исключением метионина и цистеина, уровень которых в крови коров обеих групп практически был одинаковым.
На 2-й день после отела концентрация метионина в плазме крови коров обеих групп резко упала, в то же время существенно повысилась концентрация продуктов его деградации – цистеина у коров 2-й группы, цистатионина – 1-й группы. Такая динамика серусодержащих аминокислот объясняется разной обеспеченностью усвояемым метионином, неодинаковой скоростью исчезновения метионина и цистеина из кровяного русла на синтез белка молока.
Концентрация лизина в плазме крови 2-й группы в предотельный и период 0–21 дн значительно превышает таковую в 1-й. Можно полагать, что это происходит как за счет роста его потребления с кормом, так и за счет поступления в кровяное русло эндогенного лизина из мобилизуемых белков тела. В последующем концентрация лизина постепенно понижалась при этом существенно у коров 2-й группы, что, по-видимому, обусловлено быстрым его оттоком из кровяной циркуляции в молочную железу для синтеза белка молока. Концентрация гистидина в плазме крови незначительно уступала концентрации лизина.
Концентрация треонина после отела значительно возрастает, при этом наблюдается параллельное увеличение концентрации серина, глицина и аланина. Наблюдали резкий всплеск концентрации глютамина и глютамата в плазме коров обеих групп на 2-й день после отела. Снижение глютамина происходит резко на 12-й день, в то время как снижение глютамата происходит постепенно, что объясняется высоким оттоком этих аминокислот в молочную железу и их утилизацией на синтез белка или лактозы возрастающей продукции молока. Крутые падения в крови пролина, возможно, связаны с резким расходом в первые послеотельные дни на синтез белка молозива
Таким образом балансирование рационов по обменному белку и усвояемым (обменным) незаменимым аминокислотам на основе определения потребности факториальным методом с использованием рекомендаций отечественных и зарубежных ученых [1, 92, 186] позволяет достаточно объективно прогнозировать молочную продуктивность и синтез белка молока.
Коэффициенты трансформации обменного белка и усвояемого лизина в чистый белок и чистый лизин молока составили соответственно 0,67 и 0,83, для метионина – 0,82, что близко соответствует коэффициентам Корнельской системы.
При содержании сырого и обменного белка в период лактации 0–21 дн, на уровне соответственно 16,8 и 10,2 % сухого вещества рациона, среднесуточные надои молока у первотелок были на 11,3 % выше, чем при уровне СБ 15,6 % и ОБ – 9,3 %. Не исключено, что на повышение продуктивности положительное влияние оказало более высокое обеспечение белком и усвояемыми аминокислотами коров 2-й группы в предотельный период 21–0 дн.
В период лактации 22–120 дней при уровне СБ – 15,5 %, обменного белка (ОБ) – 9,2 % в рационе 1-й группы и 16,5 % СБ и 10,1 % ОБ во 2-й группе, суточные надои молока были практически одинаковыми (25,17±2,6 и 25,44±1,7 кг), однако молоко, полученное на рационах 2-й группы, имело выше содержание жира (3,92 % > 3,76 %) и белка (3,18 % > 3,12 %). В пересчете на 4 % молоко надой при более высоком уровне белка был на 5,4 % выше.
Количество поступающих после переваривания усвояемых незаменимых аминокислот является наиболее важным фактором, определяющим их концентрацию в плазме крови. Уровень заменимых аминокислот определяется их поступлением из корма и синтезом в организме животных. Наиболее значимые изменения концентрации метионина, пролина, глютамата, глютамина, глицина наблюдаются перед и сразу после родов. Стабилизация их уровня наблюдается, начиная с 24-го дня после родов, что связано, по-видимому, с активацией процессов мобилизации белка, жира тела и глюконеогенеза. Показатели концентрации свободных аминокислот в плазме способствовать крови могут совершенствованию контроля состояния обеспеченности коров незаменимыми аминокислотами по фазам предотельного и послеотельного периодов.
В связи с этим рекомендуется балансировать рационы для высокопродуктивных коров так, чтобы обеспечить количество обменной энергии, сырого белка, обменного белка, усвояемых лизина и метионина в 1 кг сухого вещества (СВ) по периодам: 2-я фаза сухостоя (21–0 дн) – 10,6 МДж ОЭ, 157 г СБ, 96 г ОБ, 6,2 г
УЛ, 2 г УМ; лактация (0–21 дн) – не менее 10,9 МДж,168 г СБ, 102,2 ОБ, 6,3 г УЛ, 2 г УМ; пик лактации (22–120 дн) – 11 МДж, 165 г СБ, 101 г ОБ, 6,2 г УЛ, 2 г УМ. Для контроля состояния белкового обмена в качестве ориентировочных норм использовать нами состав рекомендуется предложенный свободных аминокислот в плазме крови по фазам: 21–0 дн до отела, 0–21 и 22–120 дн после отела.
