| Максимально | допустимый уровень тяжёлых é в кормах, мг/кг | металлов | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| п | | | pon | ||||
| [Зерно | [ноя | р | Ме | | рут | | меб | | ao | |
| и зернофураж | | 50 | | 03 | [05 | | o1 | | 30 | | 50| |
| ПКомбикорма я: | || | SCT | SCT | Cd | ||
| ОСТ О | МС | oa | И | И | ||
| 0,05- | ||||||
| кого скота | = | id | 0,1 | |||
| Kopreery6nenioms | | 50 | | 03 | | 03 | | 005 | | 30 | | 100 | |
| bee ки, вт.ч. цеолиты : | ae | |||||
неконтролируемое применение химических удобрений, разработка полезных ископаемых. Для определённых химических элементовв питании человека установлена предельно допустимая концентрация (ПДК). Согласно решению объединённой комиссии ФАО/ВОЗ по пищевому кодексу, восемь химических веществ включенов число компонентов, содержание которых контролируется при международной торговле продуктами питания, ~ это ртуть, кадмий, свинец, мышьяк, медь, стронций, цинк, железо. Спитимые уровни содержания химических элементов в пищевых таУчитывая TOKGHMOMOrO. токсиколого-гигиеническую характеристику хизанноговается на уровняздоровье тяжёлыхчеловека. металловВ больших неблагоприятно дозах указанные сказыэлементы оказывают отрицательное влияние на нервную, кроветворную, пищеварительную системы, почки и могут вызвать острое и хроническое отравление.
Допустимые уровни соде ржания химических элементов . в пищевых продуктах, мг/кг, не более
| рушы | продуктовпе [нае ns | [в | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Молокоикисломо- лочные изделия | од | 003 | | 005 | |0005| | 10 | |
| Сыры и творожные ты | оз | 02 | | 02 | [09140 | | 50 | |
| Коисервы из мяса x | oA | jor | | om) | = | | № 3 |
| Субпродукты с.-х. ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ | 03 | 10 | 100.0 | ||
| Рыба свежая (ресноводная) | 0,2 | 0,3 | 00 wey | | 400 ay | |
| Хлебобулочные и мукомольно- крупяные изделия: . | |||||
| Г зернобобовые | | 05 | 01 | | 03 | [002 | | 100 | | 500 | |
| [ме[09| | [02 | | 0.02 | | 100 | | 500 | | |
| - | moa | ||||
| Масло ра ное | 0,05 | | or | [003 | | os | | 50| |
`
1.3. Взаимодействие минеральных веществ
Макро- и микроэлементы могут взаимодействовать как между собой, так и с другими питательными веществами. Взаимодействие в кормовых средствах (например, при прии некоторых витаминов возможно свести до минимума пуготовлении кормосмесей) KJ и CuSO,; сернокислых солей TEM совершенствованможно заменить углек и слыми, использоватья технологии. Серн ок сидантыислые со д л ия стабилизации витаминов. В организме животного на уровне тканевого клеточного метаболизманергетическоговзаимодействиеи антагоническогоэлементовхарактера.можетСинергиста-быть сими считаются такие элементы, которые взаимно способствуют абсорбции друг друга, взаимодействуют в осуществлении какой-пибо обменной функции. Так, Cau P, Nau Cl, Zn и Мо повышают уровень абсорбции при оптимальном их соотношении, совместно участвуют Ее и Си в образовании гемоглобина. Антагонистами можно считать элементы, которые тормозят абсорбцию друг друга, оказывают противоположное влияние на биохимические функции в организме. Ионы Mg?* активируют, a ионы Са?* тормозятдействие фермента АТФазы. Добавки меди, цинка, марганца уменьшают уровень свинца в организме. Биохимические взаимосвязи изображены на рис. 1. Количество обнаруженных положительных связей 3Haчительно меньше, чем антагонистических. Указанные взаимосвязи имеют воздействие при оптимальном соотношении минеральных веществ в рационах животных. На утилизацию и метаболизм минеральных элементов влияют основные питательные вещества: протеины, углеводы, жиры, а также витамины. Так, витамин Д оказывает влияние Ha всасывание кальция, фосфора, магния, цинка. Жир влияет на абсорбцию магния и кальция. Уровень протеина обусловливает степень использования фосфора, магния, меди, цинка у жвачных животных, свиней и птицы.
