МИНЕСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина»
О. Г. Шляхова
БЕЛКОВОЕ ПИТАНИЕ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ В ПЕРЕХОДНЫЙ ПЕРИОД
Монография
Краснодар КубГАУ 2019
УДК 636.2.085.5 ББК 45.45 Р98
Р е ц е н з е н т ы :
Е. Н. Головко – ведущий научный сотрудник отдела токсикологии и качества кормов Краснодарского научного центра по зоотехнии и ветеринарии, д-р биол. наук;
М. О. Омаров – ведущий научный сотрудник лаборатории кормления и физиологии сельскохозяйственных животных Краснодарского научного центра по зоотехнии и ветеринарии, д-р биол. наук
Шляхова О. Г.
Р98 Белковое питание высокопродуктивных коров в переходный период : монография / О. Г. Шляхова. – Краснодар : КубГАУ, 2019. – 139 с.
ISBN 978-5-907294-07-3
В монографии представлены данные нормирования рационов по обменному белку, незаменимым аминокислотам по фазам переходного периода и пика лактации по факториальному методу. Изучена динамика концентрации свободных аминокислот, продуктов их обмена в плазме крови коров. Даны соответствующие рекомендации по балансированию рационов для высокопродуктивных коров в переходный период и пик лактации с учетом показателей обменного белка и усвояемых лизина и метионина.
Издание предназначено для преподавателей высших учебных заведений, научных сотрудников, а также зооветеринарных специалистов, интересующихся вопросами питания высокопродуктивных коров.
УДК 636.2.085.5 ББК 45.45
© Шляхова О. Г., 2019
ISBN 978-5-907294-07-3
© ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина», 2019
ВВЕДЕНИЕ
Основным путем интенсификации молочного скотоводства и снижения затрат на производство молока является повышение молочной продуктивности коров, генетический потенциал которых можно реализовать на базе современных норм питания и биологически полноценных рационов. Последнее должно отвечать обеспечивая все физиологическим потребностям, функции организма определенными субстратами, в том числе и аминокислотами [1,43, 83].
За последние 15–20 лет сформировались научно-обоснованные рекомендации по нормированию аминокислотного питания молочных коров на основе оценки кормов по обменному (истинно усвояемому) белку, усвояемым аминокислотам, с учетом их затрат на поддержание, продукцию белка молока, рост плода и другие показатели. Освоение и оценка новых методов балансирования рационов для высокопродуктивных коров имеет актуальное значение [87, 106, 186].
В последнее время большую актуальность приобретает вопрос о балансировании рационов для высокопродуктивных коров по незаменимым аминокислотам с учетом их усвоения. Согласно современным представлениям, при оценке белковой обеспеченности жвачных необходимо знать возможности и количественные параметры микробиального синтеза в преджелудках, степень усвоения и использования кормового и микробного белка, содержания в них аминокислот при различных физиологических состояниях и уровне продуктивности животных [43, 87, 106] . Особенно ответственными в этом отношении является переходный (transition) период, который включает предотельный период 21–0 дн, роды и после отела 0–21 дн, кроме того, фазу пика лактации 22–120 дн. В первые несколько недель после отела коровы неохотно поедают корм, что затрудняет обеспечение растущей продукции молока питательными веществами. Недостаток аминокислот для секреции молока восполняется за счет белков тканей организма, а недостаток энергетических веществ компенсируется за счет жира и гликогена. По этой
