зооветеринарных и технологических мероприятий, направленных на получение здорового приплода, его сохранение, выращивание и создание животных с высокой молочной продуктивностью.
По результатам проведенных В. Бушем [27] экспериментов были сделаны следующие выводы: у коров с неравномерными лактационными кривыми бывает больше послеотёльных осложнений, чем у коров с равномерными устойчивыми лактационными кривыми.
Академик М.Ф. Иванов [65, 66] утверждал, что на плодовитость крупного рогатого скота влияют многочисленные паратипические факторы, но среди всех кормление – является особенно важным. Корма и кормление оказывают гораздо большее влияние на организм животного, чем порода и происхождение. Нарушение репродуктивной функции животных только на 10 % зависит от генетических факторов, а на 90 % они обусловлены факторами внешней среды: уровнем и полноценностью кормления и условиями выращивания молодняка.
По мнению академика В.Г. Рядчикова [132, 133, 134, 135], основная причина снижения воспроизводительной функции животных – это высокий уровень концентратов и низкое содержание грубых кормов в рационе. Об этом предупреждали академик В.К. Милованов и профессор И.К. Соколовская [94]: «Концентратный тип кормления – трагедия для воспроизводства».
По данным К.А. Лободина, А.Г. Нежданова [86, 87], у высокопродуктивных коров красно-пестрой породы репродуктивный потенциал используется не полностью в связи с высокой заболеваемостью коров после родов эндометритом, субинволюцией матки и гипофункцией яичников. Характер течения инволюционных процессов в половых органах в первый месяц после отела определяет дальнейшую плодовитость животных. Он имеет определенную зависимость от уровня молочной продуктивности и сезона года.
По сообщению В. Ширяева и В. Валеева [176], за рубежом управление воспроизводством стада решают в основном за счет оптимизации энергетического баланса в рационах коров и нетелей в критические фазы послеродового периода. На обычных кормах коровы-рекордистки не могут давать максимальные удои без ущерба для здоровья, следовательно, нуждаются в дополни-
тельной поддержке организма защищенными жирами. Производители зачастую предлагают кормовые добавки на основе сухого пальмового масла, содержащие омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты. Однако для воспроизводства более важны омега-3 полиненасыщенные кислоты, которые в большом количестве находятся, например, в льняном масле и рыбьем жире. По структуре они идентичны естественным биологически активным веществам организма (БАВ) – простагландинам, отвечающим за отделение последа, участвующим в секреции гормонов, ускоряющим процесс инволюции матки, влияющим на выживаемость эмбрионов.
В настоящее время технология молочного скотоводства в сельскохозяйственных предприятиях базируется в основном на привязном способе содержания коров и устаревшей материальнотехнической базе.
Однако практически в каждом регионе России имеются молочные комплексы с высокой оснащенностью технологических процессов производства молока, которые являются эталоном для серийного тиражирования. На современных комплексах используется беспривязная система содержания коров, доение в доильных залах, мобильная раздача кормосмесей, автоматизированный компьютерный контроль физиологического состояния каждого животного и последовательность технологических операций.
Примером этому могут служить Ленинградская, Белгородская, Вологодская, Воронежская области [28, 31, 33, 50].
Начиная с 2009 года, в Воронежской области построено свыше 16 современных молочных комплексов. При этом в планах региональных властей довести количество крупных молочных комплексов до 30 в ближайшие 5 лет. Следует отметить, свыше 53 % сырого молока производят на 5 крупных комплексах. В тройку лидеров входят 3 наиболее крупных холдинга: «ЭкоНиваАгро», «Молвест» и ГК «Дон-Агро». Всего производством молока в регионе занимаются 27 предприятий. Самый крупный в Европе комплекс на 5 тыс. голов находится в Аннинском районе, принадлежит он компании «Молвест» [31].
Однако в целом на молочно-товарных фермах России до сих пор применяется неэффективная и устаревшая технология производства молока, основанная на традиционном привязном содержа-
нии коров и доении в переносные ведра или в молокопровод на линейных доильных установках отечественного производства или в лучшем случае на современных доильных установках производства «DeLaval», «Westfalia», «SAC», «Profimilk» и др. (табл. 4).
Таблица 4. Уровень механизации и автоматизации производственных процессов в молочном скотоводстве [53]
| Показатель | Воронежская область | Центральный федеральный округ | Российская Федерации | Европа (2009 г.) | США (2009 г.) |
|---|---|---|---|---|---|
| Технология содержания (%): | |||||
| привязное | 68,7 | 69,1 | 72,2 | 15 | 3 |
| беспривязное | 31,1 | 30,9 | 27,8 | 85 | 97 |
| Технология кормления (%): | |||||
| раздельная раздача компонентов рациона | 35,9 | 36,3 | 50,8 | 25 | 3 |
| полнорационная кормосмесь | 64,1 | 63,7 | 49,2 | 75 | 97 |
| Технология доения (%): | |||||
| в вёдра | 5,1 | 17,3 | 32,9 | 5 | 1 |
| в молокопровод | 63,6 | 46,4 | 47,5 | 30 | 7 |
| в доильном зале | 31,3 | 36,1 | 19,4 | 60 | 84 |
| роботом | 1,6 | 0,2 | 0,2 | 5 | 8 |
Беспривязная технология содержания дойного стада отличается от привязной лучшими экономическими параметрами, и это обуславливает её широкое применение. Она позволяет более эффективно использовать высокотехнологичное оборудование и существенно снизить затраты труда на производство продукции. Однако в России в настоящее время по беспривязной технологии содержится только 27 % всего поголовья, тогда как в Европе – более 85 %, а в США – практически все животные (97 %).
Следует учесть, чем выше уровень механизации и автоматизации производственных процессов на ферме, тем больше производственный процесс приобретает черты индустриальной технологии, где корова выполняет функцию живого механизма по выработке молока. Эту работу животное, как биологический
