зывают влияние на рост, развитие, функцию воспроизводства. Действие гормонов на обмен веществ связано с их влияниемна внутриклеточные(через синтезпроцессы дыхательных окисленияи другихи синтеза ферментов) белка. На обмен йода в организме оказывает влияние функциональное состояние щитовидной железы, гипофиза, гормонов половых желёз и инсулина, вероятно, при участии витаминов и микроэлементов (В. И. Георгиевский, Б. Н. Анненков, В. Т. Самохин, 1979). В организме млекопитающих концентрация йода. в среднем составляет 50-200 мкг/кг массы, однако этот показатель может варьировать в больших пределах в зависимости от содержания в рационе. С возрастом протеле,исходитчтонекотороеобусловленоуменьшениеснижениемконцентрациифункциональноййодаак-в тивности щитовидной железы. При обычном режиме кормленияследующимвесь образом:фонд йода щитовиднаяорганизма железа 70-80%,разделён примерно мышцы 10-12, кожа 3-4, скелет 3, прочие органы 5-10% (А. О. Войнер, 1960).
Поскольку в цепи почва>вода—›растение—>животное концентрация йода подчинена прямой зависимости, а зоны йодной недостаточности встречаются нередко (В. В. Koвальский, 1972), проблема йодного питания животных стоит довольно остро. Положение осложняется тем, что наряду с первичной может быть и вторичная недостаточность йода, обусповленная наличием в растениях антитиресидных веществ. Кроме того, в процессе хранения кормов потери йода достигают 30-50% и более (С. И. Вишняков, А. Н.ПриАкухтин,недостаткеВ. А.йодаИноземцев,в кормах рациона1971). снижается синтез тироксина и трийодтироксина в щитовидной железе. Хронический же недостаток поступления йода в организм обуславливается снижением окислительных процессов в организме и азотистого обмена, усиливает отложение жира, приводит к разрастанию тканей щитовидной железы. Размеры железы увеличиваются вследствие разрастания соединительной ткани при одновременной атрофии желези-
стых элементов, что ведёт к образованию эндемического зоба, при этом существенно снижается рост молодняка. Зоб обычно появляется у потомства как следствие дефицита Йода в рационе беременных маток. При этом рождается слабое потомство (А. И. Войнер, 1960; Е. И. Смирнова, Т.Н. Сазонова, 1967).
Следует также отметить, что недостаток йода в кормах может отрицательно сказываться на процессе усвоения организмом и других биологически активных веществ, в частности витаминов. Токсический избыток йода в рационе сельскохозяйственных животных в обычных условиях маловероятен, так как их толерантность к данному элементу высока (К. М. Солнцев, 1980). При организации питания жвачныхв 1кг сухого вещества рациона должно содержаться не менее 0,5 мг йода. Молибден (Мо). В организме животных молибден обнаружен в ксантиоксидазеи альдегид-оксидазе (металлофлавопротеины). Определена связь молибденас медью. При длительном скармливании молибдена снижается количество меди в печени. Сульфат меди оказывает воздействие на обмен молибдена (М. Disk, 1953). Чем ‘больше сульфата в рационе, тем меньше молибдена в тканях. У крупного рогатого скота, пасущегося на известковых почвах, может возникать заболевание, названное «тирт» (teart), характеризующееся худосочием и поносом. Аналогичные расстройства встречаются на улучшенных торфяниках. На таких пастбищах уровень молибдена составляет от 20 до 100 мг/кг вместо 3-5 мг/кг на нормальных пастбищах. Лошади и свиньи более устойчивы к молибденуи не заболевают на таких пастбищах. Овцы также менее подвержены отравлению молибденом. Стимулирующее влияние молибдена на рост цыплят и индющат выявлено при кормлении рационом, в который входит белок сон.
Селен (Se). Селен необходим животным в очень незначительных количествах. Высокие концентрации селена в пище, подобно молибдену, являются токсичными. Для жи-
19
вотных летальным является корм, содержащий 10 мг селена на1 кг сухого вещества. Отравление вызывает «щелочную болезнь» (alkali discase) и «слепую вертячку» (blind staygers). Болезнь поражает лошадей, крупный рогатый скот и овец. Симптомы включают апатию, хромоту, выпадение волос из гривныи хвоста, деформацию копыт. «Слепая вертячка» является острой формой отравления селеном, встречающегося у крупного рогатого скота и овец при поедании сорняков, например, Astragalus bisulcatus, которые содержат до 4000 мг селена на1 кг. Необходимость селена показана при скармливании свиньям рациона, недостаточного по витамину Е, в виде селенита натрия. Соединения селенита натрия предотвращают также мышечную дистрофию у телят и ягнят. В связи с незначительным разрывом между токсическим уровнем селена и пищевым селен целесообразно вводить в минеральные подкормки для животных. Бор (В). Из всех микроэлементов влияние бора в питании животных изучено меньше всего. Отмечено, что он также является биогенным микроэлементом как для растений, так и для животных. Недостаточность бора известнау собак. Фтор (Е): Фтор распространён в минимальных количествах во всем теле, но концентрируетсяв костях и зубах. Из общего количества фтора в организме 96% депонировано в костях, 2 — в зубах и 2% - в остальных органах. Выявлена его предположительная связь с железом. Хорошо известно антикариестическоеВ то же время избыток действиев рационе фторасверх 20 у человекамг/кги сухого животных. вещества вызывает состояние, известное как «фтороз», при которомпы, снижаетсяразрушаютсяаппетит,зубы,замедляетсястираютсярост.до обнаженияОпаснымипуль-для животных являются содержащая фтор вода, пастбища в индустриальных районах, на которых оседает содержащий фтор дым. В больших концентрациях фтор является ядом. Хром (Сг). Хром аккумулируется главным образом в печени и селезёнке. Он обнаружен также в сером веществе мозга. В печени крупного рогатого скота выделен рибонуклеопротеин, содержащий 0,1% хрома (W. Wacker, В. Vallee, 1959). Указанное хромосодержащее комплексное соединение способствует удалению глюкозы из крови.
