содержит антитела и называется иммуноглобулином, так как выполняет защитные функции организма. Увеличение γ- глобулинов, вероятнее всего, связано с их участием в образовании молозива, которое начинает синтезироваться в молочной железе за несколько дней (иногда недель) до отела и продолжает синтезироваться 3–5 дн после отела. Содержание в молозиве иммуноглобулинов, которые поступают в этот период в молочную железу из крови, достигает 6 %. Теленок рождается без сформированного собственного иммунитета, поэтому, именно, молозиво обеспечивает в первый месяц его искусственным иммунитетом за счет γ-глобулинов, поступающих из крови.
Холестерин. Наблюдается резкое увеличение концентрации холестерина с предотельного, которое сохраняется до 24-го дня после отела, при этом у коров 2-й группы на более высоком уровне, чем у коров из 1-й группы (рисунок 9).
1 группа (Н) 2 группа (В)
5.5
5
4.5
4
3.5
3
- 8 2 12 24 45 74
ДНИ ОТНОСИТЕЛЬНО ОТЕЛА
ММОЛЬ/ЛИТР
Рисунок 9 – Концентрация холестерина в крови коров в преди послеотельный периоды при пониженном (Н) и высоком (В) уровне
сырого белка
Холестерин играет большую роль как составной компонент клеточных мембран и является предшественником гормонов надпочечников – глюкокортикоидов и минералокортикоидов, участвующих в процессах утилизации жирных кислот, образовании кетоновых тел, развитии секреторного эпителия молочной железы. В эти переходный период процессы интенсифицируются, поэтому резкое повышение холестерина
вполне объяснимо, косвенно отражая напряжённость обмена веществ.
Ca и P. Обеспеченность этими веществами имеет особое значение в минеральном обмене высокопродуктивных коров. Их концентрация к отелу резко снижается и восстанавливается до физиологического уровня по кальцию на 24–45-й день и фосфору на 12-й день после родов (рисунок 10).
1 группа (Н) 2 группа (В) 1 группа (Н) 2 группа (В)
3 3
2.5
2.5
2
2 1.5
- 8 2 12 24 45 74 - 8 2 12 24 45 74
ДНИ ОТНОСИТЕЛЬНО ОТЕЛА
ДНИ ОТНОСИТЕЛЬНО ОТЕЛА
ММОЛЬ/ЛИТР ММОЛЬ/ЛИТР
Рисунок 10 – Концентрация Са (слева) и Р (справа) в крови коров в преди послеотельный периоды при пониженном (Н) и высоком (В) уровне концентратов белка в рационе
В 1 кг молозива и молока содержится 2,5 и 1,5 г Ca, соответственно. Кальций играет важнейшую роль в регуляции – в деятельности нервной и мышечной систем, фосфор энергетическом обмене как компонент АТФ, оба элемента составляют костную ткань. Избыточное количество фосфора отрицательно сказывается на усвоении Ca в желудочно-кишечном тракте. Гипокальцемия возникает при недостатке кальция (Ca) и избытке в рационе фосфора (Р), и приводит к тяжелому заболеванию – нервнопаралитическому родильному парезу. Оптимальная концентрация Ca находится в пределах 2,5–3,8 ммоль/л сыворотки, фосфора 1,4–2,3 ммоль/л. Следует отметить, что концентрация Ca до 12-го дня была ниже допустимого предела, с 24-го дня достигла нижний предел нормы – 2,5 ммоль/л и в последующие дни не превышала уровень 2,8 ммоля/л. В то же время концентрация фосфора, наоборот, всегда превышала норму (даже в дни родов), достигая своего пика за 8 дн до отела и на 12-й день после. И это несмотря на то, что в рационы не включали минеральные фосфорсодержащие добавки, и количество кальция балансировали за счет добавок мела на уровне 1,5 и более нормы.
Поэтому, отработка оптимального балансирования рационов по Ca и Р остается актуальной.
Каротин. Концентрация каротина снижалась до 12-го дня послеродового периода и постепенно восстанавливалась к 45 дню (рисунок 11). Такая динамика объясняется, прежде всего, его интенсивным расходом на продукцию молока и недостаточным в из-за пониженного поступлениям переходный период потребления коровами кормов.
1 группа (Н) 2 группа (В)
0.6
0.5
0.4
0.3
0.2
- 8 2 12 24 45 74
ДНИ ОТНОСИТЕЛЬНО ОТЕЛА
МКГ %
Рисунок 11 – Концентрация каротина в крови коров в пред- и послеотельный периоды при пониженном (Н) и высоком (В) уровне белка в рационе
Таким образом, становится абсолютно очевидной актуальность изучения процессов, происходящих в организме коров в переходный период и пик лактации, и разработки вопросов кормления, направленных на снижение стрессов в обмене веществ и сохранение высокой продуктивности и жизнеспособности коров.
6 ОБМЕН АМИНОКИСЛОТ И ИХ ДИНАМИКА В ПЕРЕХОДНЫЙ ПЕРИОД И ПИК ЛАКТАЦИИ
аминокислот в плазме Концентрацию крови следует рассматривать как результат нескольких факторов: а) уровня и качества белкового питания; б) физиологического состояния животных; в) взаимодействия процессов всасывания и обмена аминокислот в пищеварительном тракте, интенсивности процессов обмена аминокислот в печени и других внутренних органах, биосинтеза белка молока и обмена аминокислот в молочной железе; г) взаимодействия аминокислотного, углеводного и жирового обменов.
