СПИСОК УСЛОВНЫХ СОКРАЩЕНИЙ, ПРИНЯТЫХ В ТЕКСТЕ
АДФ — аденозиндифосфорная кислота
АКТГ — адренокортикотропный гормон
АсАс — ацетон и ацетоуксусная кислота
АТФ — аденозинтрифосфорная кислота
БГЦ — биогеоценоз
ВН — бета-оксимаслянная кислота
ВН/АсАс — коэффициент отношения бето-оксимаслянной кислоты к аце-
тону с ацетоуксусной кислотой
КАТ I — фермент карнитинацилтрансфераза I
КАТ II — фермент карнитинацилтрансфераза II
НЭЖК — неэтерифицированные жирные кислоты
ЛЖК — летучие жирные кислоты
ОКТ — общие кетоновые тела
ОМГ — оксиметилглютариловый цикл
рН — коэффициент водородных ионов
ЦНС — центральная нервная система ЦТК — цикл трикарбоновых кислот ЩУК — щавелево-уксусная кислота
ВВЕДЕНИЕ
Современная технология ведения скотоводства сопровождается высокими физиологическими нагрузками на различные органы и ткани животного. В результате организм скота нередко функционирует «на грани патологии», что в подобных условиях способствует обострению хронических заболеваний и развитию новых. Значительно возрастает риск развития патологий при нарушении режимов кормления, несоответствии рационов потребностям скота.
Среди данных патологий наиболее часто встречаются болезни обмена веществ, которые преимущественно протекают в субклинической форме, со слабо выраженной и нетипичной клинической картиной. Потери животноводческой отрасли от них многократно превосходят затраты, получаемые от заболеваний с клинически выраженной картиной (А. Е. Подшибякин, 1990).
Одним из таких заболеваний является кетоз молочных коров. Всесторонние исследования многих ученых (И. П. Кондрахин, 1980; С. П. Ковалев, 1983; Ю. А. Кумарь и соавт., 1989) доказывают, что кетоз обычно встречается у 40% поголовья, а в некоторых популяциях достигает 80% от числа коров в хозяйстве (И. П. Кондрахин, 1981). Молочная продуктивность уменьшается на 15%, но даже после проведения комплекса лечебных мероприятий начальная продуктивность, может не восстановиться в полном объеме (Д. Я. Луцкий и соавт, 1978).
Кетоз у коров наиболее часто выявляется в околоотельный период в клинической и субклинической форме (С. И. Смирнов, 1984).
Многие авторы к основным этиологическим факторам относят: скармливание продуктивному скоту рационов с высоким содержанием протеинов при не соблюдении в них необходимого уровня углеводов; дисбаланс рационов по различным нутриентам; ожирение животных; низкое качество компонентов рациона; патологии эндокринной системы; недостаток моциона и др. (В. Т. Самохин, 1981; А. А. Алиев, 1986; А. В. Иванов и соавт., 2000).
Таким образом, кетоз коров представляет собой полиэтиологическое заболевание со сложным генезом, имеющим массовый характер и причиняющим значительный экономический ущерб, что требует четкого понимания особенностей его развития, клинического проявления, своевременной диагностики и эффективных лечебно-профилактических мероприятий.
В представленном нами издании систематизированы знания в области данной патологии. Материал основан на современных теоретических данных и результатах собственных исследований, представленных в доступной форме. Издание будет полезно для практических ветеринарных, зоотехнических специалистов и научных работников, а также студентов старших курсов ветеринарных и зоотехнических факультетов.
ГЛАВА 1. ОСОБЕННОСТИ ЖЕЛУДОЧНОГО ПИЩЕВАРЕНИЯ ЖВАЧНЫХ
Желудок жвачных состоит из четырех отделов: рубец, сетка, книжка, сычуг. При этом только один из этих отделов — сычуг — является истинным желудком, имеющим секреторные железы, продуцирующие желудочный сок. Рубец, сетка, книжка относятся к преджелудкам; пищеварение в них происходит за счет симбионтной микрофлоры рубца. В рубце переваривается значительная часть углеводов, липидов и белков корма. В преджелудках происходит механическая, химическая, биологическая обработка корма, расщепление и синтез питательных веществ. Пищевая масса, поступающая в сычуг, по своему составу существенно отличается от съеденного корма (В. Г. Скопичев, 2004).
Вместе с тем основные процессы ассимиляции и диссимиляции, предрасполагающие жвачных к кетозу, протекают в преджелудках, в этой связи мы остановимся лишь на особенностях пищеварения в этой части желудка.
1.1. Особенности пищеварения в преджелудках
Из пищевода смоченный слюной пищевой ком попадает в рубец. Емкость рубца у крупного рогатого скота около 140–200 л, фактически объем содержимого обычно меньше — 90–110 л. Рубец представляет собой большую бродильную камеру. Съеденный корм в рубце измельчается — этому способствует периодически повторяющаяся жвачка, и только затем переходит в последующие отделы пищеварительного тракта. В рубце переваривается до 50% сухого вещества рациона. Характерной особенностью рубца является наличие богатой симбионтной микрофлоры, представленной более 100 видами бактерий, грибов и одноклеточных простейших (например, инфузории) (В. Н. Георгевский, 1990). Все симбионтные бактерии — облигатные или факультативные анаэробы. Наиболее распространенные в рубце микроорганизмы — малые палочки и кокки (стрептококки, молочнокислые бактерии, целлюлолитические бактерии) (В. Г. Скопичев, 2004).
Обычная по видовому составу микрофлора устанавливается в преджелудках жвачных рано (в первые 1,5–2 месяца жизни), а появляются бактерии уже в первые дни жизни, поступая с частицами растительного корма. В молочный период питания в рубце преобладают молочнокислые и протеолитические бактерии. Бактериальная масса в целом составляет около 10% сухого вещества содержимого преджелудков. Отток биомассы из рубца с содержимым компенсируется высокой способностью микроорганизмов к делению. Рост числа микробных клеток происходит в присутствии АТФ, освобождающейся при ферментации углеводов, и при наличии небелкового азота (В. Н. Георгевский, 1990).
Нормальная жизнедеятельность рубцовой микрофлоры обусловлена постоянством среды их обитания в полости рубца за счет следующих факторов:
— частое поглощение корма и задержка его в рубце до 7–8 сут обеспечивают регулярное поступление субстратов для микроорганизмов;
