физиология и биохимия сельскохозяйственных живот ных, использует их методы и достижения и способствует развитию перечисленных наук. Кроме этого, курс «Кормление сельско хозяйственных животных» взаимосвязан с кормопроизводством, аг рохимией, с технологическими и экономическими дисциплинами.
КРАТКИЕ СВЕДЕНИЯ ИЗ ИСТОРИИ УЧЕНИЯ О КОРМЛЕНИИ ЖИВОТНЫХ
Возникновение науки о кормлении животных относится к началу XIX века, когда производство кормов для скота стали переводить с луга на пашню. В практике животноводства многих передовых стран, наряду с луговым сеном, все больше стали использовать новые виды кормов — клевер, люцерну, карто фель, свеклу, морковь, капусту и зерно. Поэтому дальнейший успех развития животноводства во многом зависел от становле ния науки о кормлении животных и, в первую очередь, науч ных основ оценки питательности кормов (рационов). Этому спо собствовали открытия фундаментальных законов физики и хи мии, значительные достижения в развитии общей биологии, а также в области физиологии и биохимии животных.
Первым исследователем, предложившим систему оценки питательности кормов и нормированного кормления сельскохозяйственных животных, был немецкий ученый Альбрехт Тэер (1772–1828). Он предложил оценивать питательность кормов путем срав нения их продуктивной ценности с сеном среднего качества. В опубликованных в 1810 году таблицах взаимной замены кормов он указывал, какое количество весовых единиц различных кормов способно обеспечить ту же самую продукцию животных, что и луговое сено.
Однако истинное питательное достоинство сена в то время было неизвестно, поэтому этот способ оценки питательности кормов был эмпирическим и не имел под собой физиологичес кого обоснования.
Развитие методов химического анализа органического ве щества позволило другому немецкому ученому Эмилю Вольфу (1818–1896) разработать таблицы химического состава кормов, отражающих их питательную ценность. Проведенные в последу ющем опыты на молочных коровах по определению переваримо сти питательных веществ различных кормов дали возможность Э. Вольфу в 1874 году предложить новый метод сравнительной оценки кормов — по сумме содержания в них переваримых органических веществ (протеина, жира, углеводов). К сожалению, и данный метод оценки питательности кормов не давал объективной ха рактеристики в плане их продуктивного воздействия
на орга низм животного ввиду отсутствия научных данных о роли отдельных питательных веществ в обменных процессах.
Существенный шаг в оценке питательности кормов сделан Генри Армсби (1853–1921), который разработал схему энерге тического баланса животного организма и ввел понятия о вало вой, переваримой, физиологически полезной и чистой энергии корма. Им было предложено оценивать питательность кор мов в единицах чистой энергии (термах), отложенной в орга низме животного в виде белка и жира.
В дальнейших разработках вопросов оценки питательности кормов большое значение имели исследования Оскара Кельнера (1851–1911). Он провел серию балансовых опытов в респирационных камерах на взрослых волах по использованию угле рода и азота чистых переваримых питательных веществ (бел ков, жиров, клетчатки, крахмала, сахара) на фоне поддер живающего кормления. В отличие от Г. Армсби, О. Кельнер пред ложил выражать питательную ценность кормов в абсолютных единицах в виде массы отложенного жира на единицу потребленного корма. За эквивалент питательной ценности кормов принят 1 кг переваримого крахмала, обеспечивающий отложение в теле взрослого вола 248 г жира (крахмальный эквивалент).
В России основателем учения о кормлении животных считает ся Николай Петрович Чирвинский (1848–1920), который вошел в историю зоотехнии как выдающийся исследователь и крупный деятель практического животноводства. Н.П. Чирвинский считал, что учение о кормлении может успешно развиваться только на основе достижений физиологии и биохимии животных. Первое исследование Н.П. Чирвинского было посвящено вопросу обра зования жира в организме животного. В опытах на поросятах он впервые доказал возможность образования жира из углеводов. Значительную часть своей жизни он посвятил исследованиям по вопросам роста животных. Им установлена многогранная связь роста животных и, в частности, улучшения породных качеств аборигенных пород скота с условиями кормления. Наряду с исследовательской работой на животных Н.П. Чирвинский прово дил большую аналитическую работу по характеристике кормо вых продуктов и совершенствованию методов их исследований. Им опубликована работа «О методах исследования русских кор мовых продуктов».
Н.П. Чирвинский много внимания уделял популяризации зоотехнических знаний и подготовке специалистов по кормлению животных. Его учебник по этому предмету более 30 лет служил основным пособием для студентов высших и средних сельскохозяйственных школ.
В развитие учения о кормлении сельскохозяйственных живот ных значительный вклад внесли ученые-животноводы: профессор Михаил
Иванович Придорогин (1862–1923), академики Михаил Федорович Иванов (1871–1935) и Ефим Федотович Лискун (1873–1958). На основании собственных экспериментальных данных и обобщения значительных практических результатов ими дока зана основополагающая роль кормления в породообразовании.
Большой вклад в развитие учения о кормлении животных внес Елий Анатольевич Богданов (1872–1931). Исследованиями на поросятах он доказал возможность образования в организме жира из белка кормовых продуктов. Е.А. Богдановым проведены глу бокие исследования по кормлению молочного и мясного ско та, показавшие необходимость учитывать кроме общей пита тельности используемых кормов также белковую, витаминную и минеральную. Своими исследованиями он развивал учение о нормировании кормления сельскохозяйственных животных с учетом их физиологического состояния, а также исходя из эко логических и экономических особенностей различных зон страны. Под руководством Е.А. Богданова в нашей стране был разрабо тан проект советской (овсяной) кормовой единицы, которой в практическом животноводстве пользуются более 70 лет.
Существенный вклад в развитие учения о кормлении животных вне сли исследования Михаила Иудовича Дьякова (1878–1952). На основании обширных исследований по изучению обмена веществ и энергии у лактирующих животных им были разработаны нормы кормления дойных коров и овец. Кроме этого, М.И. Дьяко вым сделан значительный вклад в развитие теории о минераль ном питании сельскохозяйственных животных.
М.И. Дьяков один из первых экспериментально доказал, что продуктивное действие кормов на организм животных зависит от их биологической ценности протеина и сбалансированности минеральными веществами. На основании научных данных М.И. Дьяковым были разработаны рецепты кормосмесей для различ ных видов животных, обеспечивающие высокую продуктивность. Тем самым им была заложена основа для развития отечественной комбикормовой промышленности.
Развитию учения о кормлении сельскохозяйственных животных посвятил всю свою пятидесяти летнюю научно-педагогическую деятельность академик Иван Се менович Попов (1888–1964). Пер вые свои исследования он посвятил проверке кельнеровской системы оценки питательности кормов. В последующем он организу ет работу по оценке питательности отечественных кормов и завер шает ее изданием в 1933 году очень ценной книги «Корма СССР, со став и питательность». Основные творческие усилия в последующем И.С. Попов направляет на изуче ние вопросов раздаивания и кормления высоко-
