зерно передвигаются также и ферменты , которые откла - дываются в его эндосперме .
Следует отметить , что активность ферментов с воз - растом растений резко меняется . Активность полифено - локсидазы в зародыше в 5…10 раз превышает подобную активность в эндосперме . В период наиболее интенсив - ной синтетической деятельности клетки наблюдается наивысшая активность полифенолоксидазы при прорас - тании семян , затем с возрастом она падает . Старение листа у яблони сопровождается прежде всего снижением активности пероксидазы . У поздних сортов растений па - дение активности протекает значительно медленнее , чем у ранних . Уровень активности полифенолоксидазы при этом располагается в порядке диаметрально противопо - ложном пероксидазному . Включение каждого из окисли - тельных ферментов в дыхательный газоообмен опреде - ляется конкретными условиями среды .
В опытах В . А . Скворцова (1955) показана избира - тельность выбора растений животными . В результате ус - тановлено , что кролики лучше поедают растения , со - держащие полифенолоксидазу и пероксидазу , несколько хуже растительность , в которой нет полифенолоксида - зы , но имеется пероксидаза и хуже всего растения , в ко - торых нет обоих этих ферментов .
Окислительные ферменты участвуют в обмене таких биологически активных соединений в животном орга - низме как адреналин , норадреналин , серотонин , гиста - мин , тирозин и аскорбиновая кислота .
В исследованиях А . В . Корнейко и В И . Гидранович (1982) было обнаружено нарастание медьоксидаз в тка - нях плодов телят в пренатальный период развития , что свидетельствует о широком разнообразии метаболитов , включающихся в обмен уже на ранних стадиях онтогене - за животных .
Полифенолоксидаза по А . Н . Баху и В . А . Энгельгард - ту в животном организме содержится в покровных его тканях . Вилланд и Фраге обнаружили ее в сердечной мышце . Физиологическая роль этого фермента в живот - ном организме главным образом сводится к окислению
адреналина и полифенолов . Перенос водорода от окис - ляемого субстрата к кислороду можно изобразить сле - дующей схемой : гексозомонофосфат → пиридинпротеид → ортохинон → медь - протеид → кислород . Таким обра - зом , полифенолоксидаза – это составная часть окисли - тельной системы , прежде всего окисляющей углеводы . Многие другие окислительные процессы у животных также катализируются соединениями меди , например , ускорение окисления ненасыщенных жирных кислот , а также аскорбиновой кислоты .
Тиэрлоу экспериментально установлено участие фермента пероксидазы в организме животного в реакци - ях вторичного окисления за счет перекиси водорода , об - разующейся при аэробном окислении пуриновых осно - ваний , а также показана роль пероксидазы в окислении аскорбиновой кислоты через адреналин . Кроме того , она участвует в окислении ненасыщенных жирных кислот . Животные ткани с низким содержанием цитохромоксида - зы характеризуются относительно высоким содержанием пероксидазы . Профиль активности пероксидазы в раз - личных органах и тканях животного организма пред - ставлен в табл .1.
Таблица 1 – Уровень активности пероксидазы в органах и тканях по отношению к тонкому кишечнику, % (по Тиэрлоу)
| Наименование органа, ткани | Профиль пероксидазы | Наименование органа, ткани | Профиль пероксидазы |
|---|---|---|---|
| Мозг | 1,0 | Слизистая желудка | 37,0 |
| Сердце | 1,5 | Легкие | 40,0 |
| Скелетная мышца | 2,0 | Селезенка | 48,0 |
| Почки | 2,5 | Толстый кишечник | 75,0 |
Таким образом , окислительные ферменты играют важнейшую метаболическую роль не только в расти - тельных клетках , но и в организме животных .
Окислительные ферменты кормов и лактационно-воспроизводительные качества сельскохозяйственных животных
Разработка сбалансированных рационов для коров молочного направления продуктивности на основе био - химического состава трав и кормов , указывают Л . К . Эрнст с соавторами (2003), позволяет максимально ис - пользовать генетический потенциал животных .
В . А . Скворцовым (1953…1965) проведено испытание в 262- х опытах приготовленных экстрактов из 33- х раз - личных видов растений , а также их смесей с определен - ным видовым составом . При внутривенном введении и последующей проверке результатов инъекции на опера - ционном столе путем смотровых лапоратомий обнаруже - но гонадотропное действие . На яичниках у животных наблюдались овуляция , образование геморрагических фолликулов , а также увеличение размеров самих яични - ков и более усиленный рост фолликулов по сравнению с контрольными данными .
В последующих исследованиях показано , что рас - пространенное мнение об антагонизме гонадотропной инкреторной деятельности половой системы и секреции молочных желез является не вполне обоснованным . В ходе исследований установлено , что с введением гона - дотропнодействующих препаратов из растений наблюда - ется усиление секреции молока . При этом изменяется не только функциональное состояние , но и структура сек - реторной ткани молочных желез и яичников . У кон - трольных животных не отмечается активного состояния секретирующей ткани молочной железы .
Одновременно эти данные позволяют прийти к выво - ду , что гонадотропный эффект не обязательно связан с зеленой частью растений , поскольку им обладают и клубни картофеля . Аналогичных явлений от введения препаратов витаминов А , В , С , Д , Е и РР , а также эстро - генов у животных не обнаружено .
В дальнейшем увеличение дозировок водных рас - творов активных препаратов и соков растений при вы -
