счет повышения удельного веса дешевых пастбищных кормов в годовом рационе животных, достигается более полное использование естественных кормовых угодий. Кроме того, в хозяйствах с выраженной сезонностью отелов среднесуточные привесы молодняка на подсосе превышают средние показатели продуктивности телят при круглогодовых отелах на 30-50%.

Таким образом, в мясном скотоводстве повысить рентабельность производства говядины возможно при организации зимнихранневесенних сезонных отелов и максимальном получении телят. Другим не менее важным фактором, определяющим эффективность специализированной отрасли, является большая энергия роста животных мясных пород с первых дней жизни до сдачи на мясо. При этом мясной скот по сравнению с молочным лучше наращивает мясо и выгодно отличается по оплате корма приростами живой массы. При хорошем кормлении зрелая туша молодняка мясных пород к 1,5-летнему возрасту весит 280-350 кг при убойном выходе мяса 60-65%. Это связано с наличием у молодняка мясных пород высокого ресурсного потенциала роста. При обеспечении хороших условий его содержания и кормления он может ежедневно прибавлять в массе 700-800 г. Уровень продуктивности животных оказывает существенное влияние на экономическую эффективность производства говядины (табл. 7.2).

Известно, что в животноводстве продуктивность скота в большей степени зависит от условий кормления, особенно от состояния кормовой базы. Животные должны обеспечиваться кормами в течение всего года в достаточном количестве, отличного качества и соответствующего ассортимента. Опыт содержания мясных животных в передовых хозяйствах показывает, что при полном удовлетворении молодняка в кормах интенсивность его роста возрастет примерно в 2 раза, а производительность труда работника по его обслуживанию — на одну треть, на столько же уменьшаются материальные издержки на его содержание.

Источниками получения кормов являются полевое кормопроизводство, естественные сенокосы и пастбища, а также отходы зерно117

Эффективность производства говядины при различной

продуктивности молодняка мясных пород (в условиях сухостепной зоны Южного Урала)

По характеру кормовой базы мясное скотоводство выгодно отличается от других отраслей животноводства. Кормление мясного скота осуществляется на основе максимального использования относительно дешевых пастбищных и грубых кормов (сена). Концентрированные корма занимают незначительный удельный вес. Поэтому сложившаяся в степных и сухостепных районах страны структура кормопроизводства, в которой более 75% от общего объема занимают грубые, сочные и пастбищные корма, дает возможность развивать мясное скотоводство. Тем не менее, вопрос о прочной и дешевой кормовой базе мясного скотоводства как важный фактор, определяющий эффективное развитие отрасли, является одним из главных. Для рентабельного ведения мясного скотоводства стоимость кормовой единицы в годовом рационе животных не должна превышать 1,80-2 руб. в ценах 2009 г.

118

Многолетний опыт содержания мясного скота в условиях степных и сухостепных зон страны свидетельствует о том, что преимущественным источником кормов являются естественные кормовые угодья. Это связано с тем, что пастбищная трава оказывает благоприятное воздействие на рост и развитие молодняка. От пастбищных кормов существенно зависит и стоимость рациона кормления животных: чем больше их доля в рационе скота, тем дешевле кормовая единица, тем выше эффективность ведения специализированной отрасли (табл. 7.3).

Таблица 7.3

Эффективность производства говядины в специализированных хозяйствах при различном удельном весе

естественных кормовых угодий

С ростом удельного веса естественных кормовых угодий в общей площади сельскохозяйственных земель заметно повышается интенсивность роста молодняка, что, в свою очередь, положительно сказывается на экономике мясного скотоводства. Поэтому использовать

119