ГЛАВА 7. ХАРАКТЕРИСТИКА КОРМОВ И КОРМОВЫХ ДОБАВОК
7.1. ЗЕЛЕНЫЕ КОРМА
К зеленым кормам относятся травы естественных и улучшенных лугов и пастбищ, сеяные злаковые и бобовые культуры, ботва корнек лубнеплодов и бахчевых, гидропонный корм. Согласно ОСТ 10273– 2001, зеленым кормом называется надземная масса зеленых кормовых рас тений, скармливаемая животным в свежем виде.
В годовой структуре кормового баланса зеленые корма зани мают 30–35 % по питательности. Их роль, особенно для жвачных животных, трудно переоценить. В рационах летнего периода на долю зеленых кормов приходится до 80–85 %, а в отдельных слу чаях они являются единственным кормовым средством.
Отличительной особенностью зеленых кормов является повышенное содержание влаги. Особенно много влаги (75–85 %)содержится в ранние фазы развития растений с последующим снижени ем в процессе вегетации. На содержание влаги в зеленых кормах оказывает влияние количество осадков и температура воздуха.
По содержанию энергии сухое вещество зеленых кормов приближается к зерновым кормам (0,8–0,9 ЭКЕ в 1 кг), особенно в ранние фазы вегетации. По мере созревания растений в их составе повышается содержание клет чатки, что ведет к снижению переваримости органического ве щества, и как следствие этого энергетической ценности.
Содержание сырого протеина в сухом веществе зеленого кор ма составляет в основном 15–25 % и зависит от вида растения, фазы развития и условий питания. Протеин зеленого корма отли чается высокой биологической ценностью. По мере созревания растений содержание протеина в них уменьшается (табл. 36).
В сыром протеине зеленых кормов различают белки и амиды — азотистые соединения небелкового характера. Основными ком понентами небелковой части протеина зеленых растений явля ются свободные аминокислоты, амиды аминокислот (аспарагин, глутамин), органические основания, нитраты и аммиачные соли. В зеленых кормах на долю амидов приходится 25–30 % и больше от общего количества протеина.
| Метио- нин+ цистин | 0,4 | 0,5 | 0,4 | 0,8 | 1,1 | 1,1 | 0,9 | 0,8 | 1,2 | 1,5 | 1,4 | 0,7 | 1,0 | 1,1 | 1,2 | 1,3 | 1,1 | 0,7 | 0,7 |
| Лизин | 0,7 | 0,9 | 0,8 | 1,6 | 1,2 | 1,0 | 1,8 | 1,7 | 2,1 | 2,2 | 2,1 | 1,5 | 1,8 | 1,9 | 2,2 | 2,4 | 2,1 | 0,9 | 1,2 |
| Сахар | 25 | 30 | 19 | 37 | 25 | 14 | 25 | 23 | 17 | 15 | 25 | 12 | 9 | 14 | 14 | 20 | 23 | 15 | 44 |
| Крахмал | 4,5 | 5,5 | — | — | — | 3,8 | 5,5 | 4,8 | 2 | 37 | 55 | 4 | — | 3 | — | — | 1,5 | 5 | — |
| Сырая клетчат- ка | 42 | 66 | 38 | 75 | 61 | 58 | 128 | 59 | 54 | 59 | 33 | 61 | 41 | 68 | 57 | 65 | 61 | 27 | 19 |
| Сы- рой жир | 4 | 8 | 6 | 8 | 9 | 8 | 10 | 8 | 6 | 7 | 6 | 8 | 7 | 7 | 9 | 10 | 9 | 7 | 6 |
| Перева- римый протеин | 11 | 15 | 14 | 20 | 25 | 21 | 18 | 30 | 26 | 33 | 28 | 27 | 27 | 38 | 39 | 35 | 31 | 19 | 17 |
| Сухое вещес- тво | 175 | 298 | 131 | 255 | 268 | 200 | 379 | 228 | 205 | 220 | 200 | 235 | 201 | 250 | 231 | 260 | 250 | 175 | 142 |
| Обмен- ная энер- гия, МДж | 1,69 | 2,96 | 1,21 | 2,30 | 2,21 | 2,05 | 3,26 | 2,16 | 1,97 | 1,85 | 2,20 | 1,87 | 1,99 | 1,75 | 2,13 | 2,50 | 2,11 | 1,67 | 1,39 |
| ЭКЕ | 0,17 | 0,3 | 0,12 | 0,23 | 0,22 | 0,21 | 0,33 | 0,22 | 0,2 | 0,19 | 0,22 | 0,19 | 0,2 | 0,18 | 0,21 | 0,25 | 0,21 | 0,17 | 0,14 |
| Корм | Кукуруза, цветение | Кукуруза, восковая спелость | Овес, колошение | Овес | Пшеница озимая | Рожь озимая | Тимофеевка | Ячмень | Бобы кормовые | Вика | Горох | Клевер | Клевер, бутонизация | Люцерна | Люцерна, бутонизация | Соя | Эспарцет | Ботва свеклы сахарной | Листья капусты |
Из основных компонентов небелковой части протеина зеленых кормов нитраты могут значительно накапливаться в зеленых растениях (особенно однолетних злаковых) в условиях недостаточно го увлажнения и избыточного питания азотом. Скармливание жи вотным травы, содержащей свыше 0,5 % нитрата калия в сухом веществе, оказывает отрицательное влияние на их молочную про дуктивность и воспроизводительную способность, а в более слож ных случаях приводит к гибели животного от метгемоглобинемии. В связи с этим Главное ветеринарное управление утвердило допус тимое содержание нитратов и нитритов в кормах (табл. 37).
37. Допустимые нормы содержания нитратов и нитритов в кормах для сельскохозяйственных животных, мг/кг (утверждены Главным управлением ветеринарии)
| Вид корма | Нитраты по NО3 | Нитриты по NО2 |
|---|---|---|
| Комбикорм для крупного рогатого скота | 500 | 10 |
| Комбикорм для свиней и птицы | 200 | 5 |
| Грубые корма (сено, солома) | 500 | 10 |
| Зеленые корма | 200 | 10 |
| Картофель | 300 | 10 |
| Свекла | 800 | 10 |
| Силос (сенаж) | 300 | 10 |
| Зернофураж | 300 | 10 |
| Жом сухой | 800 | 10 |
| Травяная мука | 800 | 10 |
| Жмыхи и шроты | 200 | 10 |
Для снижения отрицательного действия зеленых кормов с повышенным содержанием нитратов их необходимо скармливать животным в смеси с бобовыми травами (они в меньшей степени накапливают нитраты) или совместно с кормами, богатыми крахма лом и сахаром (зерно кукурузы, ячменя, кормовая патока). Нали чие в рационе на достаточном уровне легкопереваримых углеводов создает благоприятные условия для восстановления нитратов до аммиака микрофлорой преджелудков жвачных с последующим превращением его в мочевину и удалением из организма с мочой.
