сырого (СБ), находился в пределах 59–61 %. В таблице 9 показана трансформация сырого белка, лизина и метионина в обменный белок и усвояемые в кишечнике аминокислоты лизин и метионин.
Выход усвояемых лизина и метионина от общего их содержания в рационах оказался значительно выше, чем выход обменного белка и составил для лизина соответственно в 1-й и 2-й группах, %: 21–0 дн: 92,7 и 91,2; 0–21 дн: 83,1 и 80,8; 22–120 дн: 81,1 и 83,8; усвояемый метионин, %: 21–0 дней 76,2 и 77; 0–21 дн: 76 и 74,1; 22–120 дн: 75 и 76,9.
Коэффициенты трансформации сырого белка в обменный в рационах 2-й группы во все периоды были несколько выше, чем в 1-й, что объясняется более высоким отношением доли обменного белка за счет нераспадаемого белка.
Более высокий выход усвояемых лизина и метионина по сравнению с выходом обменного белка обусловлен высоким содержанием аминокислот в обменном белке по сравнению с их содержанием в сыром белке. Преобразования распадаемого в рубце белка в микробный, который особенно богат лизином (7,5– 8,9 г / 100 г микробного сырого белка) и, кроме того, имеет достаточно высокое содержание метионина (2,5–2,7 г / 100 г сырого белка). Если в сыром белке рациона содержание лизина находилось в пределах 4,09–4,68 г / 100 г СБ, то в обменном белке 6,1–6,96 г / 100 г. Качество обменного белка по содержанию лизина в рационах 1-й группы улучшилось в среднем на 48,2 %, во 2-й группе на 38,6 %, метионина соответственно на 28 и 24,8 % (таблица 10).
Таблица 10 – Содержание лизина и метионина в 100 г сырого белка, усвояемых лизина и метионина в 100 г обменного белка
| Лизин и метионин по периодам опыта | г / 100 г СБ | г / 100 г ОБ | ||
|---|---|---|---|---|
| 1-я группа | 2-я группа | 1-я группа | 2-я группа | |
| 2-я фаза сухостоя: 21–0 дн до отела | ||||
| Лизин | 4,09 | 4,32 | 6,96 | 6,43 |
| Метионин | 1,56 | 1,65 | 2,02 | 2,08 |
| Лактация: 0–21 дн после отела | ||||
| Лизин | 4,55 | 4,68 | 6,31 | 6,16 |
| Метионин | 1,60 | 1,62 | 2,03 | 1,96 |
| Пик лактации: 22–120 дн после отела | ||||
| Лизин | 4,45 | 4,50 | 6,10 | 6,14 |
| Метионин | 1,55 | 1,58 | 1,96 | 1,98 |
По рекомендациям ВНИИФБиП [1] содержание в обменном белке лизина должно составлять 7,6 %, метионина 2,0 %. Из сведений зарубежных источников [186], оптимальное использование ОБ для объединенных функций поддержания и производства молочного протеина, требует концентраций лизина и метионина, приблизительно 7,2 и 2,4 %, соответственно. В наших рационах, содержание лизина, в обменном белке, было существенно меньше, особенно в период лактации 22–120 дней (6,1–6,14 %). Содержание метионина в ОБ составило 2 %. Источником обменного белка являются нераспадаемые и распадаемые в рубце белки. Коэффициент трансформации НРБ в обменный белок значительно выше такового у РРБ и составил по периодам и группам от 78 до 83,6 % против 46,7–49 %, или в 1,7 раз.
Таблица 11 – Количество усвояемых лизина (УЛ) и метионина (УМ) за счет истинно усвоенного микробного (ИУМБ) белка и истинно усвоенного нераспавшегося в рубце белка (ИУНРБ)
| Показатель | 1-я группа | 2-я группа | ||
|---|---|---|---|---|
| г/кг СВ | % | г/кг СВ | % | |
| 2-я фаза сухостоя: 21–0 дн до отела | ||||
| Общий УЛ, г | 5,1 | 100 | 6,2 | 100 |
| в т. ч. за счет ИУНРБ | 1,55 | 30,4 | 2,2 | 35,5 |
| ИУМБ | 3,55 | 69,6 | 4,0 | 64,5 |
| Общий УМ, г | 1,6 | 100 | 2,0 | 100 |
| в т. ч. за счет ИУНРБ | 0,5 | 31,3 | 0,76 | 38,0 |
| ИУМБ | 1,1 | 68,7 | 1,24 | 62,0 |
| Лактация: 0–21 дн после отела | ||||
| Общий УЛ, г | 5,9 | 100 | 6,3 | 100 |
| в т. ч. за счет ИУНРБ | 1,8 | 30,5 | 2,0 | 31,7 |
| ИУМБ | 4,1 | 69,5 | 4,3 | 68,3 |
| Общий УМ, г | 1,9 | 100 | 2,0 | 100 |
| в т. ч. за счет ИУНРБ | 0,64 | 33,6 | 0,66 | 33,0 |
| ИУМБ | 1,26 | 66,4 | 1,34 | 67,0 |
| Пик лактации: 22–120 дн после отела | ||||
| Общий УЛ, г | 5,6 | 100 | 6,2 | 100 |
| в т. ч. за счет ИУНРБ | 1,8 | 32,1 | 2,0 | 32,3 |
| ИУМБ | 3,8 | 67,9 | 4,2 | 67,7 |
| Общий УМ, г | 1,8 | 100 | 2,0 | 100 |
| в т. ч. за счет ИУНРБ | 0,64 | 35,6 | 0,71 | 35,5 |
| ИУМБ | 1,16 | 64,4 | 1,29 | 64,5 |
|---|
Однако за счет микробного белка, количество усвояемого лизина (64,5–69,6 %) и метионина (62–68,7 %), по всем группам и периодам, от общего их количества, находилось на более высоком уровне от количества лимитирующих аминокислот, поступивших за счет нераспавшегося в рубце белка. Это свидетельствует, возможно, о наиболее важной роли распадаемого в рубце белка в обеспечении животных доступными к усвоению аминокислотами. В таблице 11 показано количество усвояемых лизина и метионина за счет истинно усвоенного микробного (ИУМБ) белка и истинно усвоенного нераспавшегося в рубце белка (ИУНРБ).
4.4 Сравнительная оценка фактического содержания обменного белка, усвояемых лизина и метионина в опытных рационах с потребностью, установленной факториальным методом
В период 21–0 дн до отела, содержание обменного белка в рационе 1-й группы практически совпало с факториальной нормой, количество усвояемого лизина превышало норму на 5,8 %, в показателях усвояемого метионина оказался несущественный дефицит – 1,8 %. Повышение уровня сырого белка в рационе нетелей 2-й группы в заключительную фазу беременности до 15,7 % CВ (по сравнению с 13,5 % в 1-й группе) привело к значительному превышению норм обменного белка, усвояемых лизина и метионина, соответственно на 17,4, 30,8 и 23,8 %. Повидимому, рацион первой группы по уровню белка и аминокислот является более оптимальным, чем рацион 2-й группы. Этот вывод мы сможем подтвердить или не подтвердить по результатам оценки последующей продуктивности и состоянию здоровья коров. В таблице 12 потребность коров в обменном белке, усвояемых лизине и метионине, рассчитана факториальным методом и фактическое их содержание в рационе коров.
