-пеструю породу разводят на обширной территории в различных зонах России. Племенная база породы включает 81 хозяйство, ведущие из них: ООО «Агросоюз», ООО «Агросоюз Левженский», ООО «Атьма», республика Мордовия [57, 58].
В породе созданы два внутрипородных типа – Воронежский и Енисейский.
Енисейский тип был выведен путем сложного воспроизводительного скрещивания коров красно-пёстрой породы с быкамипроизводителями голштинской и шведской красно-пестрой пород. Для коров характерна высокая жирномолочность и высокий удой. Они сочетают в себе хорошие адаптационные свойства симментальской породы и пригодны для использования при интенсивной технологии производства молока и на семейных фермах. Животные новой популяции широко распространены в Алтайском крае, республике Бурятия, Красноярском крае, Иркутской, Кемеровской, Новосибирской, Омской и Томской областях [111].
Воронежский тип выведен методом чистопородного разведения, отбором и подбором животных красно-пестрой породы.
Живая масса коров в среднем составляет свыше 550 кг, быков – 1000 кг. Удой коров в племенных хозяйствах достиг свыше 6500 кг, массовая доля жира – 3,78 %, белка – 3,2 %.
Широкое распространение животные созданного типа получили в Орловской, Воронежской, Липецкой, Тамбовской, Курской и Белгородской областях [148].
В настоящее время молочная красно-пёстрая порода имеет высокий продуктивный потенциал. В среднем удой в племенных хозяйствах составляет 7139 кг молока с содержанием жира 3,85 %, белка – 3,25 %. В племзаводах Мордовии, Воронежской, Липецкой и Брянской областей удой коров красно-пестрой породы превысил 6-тысячный рубеж, а в 4 хозяйствах Республики Мордовия – 8-тысячный [53].
Во всех категориях хозяйств коровы красно-пёстрой породы превосходили черно-пёстрых на 609 кг молока и 0,35 % жира, на 82 % по выходу телят на 100 коров и на 0,8 % по коэффициенту молочности. В Воронежской области соответственно по удою превосходство составило на 637 кг молока, по жиру – на 0,03 %, по белку – на 0,01%.
В Республике Мордовия коровы красно-пёстрой породы имели удой выше черно-пёстрых на 866 кг молока и на 0,08 % по содержанию белка при одинаковых показателях жирномолочности [159].
По мнению авторов породы, при разведении в одинаковых природных зонах Российской Федерации, имея более высокий удой, жирномолочность, белковомолочность и живую массу, лучшие воспроизводительные качества, коровы красно-пёстрой молочной породы обладают и более высоком генетическом потенциалом молочной продуктивности, адаптационными способностями, а значит, и большей конкурентоспособностью в сравнении с чёрно-пёстрой породой скота [53].
Таким образом, разводимые основные молочные породы в России голштинизированы и соответственно имеют высокий потенциал молочной продуктивности. В то же время на сегодняшний день Россия, являясь одним из крупнейших в мире производителей молока и молочной продукции, по продуктивности коров уступает развитым странам более чем в 2 раза.
1.3. Проблема повышения реализации потенциала молочной продуктивности коров
В настоящее время, чтобы молочная отрасль была конкурентоспособной и рентабельной, а также обеспечивала продовольственную безопасность страны, молочные коровы должны быть высокопродуктивными. Оплата корма молочной продукцией напрямую зависит от удоев. Установлено, что у коров, дающих 2000 кг молока, 65 % питательности рациона уходит на поддержание жизни, а у животных, от которых получают 6000 кг, – 37 % [125].
Продуктивность коров является важнейшим показателем интенсивности и технологического развития молочного скотоводства. Следует отметить, несмотря на существенное снижение численности коров в РФ, за счет достаточно высоких темпов роста их продуктивности удается стабилизировать объемы производства молока. Поэтому для увеличения объемов производства молока необходимо дальнейшее повышение удоев коров, а в самой отрасли молочного скотоводства имеются внутренние резервы.
По утверждению академиков И.М. Дунина и Х.А. Амерханова [53], используемые породы молочного скота, благодаря широкомасштабному использованию наиболее конкурентоспособных мировых селекционных достижений, особенно голштинской породы в их совершенствовании, имеют достаточно высокий продуктивный потенциал молочной продуктивности: в товарных (6000−7000 кг) и племенных (8000–10000 кг молока). В этой связи на первый план выступает не столько проблема повышения генетического потенциала продуктивности, сколько проблема реализации уже достигнутого.
Дефицит и низкое качество кормов в сочетании с устаревшими условиями содержания являются основной причиной невысокой продуктивности коров.
Именно из-за недостатка и низкого качества кормов продуктивный потенциал животных скота в хозяйствах, по мнению ведущих ученых страны академиков П.Н. Прохоренко [123], В.Г. Рядчикова [132, 133, 134, 135], И.М. Дунина и Х.А. Амерханова [53], реализуется не более чем на 70 %. В то же время созданный продуктивный потенциал продуктивности коров позволяет увеличить удои в России более чем в 2 раза, но для этого необходи-
