Таблица 13 - Гематологические показатели подопытных животных
| Пе- риод опыта | Показатель | Группа коров | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| I опытная (Х±m) | Cv, % | II опыт- ная (X±m) | Cv, % | кон- трольная (X±m) | Cv, % | ||
| Предварительный | Эритроциты, млн./мм3 Лейкоциты, тыс./мм3 МД гемоглобина, % Цветной показатель Каротин, мг% Кислотная емкость, мг% Кальций, мг% Фосфор неорганический, мг% Общий белок, г% | 5,422±0,113 7,475±0,253 48,77±0,574 0,910±0,048 0,971±0,036 330±1,82 10,87±0,044 6,00±0,087 8,37±0,101 | 4,7 7,6 2,6 11,8 8,3 1,2 0,9 3,2 2,7 | 5,030±0,039 6,458±0,324 46,18±0,896 0,920±0,042 1,133±0,051 327±2,72 10,71±0,049 6,40±0,113 8,42±0,118 | 1,7 11,2 4,3 10,2 10,1 1,9 1,0 3,9 3,1 | 4,655±0,141 6,083±0,215 47,28±0,478 1,047±0,088 1,092±0,043 313±2,72 10,58±0,34 6,32±0,40 8,19±0,073 | 6,8 7,9 2,3 18,8 8,8 1,9 0,7 1,4 2,0 |
| Опытный | Эритроциты, млн./мм3 Лейкоциты, тыс./мм3 МД гемоглобина, % Цветной показатель Каротин, мг% Кислотная емкость, мг% Кальций, мг% Фосфор неорганический, мг% Общий белок, г% | 6,317±0,041 8,417±0,295 52,58±0,850 0,830±0,033 1,179±0,047 320±2,11 10,83±0,063 6,10±0,117 8,27±0,074 | 1,5 7,8 3,6 8,9 8,9 1,5 1,3 4,3 2,0 | 5,903±0,149 6,500±0,505 47,73±0,349 0,818±0,056 1,290±0,034 340±2,11 11,15±0,062 5,96±0,049 8,56±0,102 | 5,6 17,4 1,6 15,3 5,9 1,4 1,2 1.8 2,7 | 5,305±0,113 5,917±0,172 48,80±0,573 0,942±0,081 1,081±0,040 344±2,49 11,25±0,037 5,72±0,133 8,46±0,054 | 4,8 6,5 2,6 19,2 8,3 1,6 0,7 5,2 1,4 |
| Заключительный | Эритроциты, млн./мм3 Лейкоциты, тыс./мм3 МД гемоглобина, % Цветной показатель Каротин, мг% Кислотная емкость, мг% Кальций, мг% Фосфор неорганический, мг% Общий белок, г% | 5,527±0,073 8,392±0,393 49,22±0,580 0,895±0,040 1,21±0,051 313±1,72 10,12±0,035 5,42±0,093 8,48±0,092 | 3,0 10,5 2,6 10,0 9,4 1,2 0,8 3,8 2,4 | 5,116±0,119 8,000±0,432 51,25±1,006 1,017±0,073 1,387±0,068 307±4,04 10,46±0,049 6,25±0,080 8,70±0,124 | 5,2 12,1 4,4 16,0 11,0 2,9 1,0 2,9 3,2 | 6,473±0,047 5,625±0,215 51,58±0,587 0,795±0,014 1,109±0,052 297±4,91 10,29±0,031 6,05±0,061 8,80±0,084 | 1,6 8,5 2,5 3,9 10,5 3,7 0,7 2,3 2,1 |
85
Отмечается также изменение в показателях мочи и клиники . У коров первой опытной группы наблюдается повышение удельной массы и рН мочи . Изменение тем - пературы тела , количества дыханий в минуту и пульса также , как и показателей мочи , не выходило за пределы физиологической нормы .
Изучение клинических показателей животных во второй серии зимних опытов велось совместно с иссле - дованием поведенческо - алиментарного стереотипа , ко - торый изучался методом хронометража в ночное время . Это проводилось с расчетом , чтобы никакие другие фак - торы ( раздача кормов , процесс доения , присутствие на ферме обслуживающего персонала ) не отвлекали жи - вотных от ритмичного пережевывания корма и отдыха .
Таблица 14 - Этология «пищевого» режима коров опытных групп в процентах к контрольной
| Показатель | Период опыта | Группа коров | |
|---|---|---|---|
| I опыт- ная | II опыт- ная | ||
| Количество периодов жвачки | Предварительный Опытный | 107,7 90,3 | 107,7 97,7 |
| Общая продолжительность жвачки | Предварительный Опытный | 105,8 89,2 | 103,5 85,9 |
| Отношение отдыха к жвачке | Предварительный Опытный | 100,8 122,9 | 98,1 146,0 |
Из представленных в табл . 14 материалов видно , что в условиях повышенного содержания полифенолоксида - зы и ее отношения к пероксидазе ( первая и вторая опытные группы ) наблюдается изменение показателей « пищевого » режима коров . В опытных группах по отно - шению к контрольной при переходе с пониженного уровня активности полифенолоксидазы и соотношения ферментов на повышенный наблюдается меньшее число периодов жвачки и ее общая продолжительность . В то же время « пищевой » индекс или отношение длительно - сти отдыха к жвачке в опытных группах был выше , т . е .
для коров первой и второй опытных групп требовалось меньше времени на пережевывание принятого корма .
Анализ результатов осеменения коров ( табл . 15) по - казал , что при переходе с пониженного на повышенный уровень активности полифенолоксидазы и соотношения ферментов наблюдается нормализация воспроизводи - тельных качеств животных .
Таблица 15 - Воспроизводительные качества животных
| Группы | Количество коров | Количество стель- ных коров | Количество яловых коров | Оплодотворямость, % | В том с 1 и 2 - го по- крытия, гол. | с 3 - х и более покрытий, гол. | Количество доз спермы, затра- ченных на 1 оп- | лодотворение |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| I опытная | 6 | 6 | - | 100,0 | 3/50,0 | 3/50,0 | 3,00 | |
| II опытная | 6 | 4 | 2 | 66,7 | 1/25,0 | 3/75,0 | 6,00 | |
| контрольная | 6 | 4 | 2 | 66,7 | 1/25,0 | 3/75,0 | 5,33 | |
| Во второй | серии | зимних | опытов | проведены | исследо- | |||
| вания | органолептических | качеств | молока | и | выработан- | |||
| ного из него | сыра 45% | массовой | доли | жира. | В конце | |||
| каждого | периода | отбиралось | молоко | на | дегустационную | |||
| экспертизу | и для | выработки | голландского | сыра. | Всего | |||
| было проведено | 9 варок | голландского | брускового | сыра. |
Анализы молока , используемого для выработки сы - ра , показали , что кислотность была в пределах 17…180 Тернера . Группа механической загрязненности , класс бактериальной обсемененности ( по реакции с резазури - ном ), а также группа по сыропригодности ( по кислотной пробе ) были первые . Сорт всех партий молока по сыро - пригодности – первый . Органолептическая оценка моло - ка показала , что все 9 представленных партий молока соответствуют ГОСТу . Молоко без посторонних привку - сов и запахов , за исключением второй опытной группы коров в предварительный период , в молоке которой от - мечен слабый кормовой привкус . По консистенции и цвету все оно было нормальным . В предварительный пе -
