По данным А . П . Солдатова и В . И . Остроуховой (2001), при мастите у коров патологические изменения происходят не только в молочной железе , но и в орга - низме в целом . У коров , больных клинической формой мастита , по сравнению со здоровыми животными значи - тельно выше уровень АЛТ при одновременном снижении активности АСТ и щелочной фосфатазы сыворотки кро - ви . Исследования показывают , что указанные ферменты наряду с гормонами крови можно с успехом использо - вать при диагностике маститов у коров .
О . Ф . Сорокиной и В . В . Сливко (1971) установлено , что субклинические маститы негативно влияют на каче - ство молока и выработанного из него сыра . А . П . Солдатов с соавторами (1986) приводят данные о значительном ухудшении биологических и технологических свойств получаемого при этом молока , что подтверждают также результаты исследований В . М . Карташовой (1980) и В . С . Ярных с соавторами (1982).
По материалам А . Г . Абзаловой (1974), новорожден - ные телята , получающие молозиво и молоко от коров - матерей , больных субклиническим маститом , страдают диспепсией и среди них значительно чаще наблюдается падеж .
Таким образом , биологически полноценное кормле - ние высокопродуктивных коров следует рассматривать как важнейший фактор повышения естественной рези - стентности к заболеваниям .
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОКИСЛИТЕЛЬНЫХ ФЕРМЕНТОВ КОРМОВ ПРИ ДЕТАЛЬНОМ БАЛАНСИРОВАНИИ РАЦИОНОВ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ
Направление наших исследований – изучение эф - фекта действия разного диапазона содержания окисли - тельных ферментов полифенолоксидазы и пероксидазы в кормах ГПЗ « Молочное » Вологодской области на фоне детальносбалансированных рационов при уровне надоя 5000 кг молока от коровы .
Метод исследования – в зимний период : пар - аналогов , в летний – групп - периодов . Исходный фактор – разная дозировка окислительных ферментов кормов . Анализируемые показатели – содержание изучаемых ферментов в кормах и пастбищных растениях , молочная продуктивность коров , качество молока , его ферментный состав , органолептические данные и технологические свойства при переработке на голландский сыр , воспро - изводительные качества животных , их физиологическое состояние , определяющее высокий уровень продуктив - ности , резистентность животных к заболеваемости суб - клиническими формами кетозов и маститов .
Экспериментальная проработка – постановка 3- х на - учно - производственных опытов по кормлению высоко - продуктивных коров при разном уровне окислительных ферментов в рационах с последующей производственной проверкой .
Окислительные ферменты полифенолоксидаза и пе - роксидаза во многих видах растений и кормов , не под - вергавшихся обработке , содержатся вместе . Действие фермента пероксидазы , а также влияние различных со - отношений окислительных ферментов в рационах высо - копродуктивных коров на молочную продуктивность и воспроизводительные качества не изучены . Необходимо выяснить роль оптимальной активности полифенолокси - дазы и различных соотношений окислительных фермен - тов в зимних рационах высокопродуктивных животных .
Ранее было установлено , что в условиях зимнего со - держания коров при обычно используемых рационах кормления эффективные результаты были получены при активности фермента полифенолоксидазы в рационах около 60 тыс . ед . Исходя из этих данных , и был принят в первом зимнем опыте в качестве исходного этот уровень активности фермента полифенолоксидазы в рационе (59,7 тыс . ед .).
В зимних опытах важно было изучить влияние от - клонений в уровне активности и соотношения окисли - тельных ферментов рационов от установленного опти - мума на изменение молочной продуктивности , физиоло - гического состояния высокопродуктивных коров и тех - нологические свойства молока .
В зимних экспериментах было сформировано 3 груп - пы высокопродуктивных коров чёрно - пёстрой породы , в первом опыте по 7 и во втором по 6 голов в каждой . Среднесуточный удой был соответственно 21,6 ± 0,3 и 20,9 ± 0,4 кг . При этом активность полифенолоксидазы регулировалась за счет добавки сырого картофеля и кормовой свеклы к рациону ( табл . 2,3).
Рационы кормления коров составлялись по нормам ВИЖ применительно к зональным особенностям . Химиче - ский состав и питательность кормов взяты соответст - венно для местных условий , а также на основании ана - лиза . В качестве нормативов питательных веществ в ос - новном использовались данные ВИЖ и СЗНИИМЛПХ с учетом фактической поедаемости кормов .
Рационы сравниваемых подопытных групп коров бы - ли аналогичными по питательности . Анализ полноценно - сти рационов , используемых в опытах , представлен в табл . 4. ктивность окислительных ферментов в кормовых средствах определяли по микрометоду Д . М . Михлина и З . С . Броновицкой , который основан на способности по - лифенольных окислительных систем окислять аскорби - новую кислоту . Тот или иной уровень фермента полифе - нолоксидазы обеспечивался за счет скармливания раз - личных доз сырого доброкачественного картофеля , бо - гатого по содержанию указанного фермента .
