сегментоядерных нейтрофилов не критичны.
Животные обеих групп имеют практически равноценный клеточный состав крови (уровень эритроцитов, лейкоцитов, тромбоцитов), то есть красно-пестрые животные отечественной селекции и голштинской породы по физиологическим возможностям в аналогичных условиях одинаково реагируют.
О более выраженных адаптационных возможностях коров голштинской черно-пестрой породы косвенно указывает незначительная динамика увеличения в лейкоформуле крови коров этой группы относительно аналогов красно-пестрой породы эозинофилов, моноцитов, палочкоядерных нейтрофилов. У коров голштинской черно-пестрой породы отмечен чуть ниже (на 4,0 %) уровень в крови гемоглобина, поэтому необходимо более внимательно относиться к витаминному составу премиксов, чтобы не допустить снижение окислительных обменных процессов в организме.
Биохимические характеристики крови животных обеих групп на пике лактации подтверждают хороший уровень процессов метаболизма (табл. 13).
Таблица 13. Биохимические показатели крови коров
| Показатель | Группа | ± опытная к контрольной | Норма* | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| опытная | контрольная | |||||
| Общий белок, г/л | 81,9±0,04 | 80,4±0,04 | 1,3 | 72–86 | ||
| Липиды, г/л | 3,56±0,04 | 3,50±0,04 | 0,04 | 3,5–5,5 | ||
| Мочевина, мМ/л | 3,60±0,04 | 3,55±0,04 | 0,05 | 3,33–6,66 | ||
| Глюкоза, мМ/л | 2,68±0,04 | 2,64±0,04 | -0,01 | 2,22–3,33 | ||
| ЩФ, мМ/л час. | 0,505±0,003 | 0,486±0,003 | 0,015 | 0,6–0,9 | ||
| Ac AT, мМ/л час. | 1,32±0,04 | 1,34±0,04 | -0,01 | 0,3–1,35 | ||
| АлАТ, мМ/л час. | 0,568±0,007 | 0,549±0,003 | 0,02 | 0,4–0,71 | ||
| Альбумины, % | 41,0±0,04 | 39,0±0,04 | 2 | 38–50 | ||
| α-глобулины, % | 13,9±0,04 | 14,2±0,04 | -0,2 | 12–20 | ||
| β -глобулины, % | 23,6±0,04 | 23,7±0,04 | 0 | 10–16 | ||
| γ -глобулины,% | 21,5±0,04 | 23,1±0,04 | -1,6 | 23–40 | ||
| Иммуноглобулины, г/л: | ||||||
| 18 G | 18,6±0,04 | 19,7±0,04 | -0,8 | – | ||
| IgM | 4,03±0,04 | 4,34±0,04 | -0,33 | – | ||
| IgA | 170±0,04 | 184±0,04 | -13 | – | ||
Весь белковый обмен, включая показатели соотношений белковых фракций и иммуноглобулинов, указывают на сбалансированность рациона и благоприятную эпизоотическую ситуацию в хозяйстве.
Достоверных отличий в подопытных группах по уровню биохимических показателей крови не выявлено. На 5,1 % больше у животных опытной группы отмечен уровень альбуминов в белке за счет снижения на 6,9 % содержания γ-глобулинов и всех иммуноглобулинов, что свидетельствует о их более высоком продуктивном потенциале на фоне их склонности к иммуносупрессии. Показатели минерального обмена подопытных животных отражены в таблице 14.
Таблица 14. Содержание минеральных элементов
в крови коров
| Показатель | Группа | ± опытная к контрольной | Норма* | |
|---|---|---|---|---|
| опытная | контрольная | |||
| Кальций, мМ/л | 2,64±0,03 | 2,64±0,04 | – | 2,43–3,13 |
| Фосфор, Мм/л | 1,73±0,03 | 1,75±0,05 | –0,02 | 1,43–2,43 |
| Магний, мг% | 3,19±0,07 | 3,15±0,05 | 0,04 | 2–3 |
| Натрий, мМ/л | 129,2+2,5 | 135,6±2,7 | –6,4 | 129–148 |
| Медь, мкг% | 77,7±1,23 | 78,7±0,95 | –1 | 70–110 |
| Цинк, мкг% | 281,9±2,5 | 283,0±2,2 | –1,1 | 300–500 |
| Марганец, мкг% | 16,14±0,46 | 15,51±0,44 | 0,63 | 15–25 |
| Железо, мг% | 27,6±0,56 | 26,7±0,80 | 0,9 | 25–35 |
| СБИ, мкг% | 3,48±0,15 | 3,25±0,13 | 0,23 | 4–8 |
- Кондрахин И.П. [93]
О недостатке в рационе цинка и йода свидетельствует снижение в крови обеих групп исследуемых животных по сравнению с нормой содержание цинка (283–284 мкг% при норме 300–500) и связанного с белком йода (3,25–3,48 мкг% при допустимом уровне 4–8 мкг%).
Так как эти изменения отмечены в обеих группах, то нельзя рассматривать это явление как породные особенности.
Остальные минеральные вещества присутствуют в крови в
физиологически допустимых пределах. Причем для коров немецкой селекции характерно более низкое (на 4,7 %) содержание натрия в крови (на нижней границе нормы) и более высокое содержание (на 3,4–7,1 %) связанного с белком йода, марганца, железа по сравнению с отечественными коровами.
В целом для коров молочного комплекса свойственен оптимальный уровень обмена веществ с несущественной тенденцией к увеличению количества эозинофилов и нейтрофилов, β- и γ- глобулинов, активности щелочной фосфатазы, содержанию цинка и СБИ у коров опытной группы.
Отмеченные тенденции в различиях изученных показателей у животных голштинской черно-пестрой породы указывают на более интенсивные у них обменные процессы, а следовательно, любые нарушения в технологии содержания будут в большей мере вести к снижению продуктивности. Поэтому постоянный анализ биохимического статуса животных должен включаться в технологический процесс при работе с этими животными.
3.5. Технологичность вымени коров
Благодаря продолжительной селекции, направленной на увеличение продуктивности, молочная железа коров претерпела за последние столетия большие изменения, чем какой-либо другой орган. В итоге создалось значительное разнообразие форм вымени и сосков. По мере внедрения машинного доения и создания высокопродуктивных стад, способных к длительному использованию, большое внимание уделялось отбору коров по таким признакам, как форма, величина, железистость вымени, интенсивность молокоотдачи, форма и размеры сосков. Эти морфологические и функциональные свойства молочной железы обуславливают технологичность животных: уровень молочной продуктивности и пригодность к машинной технологии доения.
По определению В.Г. Кахикало [ и др.] [124], форма вымени – это совокупность основных морфологических особенностей молочной железы и сосков, находящихся в связи с продуктивностью, молокоотдачей, состоянием и приспособленностью к эффективной дойке.
