Усвоение рыбами белков зависит от их видовой принадлеж ности, возраста и биологической полноценности протеина кор мов. Последняя определяется аминокислотным составом и, прежде всего, содержанием незаменимых аминокислот (табл. 329).
329. Необходимое количество незаменимых аминокислот в кормах для рыб, г/кг
| Вид рыбы | |||
|---|---|---|---|
| Аминокислота | карп | форель | угорь |
| Аргинин | 23 | 25 | 17 |
| Валин | 14 | 16 | 15 |
| Гистидин | 9 | 7 | 8 |
| Изолейцин | 10 | 10 | 16 |
| Лейцин | 13 | 16 | 20 |
| Лизин | 22 | 21 | 20 |
| Метионин | 12 | 5 | 19 |
| Треонин | 15 | 8 | 15 |
| Триптофан | 3 | 2 | 6 |
| Фенилаланин | 25 | 21 | 22 |
К факторам, существенно влияющим на потребность рыб в белке, относится температура воды. Оптимальный рост карпа в садках при различных температурах может быть обеспечен при уровне протеина в корме, представленном в табл. 330.
330. Эффективные уровни сырого протеина в комбикормах для карпа в зависимости от живой массы и температуры воды
| Температура воды, °С | Содержание сырого протеина в корме (% сухого вещества) при массе рыб |
|---|---|
| до 40 г 70-100 г | |
| 28-30 | 45 36 |
| 23-24 | 38 32 |
| 19-22 | 24 20 |
| 10-15 | 20 10-20 |
Эффективность утилизации белков рыбой находится в тесной взаимосвязи с энергетической обеспеченностью корма. Наиболее эффективными считаются комбикорма с общим содержанием 40–65 % калорий за счет белка. При использовании полноценных кор мов на 1 кг прироста рыбы требуется 550–650 г белков.
Правильное питание рыбы невозможно без включения в корм разнообразных минеральных веществ. Считается, что потребность карпа в зольных элементах составляет 4–5 % от массы корма. При недостатке в пище элементов минерального питания у рыб нару шается обмен веществ, наблюдается неправильное развитие кос тей и других тканей, замедляется рост. Все это может привести к заболеванию и даже гибели рыбы.
Большое значение для рыбы имеют витамины, необходимые для нормального роста и развития организма. Недостаток вита минов сдерживает синтез ферментов, а это, в свою очередь, нару шает метаболизм и усвоение питательных веществ, в результате чего замедляется рост рыб и развиваются различные заболева ния, авитаминозы.
Корма, рационы, техника кормления. Карп — всеядная рыба, он питается в прудах различными организмами зоопланктона и бентоса, ракообразными, хирономидами, червями, моллюс ками, частично водной растительностью и ее семенами. Вме сте с этим карп охотно поедает комбикорма, включающие ком поненты растительного и животного происхождения.
Кормить карпа можно как полноценными кормами, так и отходами сельскохозяйственного производства и пищевой промышленности. Используются различные жмыхи и шроты, в том числе не употребляемые теплокровными животными. Карп хоро шо поедает отходы зерноочистки, мучной технический смет, мучную пыль, мучку, пивную дробину, отходы мучных изделий, кукурузную и картофельную мезгу, сметки крахмала и другие от ходы пищевой промышленности.
Из отходов животного происхождения в смеси с раститель ными кормами для кормления карпа употребляются куколка тутового шелкопряда, рыбная и китовая мука, непищевая све жая и консервированная рыба, сушеное мясо моллюсков, кро вяная и мясо-костная мука, отходы боенского производства и переработки рыбы.
Считается, что энергетические потребности карпа при кормлении обеспечиваются в основном углеводами и жирами, а про теин идет на построение белковой части тела. Ценность протеи новой части корма определяется наличием незаменимых амино кислот. Для корма важен не только состав питательных веществ, но и их переваримость у карпа (табл. 331).
331. Переваримость питательных веществ у карпа, % (по М.А. Щербине)
| Корм | Сухое вещество | Жир | Протеин | Клетчатка | БЭВ |
|---|---|---|---|---|---|
| Жмыхи и шроты | 47,0 | 49,6 | 76,2 | 41,0 | 45,9 |
| Зерна бобовых | 46,0 | 2,8 | 73,7 | 14,3 | 51,1 |
| Зерна злаков | 54,6 | 24,1 | 73,2 | 0,6–24,2 | 72,7 |
| Комбикорма | 48,6 | 54,0 | 76,4 | 26,6 | 63,5 |
Естественная пища карпа физиологически полноценна и составляет значительную часть рациона (от 40 до 60 % по питатель ности). Химический состав некоторых беспозвоночных, состав ляющих естественную пищу карпа, приведен в табл. 332.
332. Химический состав беспозвоночных, составляющих пищу карпа, % от сухого вещества (по данным Е.М. Маликовой)
| Беспозвоночные | Сухое вещество | Белок | Жир | Углеводы | Зола |
|---|---|---|---|---|---|
| Кориксы | 32,15 | 67,83 | 19,57 | 8,93 | 3,67 |
| Хирономиды | 12,95 | 62,52 | 2,86 | 29,68 | 4,94 |
| Ручейники | 20,12 | 68,63 | 9,09 | 15,75 | 6,53 |
| Энхитреиды | 17,69 | 70,15 | 14,53 | 9,78 | 5,54 |
| Гаммариды | 20,71 | 48,72 | 7,68 | 15,55 | 28,05 |
| Дафнии | 10,57 | 60,36 | 21,76 | 1,13 | 16,75 |
В рыбоводстве естественную рыбопродуктивность определя ют как прирост рыбы за вегетационный период без дополни тельной подкормки в расчете на 1 га водного зеркала . Величина естественной рыбопродуктивности зависит от качества грунта и наличия водной растительности, кг:
| пруды на болотах | 100–130 | |
| пруды на супесях | 180 | |
| пруды на суглинках | 220 | |
| пруды на истощенных черноземах | 280–300 | |
| пруды на черноземах | 300–640 | |
Исчисляют рыбопродуктивность пруда по формуле
где Р — рыбопродуктивность, кг; К — количество мальков, пущенных в пруд; к — отход; М — масса одной рыбы при отлове, г; м — масса одного малька при посадке, г; П — площадь пруда, га.
