кормления , повысить переваримость и использование питательных веществ рационов , а также молочную про - дуктивность ( Головин А ., 1998).
Микроэлементы и окислительные ферменты
При кормлении молочного скота важно учитывать не только действие различных кормов на состояние живот - ных , но и роль отдельных структурных элементов , со - держащихся в них .
Существенной связью животного организма с окру - жающей природой по И . П . Павлову является связь че - рез известные химические вещества , которые должны постоянно поступать в состав организма , т . е . связь через пищу .
Для получения высокой продуктивности , обеспече - ния здоровья и нормальной воспроизводительной функ - ции , как указывает А . П . Калашников (1998), в рационы животных следует включать все без исключения пита - тельные вещества , в которых они нуждаются . Чем выше продуктивность животных , тем больше должна быть и концентрация энергии в расчете на 1 кг сухого вещества рациона .
Разработка детализированных норм кормления , в ко - торых потребности животных в элементах питания учи - тываются по 24-30 показателям , является крупным дос - тижением зоотехнической науки . Необходимо разраба - тывать , как подчеркивает Б . Д . Кальницкий (1997), и внедрять элементы новой системы нормирования пита - ния , основанной на более глубоком изучении биологиче - ских процессов , протекающих в организме высокопро - дуктивных животных . Это дает возможность определить потребность в веществах , необходимых для биосинтеза компонентов молока и улучшения качества получаемой продукции . Исследования показывают , что потребность животных обеспечивается в итоге набором субстратов , не только поступающих с кормом , но и образующихся в процессе пищеварения , а также вторичного метаболизма в тканях . Учет этих процессов дает возможность опти -
мизировать условия питания высокопродуктивных жи - вотных .
Современные представления о полноценности корм - ления животных требуют оценки почти по 80 – ти пита - тельным веществам и элементам , которые играют пря - мую или косвенную роль в питании животных ( Вене - диктов А . М ., Викторов П . И ., 1983).
Имеющиеся достижения в области биохимии , как указывает А . Р . Вальдман (1984), позволяют норми - ровать кормление молочных коров по детализированным нормам . Это требует продолжения исследований , кото - рые включают в себя понятие механизма их химическо - го , микробиологического и физиологического воздейст - вия на организм животного . При этом микроэлементы , биологическая роль которых в животноводстве выяснена и признана , как отмечают А . П . Дмитроченко с соавтора - ми (1962), прежде всего входят в число факторов , необ - ходимых для детально сбалансированного кормления животных .
Известно , что ферменты , как правило , образуются в клетках тканей и органов животных , но с кормом обяза - тельно должны быть доставлены те предшественники , без поступления которых они не могут быть созданы в достаточном количестве в животном организме . Такими предшественниками являются протеин , отдельные ами - нокислоты , витамины , минеральные вещества и особен - но микроэлементы .
А . Хенинг (1976) считает , что для всех процессов об - мена веществ в животном и растительном организме не - обходимы биологические катализаторы для образования веществ в зеленом растении , переваривания компонен - тов корма в пищеварительном тракте животных , синтеза , распада и взаимообмена веществ в межуточном метабо - лизме животного организма , дыхания , генерации энер - гии , обновления тканей , в конечном итоге для поддер - жания всех жизненных процессов .
Таким образом , здоровье , хорошее самочувствие и продуктивность молочного скота в значительной степени
зависят от наличия достаточного количества высокоак - тивных ферментов .
Особый интерес представляют жизненно необходи - мые микроэлементы медь и железо , которые являются активными , простетическими группами изучаемых окис - лительных ферментов полифенолоксидазы и пероксида - зы . Эти микроэлементы , входя в состав металлоэнзимов , играют важную интегрирующую роль в регуляции об - менных процессов , влияют на активность ферментов , вызывая активацию или их ингибирование ( Ковальский В . В ., Риш М . А ., 1967; Бондарчук Л . В ., 1972).
К микроэлементам относятся вещества , массовая до - ля которых в организме животных невелика : 10-3 …10- 12%. Установлено , что , как правило , жизненную роль играют элементы исключительно с низкой атомной мас - сой .
Благодаря работам отечественных и зарубежных ученых в настоящее время установлено , что в организме растений , животных и человека в целом присутствует около 50- ти микроэлементов . Животные испытывают не - достаток , прежде всего в кобальте , меди , цинке , йоде и железе ( Онегов А . П ., Ахметов Р . М ., 1974; Дроздов Н . М . с соавторами , 1988; Лебедев Н . И ., 1990). На важное био - логическое значение меди для организма животных ука - зывает также А . П . Дмитроченко (1960). С . Вишняков с соавторами (1971) считают , что роль меди у животных проявляется в процессе тканевого дыхания . Впервые медь у растений и животных была обнаружена свыше 100 лет назад , но изучение ее как биоэлемента начато сравнительно недавно .
В окислительно - восстановительных реакциях в ос - новном принимают участие 4 микроэлемента : медь , же - лезо , цинк и марганец . Медь и цинк участвуют в процес - сах , связанных с переносом водорода , а железо и марга - нец с присоединением и отдачей кислорода . Установле - но , что медная недостаточность может проявляться в связи с повышением содержания в рационе молибдена и сульфатов (Field H., 1957).
