витаминов и минеральных веществ, активность гипофиза, участвует в защитных функциях организма. Медь необходи" ма и для окисления тканевого дыхания, пигментации кожи и кератинизации шерсти, формирования нервной ткани, воспроизводительной функции, нормальной жизнедеятельности микрофлоры преджелудков, развития костной ткани, повышения мясной продуктивности скота (Ф. Я. Бенштейн, 1958; М. ©. Томмэ, 1968; К. М. Солнцев, 1980; В. В. Дюкарев. А.Г. Ключковский, И. В. Дюкар, 1985). В настоящее время установлено много медьсодержащих белков. Так, в составе белка сыворотки крови — церулоплазмина входит медь, а белок эритроцитов (эритрокупреин) содержит 0,35% меди. В печени медь обнаруживается в гематокуприне, который является аккумулятором меди. В мозгу находится цереброкупреин, содержащий 0,3% меди (A. О. Войнер, 1960; Е. Ф. Дымко, 1963). Медьсодержащие ферменты играют важную роль в окислительно-восстановительных процессах, катализируя отдельные этапы тканевого дыхания. В большинстве случаев атомы меди в ферментах играют роль переносчиков электронов, но иногда способствуют образованию фермент-субстрактных комплексов (В. В. Ковальский, М. А. Риш, 1970). Центральное место среди медьсодержащих ферментов занимает цитохромоксидаза, принимающая участие в процессе тканевого дыхания и являющаяся конечным продуктом окисления органического вещества, оказывающего влияние на синтез йодированных соединений щитовидной железы, активность половых гормонов (Б. С. Орлинский, 1984). По данным (С. Ellis, 1954), медь повышает захват paдиоактивного железа форменными элементами кровии изолированными клетками костного мозга. Т. Mann, О. Кейт (1939) выделили из эритроцитов медьсодержащий белок— эритрокупреин (0,35%), медь обнаружили в печени в белке-аккумуляторе гепатокупреине, в белке мозга — цереброкупреине (0,3%), в белке молока (0,19%). Медь принимает участие в биохимических реакциях растений в виде фермента тирозиназы. У животных тирозиназа катализирует реакцию превращения тирозина в меланин. Подкожные инъекции соединений меди способствуют увеличению ти-
роксина в крови (В. Н. Галахова, 1958). Медь также взаимодействует с молибденом, марганцем, цинком, кобальтом. На многие ферменты медь оказывает угнетающее действие (липаза, уреаза, пепсин и др. ) Марганец (Мп). Марганец положительно влияет на процесс кроветворения, на обмен азотистых веществ, кальция, фосфора, оказывает воздействие на синтез аскорбиновой кислотыв тканях животных, уменьшает эффект адреналина, снижает уровень сахарав крови, способствует профилактике заболеваний перозом у птиц (Н. Rudra, 1939; В. Ф. Лемеш, 1953; Ф. Я. Бернштейн, 1958). Марганец усиливает эффективность действия витаминов С (аскорбиновой кислоты) и В, (тиамин). Кроме того, с ним связано действие антирахитического витамина О. Действие марганца на костную ткань обусловлено, вероятно, его активирующим влиянием на щелочную фосфатазу и синтез киспых мукополисахаридов в матрице кости и хрящах (В. И. Георгиевский, Б. Н. Анненков, В. Т. Самохин, 1979). В. И. Вернадский (1952) писал, что разработанные процессы жизни — явления метаболизма, рост организмов изменяются под влиянием марганца в благоприятную для жизни сторону. Известно, что марганец является составной частью белков, в частности, аргиназы печени, а также карбоксилазы пировиноградной кислоты. Обнаруженыи другие комплексы марганца с белками (К. М. Солнцев, 1980).
При дачах животным кормов с недостаточным содержанием марганца задерживается их половое созревание, наблюдается низкая воспроизводительностьунетелей. При недостатке марганца в рационе у животных наблюдаются всевозможные структурные и физиологические дефекты, степень проявления которых зависит от вида животных и величины дефицита.
Следует отметить, что низкий уровень марганца в кормах в первую очередь приводит к существенному его снижению в костях. У молодняка отмечают медленный рост конечностей, наступает деформация костей, уменьшается уровень содержания глюкозаминогликанов в хрящевой ткани, а также понижается активность ряда ферментов углеводного об-
мена. Недостаток марганца в тканях приводит к образованию и накоплению в организме перекисных соединений, ав ряде случаев расстройство нервной системы (дискоординация движений, атаксия). Недостаток марганца у животных проявляется и в расстройстве репродуктивных функций, подавляется биосинтез холестеролов, что ограничивает синтез половых гормонов, и, следовательно, ухудшаются воспроизводительные функции животных (С. Г. Кузнецов, 1976; Б. Д. Кальницкий, 1985; И. В. Петрухин, 1989).
Телята, родившиеся. от коров, в организме которых был дефицит марганца, медленно растут, имеют прогибающиеся голеностопные суставы и другие дефекты конечностей (Ф. Я. Беренштейн, 1948; А. Д. Шепелев, Д. С. Шепелев, К. С. Бычков, 1983).
В то же время существует оптимум содержания марганца, нарушение которого нежелательно. Марганец токсичен для центральной нервной системы и при определённых условиях его соединения могут приобрести свойства отравляющего вещества (Л. И. Котляровский, 1961).
Цинк (Zn) обладает весьма широким спектром физиологического воздействия, его роль в живых системах очень многообразна (Б. С. Орлинский, 1984).
Он влияет на рост и развитие животных, продуктивность, воспроизводительную функцию, процессы кроветворения, участвует в процессах дыхания, служит катализатором в окислительно-восстановительных процессах, повышает активность витаминов и усиливает фагацитоз (А. А. Алиев, 1997). Цинк необходим для нормального развития эпидермальных тканей, связан с обменом белков, жиров и углеводов, обменом воды и электролитов.
Установлена взаимосвязь между проявлением инсулярной функции поджелудочной железы и содержанием в ней цинка. В составе инсулина и глюкогона цинк участвует в метаболизме углеводов (В. J. Cousins, 1985; К. M.Hambidge, С. Е. Casey, М. Е. Krebs, 1986).
Цинк усиливает секрецию антидиуретических гормонов и приводит к задержанию воды в организме животных, а в составе протеидных комплексов оказывает стабилизирующее действие на мембраны. клеток. Он необходим для регуляции
