Минеральные вещества и природные добавки в питании животных

стых элементов, что ведёт к образованию эндемического зоба, при этом существенно снижается рост молодняка. Зоб обычно появляется у потомства как следствие дефицита Йода в рационе беременных маток. При этом рождается слабое потомство (А. И. Войнер, 1960; Е. И. Смирнова, Т.Н. Сазонова, 1967).

Следует также отметить, что недостаток йода в кормах может отрицательно сказываться на процессе усвоения организмом и других биологически активных веществ, в частности витаминов. Токсический избыток йода в рационе сельскохозяйственных животных в обычных условиях маловероятен, так как их толерантность к данному элементу высока (К. М. Солнцев, 1980). При организации питания жвачныхв 1кг сухого вещества рациона должно содержаться не менее 0,5 мг йода. Молибден (Мо). В организме животных молибден обнаружен в ксантиоксидазеи альдегид-оксидазе (металлофлавопротеины). Определена связь молибденас медью. При длительном скармливании молибдена снижается количество меди в печени. Сульфат меди оказывает воздействие на обмен молибдена (М. Disk, 1953). Чем ‘больше сульфата в рационе, тем меньше молибдена в тканях. У крупного рогатого скота, пасущегося на известковых почвах, может возникать заболевание, названное «тирт» (teart), характеризующееся худосочием и поносом. Аналогичные расстройства встречаются на улучшенных торфяниках. На таких пастбищах уровень молибдена составляет от 20 до 100 мг/кг вместо 3-5 мг/кг на нормальных пастбищах. Лошади и свиньи более устойчивы к молибденуи не заболевают на таких пастбищах. Овцы также менее подвержены отравлению молибденом. Стимулирующее влияние молибдена на рост цыплят и индющат выявлено при кормлении рационом, в который входит белок сон.

Селен (Se). Селен необходим животным в очень незначительных количествах. Высокие концентрации селена в пище, подобно молибдену, являются токсичными. Для жи-

19

вотных летальным является корм, содержащий 10 мг селена на1 кг сухого вещества. Отравление вызывает «щелочную болезнь» (alkali discase) и «слепую вертячку» (blind staygers). Болезнь поражает лошадей, крупный рогатый скот и овец. Симптомы включают апатию, хромоту, выпадение волос из гривныи хвоста, деформацию копыт. «Слепая вертячка» является острой формой отравления селеном, встречающегося у крупного рогатого скота и овец при поедании сорняков, например, Astragalus bisulcatus, которые содержат до 4000 мг селена на1 кг. Необходимость селена показана при скармливании свиньям рациона, недостаточного по витамину Е, в виде селенита натрия. Соединения селенита натрия предотвращают также мышечную дистрофию у телят и ягнят. В связи с незначительным разрывом между токсическим уровнем селена и пищевым селен целесообразно вводить в минеральные подкормки для животных. Бор (В). Из всех микроэлементов влияние бора в питании животных изучено меньше всего. Отмечено, что он также является биогенным микроэлементом как для растений, так и для животных. Недостаточность бора известнау собак. Фтор (Е): Фтор распространён в минимальных количествах во всем теле, но концентрируетсяв костях и зубах. Из общего количества фтора в организме 96% депонировано в костях, 2 — в зубах и 2% - в остальных органах. Выявлена его предположительная связь с железом. Хорошо известно антикариестическоеВ то же время избыток действиев рационе фторасверх 20 у человекамг/кги сухого животных. вещества вызывает состояние, известное как «фтороз», при которомпы, снижаетсяразрушаютсяаппетит,зубы,замедляетсястираютсярост.до обнаженияОпаснымипуль-для животных являются содержащая фтор вода, пастбища в индустриальных районах, на которых оседает содержащий фтор дым. В больших концентрациях фтор является ядом. Хром (Сг). Хром аккумулируется главным образом в печени и селезёнке. Он обнаружен также в сером веществе мозга. В печени крупного рогатого скота выделен рибонуклеопротеин, содержащий 0,1% хрома (W. Wacker, В. Vallee, 1959). Указанное хромосодержащее комплексное соединение способствует удалению глюкозы из крови.

1.2. Основные источники минеральных веществ и допустимые уровни их содержания

Известно около 50 минеральных элементов, которые встречаются в тканях животных. Однако считают. что многие из них присутствуют просто потому, что являются составными частями корма, не выполняя никакой важной функции в обмене веществ. В число необходимых входят пятнадцать минеральных элементов и четыре элемента возможно необходимые Подразделение минеральных элементов на мМакроэлементы ° имикроэлементы проведено в соответствии с их содержани-

ем в теле животных (табл. 1). Таблица 1 Необходимые минеральные элементыи их примерное содержание в теле животных

‚ _ Изучать минеральное питание очень сложно, потому что многие функции в организме выполняются парами или группами элементов. Некоторые минеральные вещества играют роль структурных компонентов, а некоторые действуют как активаторы ферментов. Так, железо и калий встречаются в каждой клетке тела животного и определенно игра-

21