Минеральные вещества и природные добавки в питании животных

только количественное содержание минеральных элементов в корме, но и определенное их соотношение (М. Ш. Ма0Способность к образованию стойких комплексов (лигандов) увеличивает возможность металлов участвоватьв качестве специфических катализаторов важнейших жизненных процессов. Микроэлементы входят в структуру многих гормонов, витаминов, ферментов и других органических веществ, участвующих в регулировании жизненных процес-

Микроэлементы входят в состав биологически активных соединений и генетического аппарата клетки (М. А. Риш, 1976). Автор выделяет три основные их функции: 1) подДержание биологически активного конформационного состояния макромолекул; 2) образование координационных комплексов между ферментом, коферментом и субстратом; 3) изменение электронной структуры молекулы субстрата. Эти функции не исключают одна другую и могут осуществляться одновременно, они тесно связаны CO способностью микроэлементов образовывать комплексы с органическими молекулами. Наиболее важна роль микроэлементов в процессах пищеварения, всасыванияи усвоения питательных веществ. Поступая в желудочно-кишечный тракт, они непосредственно здесь проявляют свое биологическое воздействие. В преджелудках жвачных животных микроэлементы активизируют микрофлору, способствуя ее быстрому размножению. При добавлении малых доз кобальта, например, в рубце жвачных количество микроорганизмов увеличиваетca B 7-10 раз (A. П. Онегов, Р. М. Ахметов, 1974). В результате этого повышается накопление и использование организмом микробиального белка, а также различных продуктов жизнедеятельности простейших, прежде всего, витаминовИз желудочно-кишечного группыВ (Т. А. Андреева,тракта микроэлементыВ. Е. Краско, 1978).всасываются в кровь, с током которой разносятся по всему организму, Лабораторными методами анализа их можно обнаэлементовружить во всехменяется органахв зависимостии тканях, ноот концентрациябиологическоймикро-роли

87

элемента, функциональной активности органа и от уровня обеспеченности ими организма (И. А. Чернавина, 1970; Г. А. Барсукова, 1978).

В головном мозгу обнаружено более 20 микроэлементов, мышечная и костная ткань содержат абсолютное большинство микроэлементов. Из внутренних органов наибольшее количество их имеется в печени, выполняющей большую синтетическую и антитоксическую функцию в организме. Здесь в более значительных количествах, чем в других органах, обнаружены медь, кобальт, железо, марганец. Многие элементы содержатся также в селезенке, почках, легких и железах внутренней секреции. Цинк преобладает в гипофизе, семенниках и поджелудочной жепезе; йод - в щитовидной железе; фтор - в эмали зубов и семенниках (А. П. Онегов, Р. М. Ахметов, 1974; Л. М. Conoвьев, 1975).

Недостаток микроэлементов значительно понижает резистентность организма. При этом у животных отмечаются заболевания костной ткани, наблюдается алиментарная анемия, энзоотический зоб, лизуха, пороз, гастроэнтериты, что приводит к резкому снижению продуктивности (В. Т. Самохин, 1971; В. Е. Чумаченко, 1974; М. Ф. Томме, 1975). Многолетними и обширными исследованиями установлено, что дефицит микроэлементов: меди, цинка, марганца, кобальта, йода в кормах составляет, особенно в зимний стойловый период, от 30 до 70% от потребности в них не только в Нечернозёмной зоне, но и во всех хозяйствах Центрально-Чернозёмной зоны, считавшейся эталонной по содержанию микроэлементов в почвах, вследствие чего резко (в 5-10 раз против нормы) снижено содержание этой группы биологически активных и жизненно необходимых веществ в организме животных: в крови, в печени, в тканях и органах (В. Т. Самохин, 2000).

Отрицательные явления должны быть надежно предотвращены системой полноценного кормления. Необходимо применять такую систему кормления, которая обеспечила бы у животных устойчивый хороший аппетит, нормальную работу пищеварительного тракта, высокую продуктивность, воспроизводительную способность и удовлетворительное

88

здоровье. Корм становится главным звеном, связывающим животное с природой, поэтому он должен содержать буквально всё (К. М. Солнцев, 1980). . О большой важности минерального питания в современном животноводстве говорят многочисленные итоги научно-производственных исследований коррекции микроэлементного питания животных.

В 1994 году изданы А. П. Калашниковым, Н. И. Клейменовым, В. В. Щегловым и др. «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных», являющиеся справочным пособием по составлению рационов на основе детализированных норм кормления, где на основании обобщения многочисленных исследований, проведённых в нашей стране, определены потребности телят в микроэлементах и витаминах. Эти нормы являются основанием для контроля за обеспеченностью рационов телят минеральными веществами и витаминами.

Таблица 37

Нормы микроэлементов и витаминов для телят

Потребность животных в микроэлементах и витаминах в значительной степени определяется возрастом, интенсивностью роста, природой и уровнем продуктивности, химической формой элемента в кормах, уровнем сбаланси-

89