ББК 45.4 М 15 УДК 636.084 (075.8)
Р е ц е н з е н т ы:
Л.В. Топорова, профессор, д. с.-х. н., зав. кафедрой кормления сельскохозяйственных животных Московской государственной академии ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина;
И.Ф. Драганов, профессор, д. б. н., профессор кафедры кормления животных Российского государственного аграрного университета – МСХА им. К.А. Тимирязева.
Макарцев Н.Г.
М 15 Кормление сельскохозяйственных животных: Учебник для вузов. — 3-е изд., перераб. и доп. — Калуга: Издательство «Ноосфера», 2012. — 642 с.
ISBN 978-5-905856-01-3
В учебнике на современном научном уровне подробно изложены все вопросы по нормированному кормлению сельскохозяйственных животных разных видов. Освещены в полном объеме разные системы оценки питательности кормов, а также особенности состава, питательности и техники скармливания кормов и кормовых добавок разным животным.
Для студентов и преподавателей высших учебных заведений по направлениям подготовки «Зоотехния» и «Ветеринария», а также для специалистов сельскохозяйственных предприятий и фермерских хозяйств.
ББК 45.4
© Н.Г. Макарцев, 2012
© Издательство Ноосфера, 2012
Предисловие
За пять лет, прошедших со времени второго издания учебника, достигнуты определенные успехи в разработке научных основ нормированного кормления сельскохозяйственных животных, а также в оценке качества и питательности кормов. В связи с этим при доработке учебника использованы новые научные достижения по вопросам полноценного кормления животных.
Прежде всего, внесены необходимые дополнения в разделы по научным основам полноценного кормления высокопродуктивных животных с учетом общебиологических и возрастных закономерностей, определяющих уровень и технику кормления. Приведены уточненные материалы по детализированным нормам кормления сельскохозяйственых животных.
Для оценки энергетической питательности кормов и определения потребности животных в энергии используется энергетическая кормовая единица (ЭКЕ), характеризующая эти показатели по обменной энергии.
Представлены новые типовые рационы, а также рецепты комбикормов, премиксов, белково -витаминно -минеральных добавок для разных видов и половозрастных групп высокопродуктивных животных и заменители цельного молока для молодняка раннего возраста на основе последних научных достижений в этой области.
Материалы учебника изложены в соответствии с требованиями государственного стандарта и новой учебной программой. Учебник иллюстрирован многочисленными рисунками, таблицами и схемами, обусловливающими доступность и информативность представленного материала. Это позволяет готовить специалистов более высокой квалификации для сельскохозяйственных предприятий и фермерских хозяйств.
Автор выражает искреннюю благодарность рецензентам — профессору Л.В. Топоровой и профессору И.Ф. Драганову за критические замечания и рекомендации по улучшению качества третьего издания учебника.
ВВЕДЕНИЕ
СОДЕРЖАНИЕ И ЗАДАЧИ ПРЕДМЕТА. СВЯЗЬ С ДРУГИМИ НАУКАМИ
Кормление сельскохозяйственных животных — зоотехничес кая наука, изучающая потребность в питательных и биологичес ки активных веществах и их нормирование животным в целях обеспечения максимальной, генетически обусловленной продуктив ности при сохранении здоровья и воспроизводительной функции.
Основным содержанием учения о кормлении является изуче ние потребности животных в энергии, протеине, аминокисло тах, углеводах, липидах, минеральных веществах и витаминах и разработка на этой основе норм и рационов кормления. Прак тическое же осуществление нормированного кормления живот ных невозможно без определения питательности кормов и ра ционов. Поэтому изучение химического состава кормовых средств, определение в них содержания питательных и биоло гически активных веществ также является важнейшим разделом учения о кормлении сельскохозяйственных животных.
Основными задачами предмета являются следующие:
— изучение химического состава кормовых средств и методов оценки их питательности в целях совершенствования полноценности кормления животных;
— изучение количественной потребности животных в элементах питания в зависимости от их физиологического состояния и условий содержания;
— совершенствование норм кормления различных видов животных с учетом породы, возраста, назначения и физиологи ческого состояния;
— разработка научно обоснованных систем кормления животных и технологий подготовки кормов к скармливанию.
Цель науки о кормлении сельскохозяйственных животных — рациональная организация питания животных для увеличения их продуктивности и плодовитости, повышения качества про дукции и поддержания хорошего состояния здоровья.
Наука о кормлении тесно связана с такими биологическими дисциплинами, как органическая химия, морфология, микроби ология,
