МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное научное учреждение «Российский научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований по инженерно-техническому обеспечению агропромышленного комплекса» (ФГНУ «Росинформагротех»)
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАЗВЕДЕНИЮ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА МЯСНЫХ ПОРОД
УДК 636.2.082.4 ББК 46.0-3 P 36
Рекомендации подготовлены под руководством д-ра с.-х. наук, проф., акад. Россельхозакадемии Х.А. Амерханова
Авторы: Е.Л. Ревякин, Л.Т. Мехрадзе (ФГНУ «Росинформагротех»); С. А. Мирошников; М.С. Сулейманов (THY ВНИИМС)
Рекомендации по разведению крупного рогатого скота мясP36. ных пород. - М. : ФГНУ «Росинформагротех», 2011.— 148 с.
ISBN 978-5-7367-0853-6
Приведены наиболее распространенный в Российской Федерации породный племенной состав крупного рогатого скота мясных пород, их генетический потенциал, продуктивные качества и регионы распространения, нормы и рационы кормления, системы и способы содержания, профилактическо-ветеринарное обслуживание, а также организационноэкономические основы развития специализированного мясного скотоводства.
Предназначены для специалистов и работников системы АПК, научных сотрудников, студентов и преподавателей вузов, занимающихся вопросами разведения крупного рогатого скота мясных пород.
УДК 636.2.082.4 ББК 46.0-3
ISBN 978-5-7367-0853-6
©ФГНУ «Росинформагротех», 2011
ВВЕДЕНИЕ
Скотоводство Российской Федерации — крупная высокотоварная отрасль, в которой мясной подкомплекс является одной из важнейших составляющих АПК по своему значению для обеспечения занятости населения и снабжения его мясом. Вместе с тем в нем накопилось наибольшее количество нерешенных проблем. На протяжении всего периода реформирования АПК численность поголовья сельскохозяйственных животных и объемы производства мяса постоянно снижались. Так, с 1991 по 2009 г. численность крупного рогатого уменьшилась с 54, 7 до 21,4 млн голов, в том числе мясного скота —с 1,3 млн до 451,6 тыс. Производство говядины уменьшилосьс 4,3 до 1,74 млн т, илив 2,4 раза, а импорт достиг 791 тыс. т, или 44,9% от отечественного производства. За этот же период в расчете на душу населения производство мяса всех видов сократилось с 67,3 до 36,7 кг, потребление — с 69 до 61кг. Производство говядины уменьшилосьс 29,2 до 12,4 кг, а потребление — с 31,2 до 16 кг, т.е. спрос на говядину на 31,1 % удовлетворяется за счет импорта. Это означает, что Россия зависит от импорта мясного сырья зарубежного происхождения, которое ввозится часто с недостаточными качественными и санитарно-гигиеническими характеристиками.
В сложившихся условиях для создания стартовых технологических и экономических условий формирования и устойчивого развития отечественного мясного скотоводства Минсельхоз России приказом от 6 ноября 2008 г. № 494 утвердил отраслевую целевую программу «Развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 годы», которой предусматривается формирование племенной базы мясного скотоводства и увеличение производства конкурентоспособной говядины в рамках региональных программ развития мясного скотоводства, прошедших конкурсный отбор. В результате ее реализации ожидается увеличение численности скота специализированных мясных пород с 451,6 в 2007 г. до 800 тыс. голов в 2012 г. в том числе племенных коров — с 66,3 до 200 тыс., а племенной базы мясного
3
