В результате роста за анализируемый период поголовья коров в 1,3 раза (188 голов), повышения их удоя в 1,7 раза (3487 кг) валовое производство молока увеличилось в 2 раза (43296 ц). При высоком уровне товарности молока объём реализации его также увеличился в 2 раза.
Повышение удоя коров способствовало не только увеличению объемов производства молока, но снижению расходов кормов, себестоимости производства 1 ц молока и в конечном итоге повышению уровня рентабельности молочной отрасли (рис. 1).
100 25
90
80 20
70
60 15
50
40 10
30
20 5
10
0 0
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Удой, ц
Уровень рентабельности, %
Удой, ц
Уровень рентабельности, %
Рис. 1. Динамика удоя и уровня рентабельности производства молока
Немаловажное значение имеет качество произведенного молока, которое во многом зависит от санитарно-гигиенического состояния и основных составных частей молока – массовой долей жира и белка.
Следует отметить, что при повышении массовой доли белка на 0,16 % и даже снижении массовой доли жира на 0,19 % (при стабильно высоких санирно-гигиенических показателях) цена реализации молока за 2010−2016 годы повысилась в 1,8 раза, что
свидетельствует о большей ценности белкового компонента по сравнению с жировым для перерабатывающей отрасли (рис. 2).
4,5 3,4
4 3,35
3,5
3,3
3
3,25
24,72
23,53 24,06
2,5
3,2
19,15
2 17,81
14,5
3,15
14,05
1,5
3,1
1
0,5 3,05
0 3
2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. 2014 г. 2015 г. 2016 г.
Мдж, % Мдб, %
Массовая доля жира в молоке, % Цена реализации 1 ц молока, руб. Массовая доля белка в молоке, %
Рис. 2. Динамика массовой доли жира, белка и цены реализации молока
Следует отметить, хотя удой коров значительно вырос, продуктивный потенциал узкоспециализированной молочной породы не достаточно реализован. При совершенствовании племенного стада использовались потомки выдающихся племенных производителей голштинской породы зарубежной селекции (Канады, США, Швейцарии, Германии, Венгрии, Франции), которые в базовых хозяйствах получили высокую оценку по качеству потомства. Продуктивность их матерей составила 11591−13062 кг, массовая доля жира 4,1–4,44 %, белка – 3,3−3,58 %, матерей быков соответственно – 13520–14275 кг; 3,69−3,99 %; 3,3−3,44 %.
В настоящее время имеются коровы, молочная продуктивность (удой, массовая доля жира и белка) которых значительно выше средних показателей по стаду (табл. 6).
Таблица 6. Характеристика коров-рекордисток
| Кличка, инвентарный номер | Продуктивность коров за 305 дней лактации | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| наивысшей | последней законченной | |||||||
| № лакт. | Удой, кг | Жир, % | Белок, % | № лакт. | Удой, кг | Жир, % | Белок, % | |
| Сесиль 336627 | 2 | 14695 | 3,81 | 3,43 | 2 | 14695 | 3,81 | 3.43 |
| Боки 36797 | 2 | 13917 | 3,81 | 3,45 | 2 | 13917 | 3,81 | 3,45 |
| Эмануль 78824 | 2 | 14235 | 3,70 | 3,38 | 2 | 14235 | 3,70 | 3,38 |
| Бонур 86454 | 2 | 13640 | 3,85 | 3,50 | 2 | 13640 | 3,85 | 3,50 |
| Мони 70944 | 2 | 13598 | 3,85 | 3,50 | 2 | 13598 | 3,85 | 3,50 |
| Боркса 61585 | 3 | 13702 | 3,75 | 3,41 | 3 | 13702 | 3,75 | 3,41 |
| Чарка 878 | 2 | 13092 | 3,90 | 3,51 | 2 | 13092 | 3,90 | 3,51 |
| Лесенка 2398 | 3 | 13594 | 3,75 | 3,28 | 4 | 10446 | 3,90 | 3,59 |
| Пикур 80355 | 3 | 13335 | 3,81 | 3,46 | 3 | 13335 | 3,81 | 3,46 |
| Эмилия 7496 | 2 | 13345 | 3,78 | 3,45 | 2 | 13345 | 3,78 | 3,45 |
| Какукк 44051 | 2 | 13426 | 3,75 | 3,36 | 2 | 13426 | 3,75 | 3,36 |
| Ката 217 | 2 | 13254 | 3,78 | 3,42 | 2 | 13254 | 3,78 | 3,42 |
| Дуго 81125 | 2 | 12653 | 3,95 | 3,39 | 2 | 12653 | 3,95 | 3,39 |
| Бальта 45296 | 2 | 12701 | 3,90 | 3,54 | 2 | 12701 | 3,90 | 3,54 |
| Кесе 99397 | 2 | 12999 | 3,80 | 3,39 | 2 | 12999 | 3,80 | 3,39 |
| Зсузси 38155 | 2 | 12595 | 3,90 | 3,55 | 2 | 12595 | 3,90 | 3,55 |
| Болдог 78019 | 3 | 12922 | 3,80 | 3,48 | 3 | 12922 | 3,80 | 3,48 |
| Куба782-Б 6467 | 1 | 12958 | 3,79 | 3,37 | 1 | 12958 | 3,79 | 3,37 |
| Похар 79834 | 2 | 12708 | 3,84 | 3,37 | 2 | 12708 | 3,84 | 3,37 |
| Фески 3414 | 2 | 12493 | 3,90 | 3,56 | 2 | 12493 | 3,90 | 3,56 |
Таким образом, отрасль молочного скотоводства ООО «Дон» конкурентоспособна, динамично развивается, дальнейшее повышение эффективности производства молока возможно только при росте продуктивности дойного стада, повышении качества молока и совершенствовании организации труда.
3.2. Условия содержания коров
Технология производства молока на комплексе позволяет создать комфортные условия для коров. Дойное стадо содержатся в четырех коровниках-трансформерах по беспривязной технологии, бесподстилочно (рис. 3). Надземная часть зданий сооружена в виде легкой сборной конструкции, которая быстро монтируется на бетонном фундаменте.
