Куколки тутового шелкопряда. Продукт представляет собой отход шелкового производства после размотки коконов. В сухом виде продукт содержит влаги 6,5–8 %, сырого протеина — 55–60 %, сырого жира — 14–20 %, клетчатки — 6–9 %, золы — 2,2–4,3 % и БЭВ — 5–7 %.
Переваримость питательных веществ куколки очень высокая, а аминокислотный состав протеинов приближается к белкам мяса. Свежую муку из тутового шелкопряда используют для любого вида животных при замене до 50 % протеина животного происхождения. В связи с высоким содержанием в продукте ненасыщенных жиров срок хранения продукта не должен превышать 1–1,5 месяцев.
7.11. КОРМОВЫЕ ДРОЖЖИ
Возможности решения проблемы белка в животноводстве связывают с расширением площадей под сою, горох, клевер, лю церну, повышением их урожайности, увеличением использова ния небелковых источников азота, а также производства синте тических аминокислот и кормовых дрожжей.
Микробиологический синтез белка отличается от других спо собов получения белка своей исключительной интенсивностью. Одна тонна белка кормовых дрожжей может быть выращена за одни сутки в ферментере емкостью 300 м3 .
По своему назначению дрожжи делятся на пекарские, пивные, спиртовые, винные, кормовые и др. Любые дрожжи могут использоваться в качестве источника усвояемого белка, витаминов и минеральных веществ, так как они содержат сухого вещества до 90 %, сырого протеина — 40–65 %, белка — 28–42 % и переваримого протеина — 35–50 %. Дрожжи имеют богатый аминокислотный состав и в этом отношении уступают только кормам животного происхождения по содержанию метионина, цистина и триптофана (табл. 89).
По содержанию витаминов дрожжи превосходят все корма. Так, в 1 кг кормовых дрожжей содержится 5–20 мг тиамина, 40– 150 мг — рибофлавина, 50–100 мг пантотеновой кислоты, 2,5–6 г холина, 300–800 мг никотиновой кислоты, 8–18 мг — пиридоксина, 0,6–2,3 мг — биотина и 10–35 мг фолиевой кислоты. Кроме того, в кормовых дрожжах присутствуют и другие биологически активные вещества.
В нашей стране кормовые дрожжи вырабатывают на базе углеводного и углеводородного сырья.
89. Содержание сырого протеина и аминокислот в различных кормах, г/кг
(по И.В. Петрухину)
| Показатель | Дрожжи | Мясо-костная мука | Рыбная мука | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| гидролизные | углеводородные | сульфитные | пекарские | пивные | |||
| Сырой протеин | 518 | 571 | 410 | 550 | 530 | 502 | 620 |
| Аргинин | 31,6 | 25 | 14 | 14,3 | 26 | 33,1 | 36,1 |
| Валин | 36,3 | 30 | 30 | 32 | 32,3 | 23,1 | 34,8 |
| Гистидин | 9,3 | 18 | 4,2 | 13,9 | 17,6 | 12,5 | 14,9 |
| Метионин | 3,1 | 6 | 6 | 11,2 | 10,5 | 11 | 18 |
| Цистин | 4,7 | 3 | 3,6 | 6,1 | 7,4 | 7,5 | 9,9 |
| Лизин | 34,7 | 42 | 15,2 | 33 | 35,3 | 29,1 | 49,1 |
| Треонин | 25 | 28 | 33 | 25 | 32 | 18 | 33,6 |
| Триптофан | 4 | 6 | 7,5 | 7,5 | 8,2 | 10,5 | 7,5 |
| Фенилаланин | 23 | 29 | 24,4 | 22,3 | 23 | 17,1 | 26,7 |
| Лейцин и изолейцин (сумма) | 86 | 70 | 60 | 57,4 | 66 | 45,6 | 71,5 |
Из углеводного сырья дрожжи вырабатывают на гидролизных и сульфитно-спиртовых заводах, из отходов пищевых производств (меласса, барда, отходы крахмальных заводов и др.).
При производстве кормовых дрожжей нашли применение в качестве сырья углеводороды нефти и газа. Углеводородные дрожжи по содержанию питательных и биологически активных веществ сходны с дрожжами, выращенными на углеводном сырье.
Кормовыми дрожжами удается заменить значительную часть кормов животного происхождения, применяемых в кормлении животных и птицы. При этом их используют с добавками метио нина, витаминов В12 и Е. Для дрожжей, выращенных на очищен ных парафинах нефти, по вводу в комбикорма имеются ограничения, зависящие от количества остаточных углеводородов в них.
Кормовые дрожжи используют при изготовлении комбикор мов (3–10 %) для птицы, свиней, телят и ягнят.
Для нужд животноводства промышленность выпускает нижеперечисленные виды кормовых дрожжей.
Паприн (белково-витаминный концентрат, БВК) получают микробиологическим синтезом на очищенных жидких парафинах. Это порошок или гранулы от светло-желтого до коричневого цвета, очень стоек и совместим со всеми ингредиентами комбикорма. Паприн составляет 80–90 % от всего производства кормовых дрож жей. В составе паприна влаги не более 10 %, сырого протеина в 1 кг корма содержится 544 г, переваримого протеина — 446 г, лизина — 46 г.
Паприн с успехом применяется в качестве источника протеи на и витаминов в животноводстве и прудовом рыбоводстве при замене 25–30 % сырого протеина рационов на протеин паприна.
Остаточное количество углеводородов нефти в паприне не должно превышать 0,5 %, чтобы не вызвать отрицательного действия на организм животных.
Паприн выпускают в виде порошка или гранул диаметром 5–9 мм и длиной не более 18 мм. Продукт хранят в течение 6 меся цев со дня изготовления.
Дрожжи кормовые — порошок от светло-желтого до коричне вого цвета с запахом, свойственным дрожжам. Получают дрожжи на субстратах гидролизно-дрожжевых (гидролизатах древесины, подсолнечной лузги, камыша и др.) спиртовых производств и на предприятиях целлюлозно-бумажной промышленности.
По химическому составу дрожжи кормовые во многом напо минают паприн, однако они беднее по содержанию протеина, аминокислот и витаминов. В них содержится не более 10 % влаги и сырого протеина от 43 до 56 %.
Дрожжи кормовые используют для балансирования рационов животных по протеину. Срок годности дрожжей такой же, как и паприна.
Меприн — белый или светло-серый порошок со свойственным дрожжам запахом. Получают микробиологическим синтезом на средах, содержащих метанол (древесный спирт) первого сорта.
Микробиологическая промышленность выпускает меприн с содержанием не более 10 % влаги и 10 % золы, не менее 51 % сыро го протеина, не более 5 % липидов.
Меприн используют в животноводстве так же, как и паприн, при тех же условиях и дозах. Обязательным условием применения является балансирование рациона по метионину, минеральным веществам, витаминам и витамину Е.
Эприн — аморфный порошок светло-кремового цвета с запахом, свойственным дрожжам. Получают микробиологическим синтезом на питательной среде, содержащей синтетический этиловый спирт.
