Минеральные вещества и природные добавки в питании животных

плексные соединения с белками, является предшественником желчных кислот, половых гормонов. Витамин Д вырабатывается из холестерина под действием солнечных лучей. Отрицательная роль — холестерин образует в сосудах бляшки, забивающие их, увеличивается давление. Одновременно холестерин предохраняет сосуды от кровоточивости (В. Е. Чумаченко, 1990). Содержание холестерина в крови животных обеих групп находилось практически на одном уровне, в среднем 237,16 мг/%. Максимальное количество общего азота наблюдалось в опытной группе 1706,13 мг%, что на 50,64 (3,00%), больше, чем в контрольной. Концентрация остаточного азота в сыворотке крови больше у телят опытной группы на 1,16 мг%, (5,18%), чем у телят контрольной.

Резервная щелочность крови также является показателем того, насколько кормление животных полноценно по минеральным веществам и как обеспечен их правильный обмен. В результате нарушения окислительных процессов в тканях животного организма из-за недостатка минеральных веществ происходит накопление органических кислот. Бикарбонаты крови расходуются на нейтрализацию этих органических кислот, в связи счем в крови происходит снижение резервной щелочности. Нормальная резервная щелочность крови у телят равна 450-500 мг% (Г. П. Белехов, А. А. Чубинская, 1965). В наших опытах резервная щелочность крови составила 494,66 мг% у опытныхи 486,00 у контрольных животных. В настоящее время установлено, что белки для живых организмов являются первенствующими и по содержанию и особенно по значению. Белки составляют основную часть сухого вещества плазмы крови. Они поддерживают нормальный объем крови и постоянное количество водыв тканях, сохраняют кислотно-щелочное равновесие, служат источником образования белков различных органов, входят в систему барьерных приспособлений. Известно, что увеличение содержания белков в крови молодых растущих животных указывает на интенсивность процессов белкового обмена в тканях и на функциональную активность клеток (А. И. Конский, 1992).

Таблица 46

Содержание общего белка и его фракций в сыворотке крови телят, (Х + Sx)

Содержание общего белка сыворотки крови у животных опытной группы больше, чем у контрольной на 3,27%. Обнаружена взаимосвязь уровня общего белка в сыворотке крови с интенсивностью прироста живой массы. Это можно объяснить тем, что концентрация обменной энергии в сухом веществе рациона у телят опытной группы достигала 10,11 МДж, контрольной - 9,18.

Альбумины являются самой мелкодисперсной и быстро продвигающейся фракцией. Они обеспечивают растворимость и транспорт промежуточных продуктов обмена от одной ткани к другой, после предварительного гидролиза освобождают аминокислоты, используемые для синтеза специфических белков (Е. А. Васильева, 1982). Содержание альбуминовой фракции у телят опытной группырольнойций показывает,составилона 1,09%.что44,01%,Анализинтенсивныйчтосоотношениябольше,рост телятчембелковыхусопровожда-телятфрак-контется высоким содержанием альбуминовой фракции сывороточных белков. Альбуминовая фракция, являясь наиболее мелкодисперсной, легко мобилизуется для синтеза тканевых белков растущего организма телят. Это согласуется с мнением Л. В. Новикова (1978), который считает, что высокое содержание альбуминов в крови характеризует высокий уровень белкового обмена в организме вообще. ‚ 110

Глобулины обычно всюду сопутствуют альбуминами являются наиболее распространенными из всех белков. Глобулиновая фракция сывороточных белков участвует в транспорте липидов, эстрогенов, жирорастворимых витаминов, оказывает влияние на проницаемость капилляров и выполняет защитную функцию организма (Е. А. Васильева, 1982). Общее количество глобулинов больше у животных контрольной группы на 1,09%, чем у опытной. В сыворотке крови животных находится белковый комплекс, который состо-глоб ит из молекул о, В, у-глобулинов. У высокопродуктивных животных о-глобулинов содержится больше, чем у животных с более низкой продуктивностью. Возможно, увеличение содержания о-глобулинов в сыворотке крови опытных животных связано с увеличением синтеза кортикостероидовв крови, так как кортикостероиды транспортируются кровью в основном в комплексе с а-глобулином. В-глобулины - это целый ряд белков, которые выполняют важную физиологическую функцию по переводу железа плазмы крови в депонированную форму и доставке его в костный мозг, где железо используется при кроветворении. Как видно из таблицы, количество В-глобулинов опытных животных выше, чем у сверстников из контрольной группы. Количество у-глобулинов выше на 4,04% у телят контрольной группы в сравнении с опытными, это объясняется тем, что у высокопродуктивных животных идет уменьшение глобулиновой фракции. Содержание минеральных веществ и витаминов в крови телят опытной группы больше, чем у контрольной на 0,28 ммолы/л по кальцию (12,50%), 0,16 — фосфору (9,93%), 0,6 — калию (5,40%), 4,93 — натрию (4,79%), 0,13 — магнию (9,42%); на 0,13 мкмоль/л no марганцу (6,31%), 1,13— меди (9,86%),(24,44%);достоверно3,65 мкг% —(Р=0,05) по витаминубольшеА (10,13%), на 11,270,12— по - вита-цинку минуЕ (8,89%). Исключение составляет содержание железа, которого больше в крови телят контрольной группы на 48,60 мкмоль/л (табл. 47). В результате проведенных исследований установлено, что изменение уровня микроэлементов и витаминовв рационе телят, получавших экспериментальный минеральновитаминный премикс №1 и №3 в составе концентратов, по-