1. Назовите источники азота небелкового характера и уровень их использования в виде кормовых добавок для жвачных животных.

2. Назовите факторы, определяющие уровень содержания нитратов и нитритов в кормах, их влияние на здоровье животных и использование питательных веществ.

3. Каковы основные пути решения проблемы дефицита кормового протеина в животноводстве?

4. Как подразделяются углеводы по химическому составу? Содержание различных форм углеводов в злаковых и бобовых культурах.

5. Какова роль различных форм углеводов в кормлении жвачных и моногастричных животных?

6. Какая существует взаимосвязь углеводов с другими факторами питания? Формы проявления недостаточности и несбалансированности рационов по углеводам.

7. Назовите факторы, определяющие полноценность углеводного питания, и методы его контроля.

8. Какое значение имеют липиды в питании животных? На какие группы делятся липиды исходя из функциональной роли?

9. Дайте характеристику липидам, содержащимся в кормах. Каково значение незаменимых жирных кислот в питании животных?

10. Каково влияние кормовых жиров на состояние обмена веществ, продуктивность животных и качество продукции?

11. Назовите минеральные вещества, необходимые для животных и оказывающие токсическое действие на их организм. Какова роль минеральных веществ в регуляции обменных процессов у животных?

12. Каково содержание минеральных веществ в кормах растительного и животного происхождения, их доступность и усвоение в организме животных?

13. Каковы формы проявления недостаточности в мине ральных элементах у животных?

14. Как контролируется у животных обеспеченность минеральными веществами? Какие имеются пути решения проблемы минерального питания животных?

15. Классификация витаминов. Какова их роль в организме животного? Причины и формы витаминной недостаточности.

16. Каковы особенности витаминного питания моногастричных и жвачных животных?

17. Назовите корма, богатые по содержанию жиро- и водорастворимых витаминов. Какие существуют способы повышения сохранности витаминов в кормах?

18. Как контролируется обеспеченность животных витаминами? На зовите способы решения проблемы обеспечения животных витаминами.

19. В чем заключается сущность комплексной оценки питательности кормов? Каково значение комплексной оценки питательности кормов и рационов для животных?

ЧАСТЬ II. КОРМА И КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ

ГЛАВА 6. КОРМА, ИХ СОСТАВ И КЛАССИФИКАЦИЯ

6.1. ПОНЯТИЕ О КОРМАХ И КОРМОВЫХ ДОБАВКАХ

Под кормами следует понимать все продукты растительного, животного, микробного происхождения, а также минеральные подкормки, которые при скармливании обеспечивают проявление нор мальных физиологических функций животных и качество получае мой от них продукции.

Под кормовыми добавками следует понимать любые добавки к рациону, регулирующие количество и соотношение в нем питательных и биологически активных веществ, а также обеспечивающие здоровье и наивысшую продуктивность животных.

В процессе пищеварения питательные и биологически активные вещества извлекаются из кормов и кормовых добавок и использу ются животными для поддержания жизни, построения тканей, ор ганов, регуляции обмена веществ и производства продуктов.

Отдельные корма и кормовые добавки, содержащие вредные и ядовитые примеси, могут быть использованы в качестве кормово го средства только после их полного обезвреживания при полной гарантии сохранения здоровья животного и качества продукции.

В настоящее время в кормлении животных используют более 500 различных кормов и кормовых добавок, среди них отходы маслоэкстракционной и пищевой промышленности, продукты микробиологического синтеза, соли макро- и мик роэлементов, препараты витаминов, ферментов, аминокис лот, антибиотиков, транквилизаторов, сорбентов, антиокис лителей, вкусовых средств и многих других. Всю эту массу продуктов и химических веществ необходимо применять в животноводстве под тщательным контролем.

Основные требования, предъявляемые к отдельным кормо вым средствам, установлены государственными и отраслевыми стандартами. Качество корма (сорт или класс) определяют в за висимости от конкретных показателей химического состава, пи тательности, диетических свойств, наличия в нем механичес ких, вредных и ядовитых примесей и др.

Наряду со стандартизацией кормов проводят также оценку их технологических (хозяйственных) свойств. При этом обязательно учитывают поедаемость кормов животными, особенности их консервирования и хранения, подготовки к скармливанию, транспортирования, а также себестоимость производства.

6.2. ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМОВ

В кормлении сельскохозяйственных животных в основном используют корма растительного происхождения, химический со став и питательность которых зависит от вида, сорта, фазы веге тации и условий выращивания растений, а также от технологии приготовления и условий хранения кормов.

Различные виды и сорта растений имеют разную потребность в питательных веществах и способность их использовать из по чвенных растворов. В связи с этим зерна бобовых культур имеют более высокую протеиновую питательность, они богаче кальцием, чем злаковые.

Значительные расхождения по содержанию сухого вещества имеются в разных сортах свеклы. Минимальное содержание сухо го вещества (10–14 %) установлено в кормовой свекле, а макси мальное (21–24 %) — в сахарной свекле.

Селекционерами достигнуты большие успехи в выведении новых сортов зерновых с повышенным содержанием протеина и лизина, имеющих большое практическое значение в развитии животноводства.

Химический состав и питательность растений во многом определяются плодородием почвы и климатическими условиями их выращивания. На хорошо окультуренных и богатых гумусом почвах урожаи и качество кормов бывают значительно выше, чем на бесструктурных почвах с дефицитом тех или иных питательных веществ.

Концентрация органических и минеральных веществ в расте ниях значительно изменяется в зависимости от количества осад ков по сезонам года, продолжительности вегетационного перио да и солнечной инсоляции.

В годы с оптимальным количеством и равномерным распределением осадков в период вегетации в растениях накапливается больше минеральных веществ, чем в засушливые годы.

Световой и температурный режим также отражаются на химическом составе растений. Так, растения, выращенные в разных географических зонах, различаются по содержанию протеина.

Отмечена общая закономерность — повышение содержания протеина в растениях при продвижении их с севера на юг и с запада на