Кормление сельскохозяйственных животных

81. Содержание незаменимых аминокислот в зерне злаков, г/кг (по В.Н. Баканову, В.К. Менькину)

Из всех видов зерна злаковых культур наибольшее примене ние в животноводстве имеют ячмень, кукуруза, овес и пшеница.

Ячмень — отличный диетический корм для животных всех видов и возрастных групп. Особенно ценится ячмень в свино водстве, так как при скармливании его в сочетании с други ми кормами получают мясо и сало высокого качества. При кормлении молочных коров ячменной дертью или мукой по лучают молоко и масло хорошего качества. Протеин ячменя характеризуется умеренной растворимостью (45–50 %) и удов летворительным аминокислотным составом. В ячмене содержится около 6 % клетчатки, поэтому при использовании его для молодняка часть зерна надо освобождать от пленки или скармливать в смеси с пшеницей и кукурузой. В комбикорма ячмень желательно включать до 30–40 %.

Кукуруза как источник энергии превосходит все зерновые корма (12,2–12,8 МДж обменной энергии в 1 кг), но отличается от них наименьшим содержанием сырого протеина.

В зерне кукурузы содержится 9–10 % протеина, 4 % — жира, около 70 % — крахмала и 2–3 % клетчатки. Сравнительно низкая раствори-

мость протеина (25–30 %) делает кукурузу ценным компонентом комбикормов для жвачных животных.

Высокое содержание жира в кукурузе может оказывать отрицательное влияние на ее вкусовые качества, так как измельчен ная кукуруза при хранении прогоркает. В комбикорма для крупно го рогатого скота кукурузу можно включать до 55 %, свиней — 40 %, для птицы — до 30 %.

Овес является ценным диетическим продуктом, который используют преимущественно для приготовления комбикормов мо лодняку, племенным животным, молочным коровам и птице (25–30 % от массы комбикорма).

В зерне овса содержится 10–11 % сырого протеина, до 5 % — жира, около 9 % — клетчатки и свыше 50 % крахмала. Протеин овса характеризуется высокой растворимостью (55–60 %). Диетические свойства овса определяются мелкозернистым крахмалом и полиненасыщенными жирными кислотами, которые хорошо усваиваются животными.

У хорошего овса пленки составляют не более 30 % массы зер на. При вводе в комбикорма для молодняка ранних возрастов овес освобождают от пленок.

В рационы для откармливаемых свиней включать овес в больших количествах не рекомендуется, так как сало становится мажущимся. Пшеница , по сравнению с зерном других злаков, отличается более высоким содержанием протеина (до 15 %) и имеет удовлет ворительные вкусовые качества.

Протеин пшеницы характеризуется достаточно высокой растворимостью (около 50 %) и по аминокислотному составу бли зок к протеину ячменя и овса.

В пшенице отмечается достаточно высокое содержание клейковины. Это необходимо учитывать, так как при скарм ливании пшеницы в большом количестве она превращается в желудке в клейкую массу и приводит к нарушению процессов пищеварения.

Пшеницу целесообразно использовать в составе комбикормов в смеси с другими видами зерна для всех видов животных в коли честве от 30 до 50 % к массе.

Рожь по химическому составу и питательности почти не отличается от ячменя и приближается к пшенице. Более 67 % сухого вещества ржи составляют безазотистые экстрактивные вещества. Зерно ржи скармливают всем видам животных только в размолотом виде. В состав комбикормов и кормовых смесей зерно ржи рекомендуется включать в следующих количествах: взрослому крупному рогатому скоту — до 20 % по массе, молодняку — до 10 %, свиноматкам — до 15 %, свиньям на откорме — до 20 %, овцам — до 10 %, взрослой птице — до 5 % по массе.

Тритикале – злак, гибрид ржи и пшеницы. Это перспективная зерновая культура на корм сельскохозяйственным животным и птице. По химическому составу тритикале имеет много общего с пшеницей, но богаче ее по содержанию протеина (13–15 %) и лизина (3,7–4,1 %). Содержание сырого жира составляет 2,4 %, сырой клетчатки — 2,3 %. По питательной ценности тритикале не уступает ячменю и сорго.

Просо. По питательной ценности и химическому составу просо сходно с овсом. В 1 кг зерна содержится 0,91–1,2 ЭКЕ и 76–79 г переваримого протеина, 32 г жира, 92 г клетчатки, 396 г крахмала, 18 г сахара, 0,9 г кальция и 5,1 г фосфора. Зерно просо является хорошим кормом в рационах крупного рогатого скота и свиней на откорме. В состав комбикормов и кормосмеси просо включают, % по массе: для крупного рогатого скота — до 15, при откорме крупного рогатого скота — до 20, для свиней — 10–15, для овец — до 15, для взрослой птицы — до 20.

Сорго — ценная кормовая культура, произрастающая в южных регионах. Зерно сорго по питательности и химическому составу мало отличается от зерна кукурузы. Это высокоэнергетический корм, содержащий в 1 кг зерна 10,8–12,5 МДж обменной энергии и 85,0–88,2 г переваримого протеина. В комбикорма и кормосмеси для крупного рогатого скота, овец, свиней, лошадей и взрослой птицы включают до 20 % по массе зерна сорго.

Зерно бобовых культур. Зернобобовые (бобы, горох, соя, вика, люпин, чечевица) — высокопитательный концентрированный корм для животных, который по химическому составу существенно отличается от зерна злаковых.

По сравнению со злаковыми в зерне бобовых содержится в 2–3 раза больше сырого протеина. Белки их обладают высокой растворимостью, поэтому хорошо перевариваются и усваиваются. Химический состав, переваримость и питательность основных зернобобовых приведены в табл. 82.

82. Химический состав, переваримость и питательность зерен бобовых

(по А.И. Девяткину)