Минеральные вещества и природные добавки в питании животных

1.2. Основные источники минеральных веществ и допустимые уровни их содержания

Известно около 50 минеральных элементов, которые встречаются в тканях животных. Однако считают. что многие из них присутствуют просто потому, что являются составными частями корма, не выполняя никакой важной функции в обмене веществ. В число необходимых входят пятнадцать минеральных элементов и четыре элемента возможно необходимые Подразделение минеральных элементов на мМакроэлементы ° имикроэлементы проведено в соответствии с их содержани-

ем в теле животных (табл. 1). Таблица 1 Необходимые минеральные элементыи их примерное содержание в теле животных

‚ _ Изучать минеральное питание очень сложно, потому что многие функции в организме выполняются парами или группами элементов. Некоторые минеральные вещества играют роль структурных компонентов, а некоторые действуют как активаторы ферментов. Так, железо и калий встречаются в каждой клетке тела животного и определенно игра-

21

ютважную роль в клеточном обмене. Некоторые элементы (особенно кальций и молибден) могут мешать всасыванию и активности других элементов. Это взаимодействие минеральных веществ друг с другом является важным фактором в питании животных, и несбалансированность отдельных элементов (в отличие от простой недостаточности) представляет важный момент в этиологии определённых алиментарных заболеваний животных. Часть из необходимых элементов, если их давать в избытке, можно рассматривать как токсические минеральные вещества, поскольку они могут быть вредными и даже могут привести к летальному исходу. Медь и фтор (при избытке) являются кумулятивными ядами,в связис тем, что организм животных не может эффективно выделять их. Дополнение любого рациона минеральными веществами нужно всегда производить с большой осторожностью и особенно следует избегать ненормируемого использования микроэлементов. Источниками основных необходимых минеральных элементов являются кормовые средства, минеральные подкормки, выпускаемые химической промышленностью, а также имеющиеся в природе и используемые в натуральном виде в составе полнорационных смесей или премиксов. os Источники кальция. В большинстве кормов содержится значительное количество кальция. Молоко и зелёные травы (особенно из семейства бобовых) являются хорошими источниками кальция, а хлебные злаки — плохими. В 1 кг люцернового сена содержится 17,7 г, в клеверном — 9,317, aB сене посевных злаковых - 3,8 г. В корнеплодах и картофеле содержится 1-2 г, ав ботве - 20-30 г на 1 кг сухого вещества. Превосходными источниками кальция является рыбная и мясокостная мука. Из минеральных добавок, особенно лактирующим животным и курам-несушкам, включают известняк, мел, дикальцийфосфат, костную муку. Источники фосфора. Молоко, зерно хлебных злаков, рыбная мука, мясокостная мука являются хорошими источниками фосфора. . _ Из фосфорных подкормок известны однозамещенный (МаН,РО,-Н.О) и двузамещённый (Ма, HPO,*12H,O) ортофосфорнокислый натрий. В первом содержится 22,4% фос22

copa, во втором — 8,6%. В хлебных злаках большая часть фосфора содержится в форме фитатов, что сказывается на усвоении его птицей. Опыты с цыплятами показали, что фосфор фитата кальция усваивается только на 10% по сравнению с динатрийфосфатом. У жвачных животных усвояемость фитатного фосфора колеблется от 33 до 90% Источники калия. Калий содержится в кормах в больших количествах, чем любой другой элемент. В злаковых травах его имеется в среднем 25 г, бобовых 30г калия на 1 кг сухого вещества. В углеводистых концентратах среднее содержание калия составляет 5-6 г, бобовых - 12-15 г Ha 1 кг сухого вещества.

Источники магния. Хорошими источниками магния являются большинство растительных белковых кормов — льняной и хлопчатниковый жмыхи, сушёные дрожжи. В среднем в растениях магния содержится 2-3 г на 1 кг сухого вещества. Из минеральных добавок чаще используется окись магния (жжёная магнезия). Коровам в качестве профилактической меры рекомендуется давать около 50 гокиси магния на голову в сутки.

Источники натрия. Большинство кормов растительного происхождения имеют низкое содержание натрия. Богатыми источниками являются корма животного происхождения, особенно мясная мука и корма морского происхождения. В растительных кормах натрия содержится менее 0,5 гна 1 кг сухого вещества. По данным М. И. Дьякова и Ю. В. Голубенцева (1946), отношение между натрием и калием при кормлении животных должно составлять 0,4-0,5. В большинстве натуральных кормов содержание калия превышает содержание натрия в 75-100 раз. В исследованиях (К. Seharrer, С. Judel, 1959) соотношение калияи натрия (натрий считается за единицу): клеверное сено — 69; люцерновое сено - 29; овсяная солома3,8; сахарная свёкла - 8; картофель - 70; овёс (зерно) - 8,2; ячмень (зерно) — 34. Из минеральных добавок самой доступной и распространённой является поваренная соль (NaCl). Источники хлора. Содержание хлорав вегетативных частях растений значительно больше, чем в семенах. Так, в овсяной соломе его содержится 14,2 г, а в зерне овса 2,7 г

23