Кислый и аммонизированный жом обычно скармливают откормочному поголовью крупного рогатого скота по 30–40 кг на голову в сутки. Лучшими дополнителями к жомовым рационам счи таются белковые концентраты с высоким содержанием жира — жмыхи, отруби, мука из целых бобов сои и рапса. Если количество жома в рационе занимает 40 % питательности, то увеличивают дачу грубых кормов.
Наиболее эффективный способ снижения потерь питательно сти свежего жома — его высушивание до 13–14 % влажности. В 1 кг сухого жома содержится 0,98 ЭКЕ, 9,78 МДж обменной энер гии, 80 г сырого протеина, 6,1 г лизина, 3,2 г серосодержащих аминокислот, около 5 г кальция, 2 г фосфора и 173 г клетчатки.
Сухой жом — ценное кормовое средство для жвачных при изготовлении углеводистых комбикормов для летнего кормления животных. В комбикорма его можно вводить до 10 % по массе, заме няя соответствующее количество зерна.
При больших (4–6 кг) дачах жома скоту его необходимо за сутки до скармливания размочить в 3–4-кратном количестве воды, чтобы избежать нарушения рубцового пищеварения.
При гранулировании жома целесообразно включать в гранулы карбамид, травяную муку, макро- и микроэлементы и другие биостимуляторы роста животных.
Кормовая патока (меласса) содержит около 20 % воды, 9 % сырого протеина, 60 % безазотистых экстрактивных веществ и около 10 % золы.
В 1 кг патоки содержится 0,94 ЭКЕ, 9,36 МДж обменной энергии, 60 г переваримого протеина, 3,2 г кальция, 0,2 г фос фора и 543 г сахаров.
При скармливании патоки в небольших количествах ее счита ют хорошей углеводистой добавкой к рационам всех сельскохо зяйственных животных. В больших количествах патока может на рушать функцию желудочно-кишечного тракта за счет раздража ющего действия избытка калия и нитратов.
Патока вводится в рацион в следующих количествах: молод няку крупного рогатого скота от 6- до 12-месячного возраста — 0,8–1 кг, от 13- до 18-месячного возраста — 1–1,2; от 18- до 24-месячного возраста — 1,3–1,5; взрослому скоту на откорме — 1,5–2 кг. Дачу патоки молочному скоту ограничивают до 1 кг в сутки на одну голову. Патоку разводят теплой водой в соотношении 1:3 и таким раствором поливают концентрированные и грубые корма. При скармливании патоки животным необходимо увели чить на 10–15 % норму дачи поваренной соли.
Патоку применяют совместно с кормовой мочевиной (на 1 часть мочевины 10–12 частей патоки) в кормлении жвач ных животных при недостаточности в рационах протеина. Дачу такого корма увеличивают постепенно до нормы в течение 10–14 дней.
Патоку часто добавляют в комбикорма для улучшения вкусовых качеств и как связующий агент при гранулировании комбикормов. Норма ввода — 3–4 % для всех видов сельскохозяйственных животных.
Хранят патоку в металлических цистернах или бетонирован ных емкостях. Срок годности — 5–8 месяцев со дня производства.
Отходы спиртового производства. При производстве спирта из различных видов зерна, картофеля, сахарной свеклы, патоки выделяется побочный продукт — барда, а при производстве вина и соков — виноградно-фруктовые выжимки.
Барда — мутная неоднородная жидкость от серого до коричне вого цвета. В связи с тем, что сырье для спирта может быть раз ным, состав барды также различен (табл. 78).
78. Химический состав барды, % (по И.В. Петрухину)
| Показатель | Сухое вещ-во | Проте- ин | Белок | Жир | Клет- чатка | БЭВ | Зола |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Барда из мелассы | 7,9 | 2,0 | 0,5 | 0,6 | — | 37,0 | 1,8 |
| Барда из картофеля | 5,2 | 1,4 | 0,9 | 0,2 | 0,5 | 2,5 | 0,6 |
| Барда из пшеницы | 11,5 | 2,9 | 1,7 | 0,6 | 0,7 | 5,7 | 0,6 |
| Барда из кукурузы | 7,3 | 2,3 | 1,4 | 0,6 | 0,7 | 3,3 | 0,4 |
| Барда из картофеля сушеная | 89,7 | 22,2 | 14,1 | 2,8 | 8,6 | 45,1 | 11,0 |
| Барда из кукурузы сушеная | 91,5 | 23,7 | 18,2 | 11,1 | 9,5 | 43,2 | 3,0 |
| Барда из пшеницы сушеная | 89,7 | 27,0 | 13,8 | 6,6 | 8,0 | 38,0 | 8,7 |
Переваримость питательных веществ барды невысока и со ставляет для органических веществ 58–60 %, для протеина — 58–64 %, для жира — 80–90 %, для клетчатки — 55–80 % и для БЭВ — 50–70 %.
Барду скармливают в основном в свежем виде откармливаемому крупному рогатому скоту в дозах до 50 л на голову в сутки, молочным коровам — 20–30 л, свиньям и овцам — по 3–5 л, лошадям — до 10–15 л.
В барде содержится 0,4–0,5 % свободной молочной и уксусной кислот, рН барды составляет 4,2–4,4. При скармливании барды в достаточно большом количестве необходимо вводить в рацион мел для нейтрализации избыточной кислотности.
Барду не следует давать молодняку и беременным животным за 2–3 месяца до родов. Барду из мелассы, содержащую много солей
калия, следует скармливать в ограниченных количествах откормочным животным.
Для более длительного хранения барду силосуют с мякиной, свекловичным жомом и даже с соломенной резкой. Однако са мым лучшим методом хранения барды является ее сушка.
Сухая барда — ценный корм для всех сельскохозяйственных животных, содержит высокий уровень протеина.
В сухой зерновой барде содержатся витамины группы В (холин — до 2,2 мг/кг, ниацин — около 70 мг/кг, тиамин — до 4 мг/кг, рибофлавин и пантотеновая кислота — до 9 мг/кг).
В сушеном виде барда может быть использована не только в рационах, но и в комбикормах до 3 % от массы.
Срок годности свежей барды — 1 сутки, сушеной — 6 меся цев.
Фруктово-виноградные выжимки отличаются низкими кормовыми достоинствами, низким содержанием протеина и высо ким содержанием клетчатки.
В свежем виде фруктово-виноградные выжимки хорошо по едают крупный рогатый скот и свиньи, однако они быстро пор тятся, в них повышается кислотность и появляется плесень.
Целесообразнее фруктово-виноградные выжимки сушить и размалывать на муку, которую можно вводить в концкорма сельскохозяйственным животным.
В 1 кг муки из выжимок содержится до 0,6–0,7 ЭКЕ и от 15 до 60 г переваримого протеина.
Сухие виноградно-фруктовые выжимки являются хорошим источником клетчатки, и их можно вводить в комбикорма для жвач ных до 30 % и свиней — до 15 %.
Отходы пивоваренного производства. При производстве пива из ячменя образуются следующие побочные продукты: пивная дробина, пивные дрожжи и солодовые ростки.
При изготовлении пива ячмень замачивают, в течение 7–10 дней проращивают для развертывания ферментных систем, обеспечивающих в дальнейшем расщепление крахмала до дек стринов и мальтозы. После этого пророщенное зерно сушат, солодовые ростки и корешки удаляют, а высушенное зерно (солод) измельчают, смешивают с водой и нагревают до 75 °С. При этом крахмал осахаривается и в раствор из со лода переходят экстрактивные вещества. После отсасывания сусла в осад ке остается пивная дробина. В отфильтрованное сусло добавляют пивные дрожжи, превращающие сахар в спирт и углекисло ту. Пиво отделяют и получают в остатке пивные дрожжи.
Пивная дробина содержит 20,4 % сухих веществ, 5,6 % — сырого протеина, 1,7 % — сырого жира, 3,7 % — сырой клетчатки, 8,4 % — БЭВ
