породообразовании . Работы Н . Т . Емелиной с соавторами (1971), Л . Д . Халеневой (1971) и других исследователей подтверждают молокогонные свойства картофеля . Од - нако вследствие того , что в клубнях картофеля содер - жится соланин , многие ограничивают скармливание сы - рого картофеля , рекомендуя задавать его не более 12 кг в сутки . В . А . Шаумян подчеркивает , что мнение о вред - ном действии картофеля на молочный скот необходимо отвести , как не имеющее практического значения . В опытах Горьковской областной опытной станции живот - новодства скармливание сырого доброкачественного картофеля в количестве 15…20 кг на корову в сутки в течение 5- ти мес не оказало какого - либо отрицательного влияния на состояние здоровья и продуктивность живот - ных . Следует отметить , что во всех указанных случаях животным давали только доброкачественный , непророс - ший картофель , так как наиболее сильное накопление ядовитого глюкоалкалоида соланина происходит в пери - од , когда длина его ростков достигает 1…5 см .
Картофель - это ценнейший корм для крупного рога - того скота . Инициатором широкого использования его в корм скоту является колхоз «12 октябрь » Костромской области . В этом хозяйстве за зимний стойловый период в расчете на 1 корову скармливали до 4- х т картофеля . ( Калашников А . П ., 1968). В опытах В . П . Славова (1988) также установлено , что добавкой в годовой рацион ко - ров картофеля можно значительно повысить удои жи - вотных . Хорошие компоненты в рационах с большим со - держанием картофеля – клеверное сено , бобово - злаковый силос и белковые концентраты .
Следует отметить , что для молочного скота нет необ - ходимости применять картофельный тип кормления , од - нако в тех хозяйствах , где корм . ед . в картофеле ниже по себестоимости , чем в других сочных кормах , этот корм обязательно нужно включать в рационы и исполь - зовать в достаточно больших количествах . По данным И . П . Кондрахина (1984), при наличии корнеклубнепло - дов в структуре рациона 6…8% отмечается положитель -
ная взаимосвязь потребления корнеплодов и картофеля с надоем : + 0,72 и с выходом телят на 100 коров : +0,47.
Проведено достаточно исследований , указывающих на эффективность кормления коров силосом . В опытах А . П . Калашникова (1968) показано , что он без ущерба для здоровья животных может заменить грубый и сочный корм . А . К . Росляков , В . А . Игнатьев (1972) также наблюда - ли тенденцию увеличения надоев коров , которые полу - чали больше силоса за счет лучшего использования кормов . Опыты , проведенные в Англии , показали , что чем больше поедается хорошего силоса , тем выше у жи - вотных массовая доля жира в молоке .
Вместе с тем требуется не менее 3…4- х смежных по - колений , чтобы детально и объективно изучить влияние силосного кормления не только на молочную продуктив - ность , но и на здоровье , воспроизводительные качества , а также потомство животных .
Проводились опыты по сочетанию в рационе раз - личных сочных кормов , в которых установлено , что на рационах из силоса , свеклы и картофеля коровы лучше удерживают удои , чем на свекольном и силосном . В . С . Козырь (2000) обнаружил оптимальное соотношение кормовой свеклы и силоса как 1,5…2:1.
Что касается состава молока , то в одних опытах скармливание больших количеств картофеля вызывает снижение массовой доли жира в молоке , в других , на - оборот , повышение ее , или не оказывает какого - либо заметного влияния ( Демченко П . В ., 1960). Эксперимен - тально показано , что введение в рацион с силосом кар - тофеля взамен свеклы оказало благоприятное влияние на переваримость органических веществ .
Изменения в обмене веществ связаны прежде всего с характером сложных бродильных процессов в рубце , что в свою очередь определяется количеством и качест - вом имеющихся углеводов в кормах . Состав рубцовых газов зависит от соотношения кормов и питательных ве - ществ в рационе . В период лактации наиболее целесо - образным можно считать сахаро - протеиновое отношение 1,1…1,2. При этом наблюдается повышение обменных
процессов в рубце животных . С увеличением щелочно - сти в содержимом рубца образуется больше уксусной , муравьиной и меньше молочной кислоты , а также угле - кислого газа .
При избыточном содержании сахара в рационе жи - вотных в рубце образуется повышенное количество мо - лочной кислоты , заметно снижается концентрация pH, а также нормальная активность микрофлоры . Молочная кислота не ферментируется до пропионовой , а всасыва - ется в больших количествах в кровь . В результате нару - шается кислотно - щелочное равновесие организма . Эти данные подчеркивают важность установленного оптиму - ма содержания питательных веществ в рационе коров . При скармливании кормов , понижающих pH в рубце , как правило , уменьшается концентрация уксусной ки - слоты и соответственно увеличивается доля масляной и пропионовой кислот . Это обстоятельство связано , преж - де всего с условиями , благоприятными для развития од - них микроорганизмов рубца и неблагоприятными для других , что в конечном итоге сказывается также и на общей их численности .
Следует отметить , что особое влияние на рубцовое пищеварение оказывает кормление животных картофе - лем . При включении сырого доброкачественного карто - феля в рационы молочных коров отмечается значитель - ное увеличение численности инфузорной фауны в руб - цовой жидкости ( Лалуева К . Ф ., 1971). Корнеплоды , как источник веществ , требуемых для развития желательной микрофлоры рубца , также необходимы жвачным живот - ным , особенно при бедных углеводами , но богатых про - теином и клетчаткой кормах .
Е . П . Туркевич (1964) установлено , что скармлива - ние коровам в течение 2- х лет больших количеств сило - са в сочетании с концентратами не приводит к угнете - нию микрофлоры рубца , а в связи с этим и процессов брожения в нем . По данным исследований В . Д .- Х . Ли (2000), сенажно - силосно - концентратные рационы так - же не оказывают отрицательного влияния на молочную продуктивность животных .
