5.1 Биохимический контроль крови
Начиная с предродового периода и несколько дней после отела, у животных из опытных групп, анализ сыворотки крови показал резкое снижение концентрации глюкозы, общего белка, Ca, P и каротина. Восстановление количества этих веществ до физиологического уровня после родов происходит в течение как минимум 24 дн. Можно полагать, что такие изменения связаны с одной стороны с недостаточным поступлением питательных веществ с кормом из-за плохого аппетита у коров в переходный период, и с другой –недостаточно активизированной системой организма по мобилизации питательных веществ из запасов собственного тела.
Глюкоза. Глюкоза играет ключевую роль в обеспечении организма энергией и субстратом для синтеза молочного жира. Оптимальная концентрация глюкозы находится в пределах 2,2– 3,9 ммоль/л (40–70 мг/л). В крови коров 1-й группы, получавших рацион с более низким количеством концентратов, следовательно, меньшим основных источников глюкозы – крахмала и сахара, концентрация глюкозы, тем не менее, на протяжении всех дней переходного периода находилась на более высоком уровне, чем у коров из 2-й группы (рисунок 6).
3.5
1 группа (Н) 2 группа (В)
3.3
3.1
2.9
2.7
2.5
- 8 2 12 24 45 74
ДНИ ОТНОСИТЕЛЬНО ОТЕЛА
ММОЛЬ/ЛИТР
Рисунок 6 – Концентрация глюкозы в крови коров в предотельный
и послеотельный периоды при пониженном и высоком уровне сырого белка в рационе, n = 10
Известно, что у жвачных животных мало поступает в кровь глюкозы в результате пищеварения, так как в рубце она ферментируется до летучих жирных кислот (уксусной, Глюкоза в большом количестве пропионовой, масляной). синтезируется у коров в печени, частично в молочной железе из пропионовой кислоты, аминокислот, глицерина. Количество пропионовой кислоты повышается с увеличением количества зерновых кормов, богатых крахмалом. Следовало ожидать более высокую концентрацию глюкозы у коров 2-й группы, а не в 1-й. Возможно, что во 2-й группе с повышенным уровнем белка в рационе, не было значительных изменений в количестве пропионовой кислоты, как источника глюкозы, в сравнении с тем в 1-й. В раннюю лактацию, когда потребность в глюкозе для синтеза лактозы является наивысшей, а снабжение пропионатом ограничено, из-за недостаточного потребления корма, использование аминокислотного углерода в глюконеогенезе является по-видимому, жизненно важным. Установлено, что вклад пропионата в глюконеогенез максимально составляет 37 %, а вклад аминокислот минимально 34 % [141]. Кроме того, обнаружено, что большая часть галактозы в лактозе (от 46 до 86 %) синтезированы из неглюкозных углеродных скелетов, точнее из незаменимых аминокислот и глицерола, при этом от 10 до 42 % галактозы происходит из глицерола, 4–12 % которого образовано из катаболизированых незаменимых аминокислот [133].
Сотрудники Иллинойского университета показали, что с повышением в рационе уровня белка снижается переваримость крахмала и образование пропионовой кислоты, повышается количество масляной кислоты [166]. Возможно, что во 2-й группе с повышенным уровнем белка, не было значительных изменений в количестве пропионовой кислоты в сравнении с тем в 1-й.
Почему кормление по рациону 1-й группы, где было меньше концентратов, но больше грубых кормов (силоса, сенажа, сена) создавало более благоприятные условия для обеспечения коров глюкозой? Возможно, это связано с тем, что у коров 2-й группы глюкогенез в печени был несколько подавлен из-за большего количества случаев у коров признаков кетоза. В то же время нужно отметить, что концентрация глюкозы в крови коров 2-й группы хотя и была более низкой, но в пределах физиологической нормы.
Не исключено, что снижение уровня глюкозы происходило в результате более интенсивного ее оттока из кровяного русла в молочную железу в связи с более высокой продуктивностью коров 2-й группы.
Белок. Концентрация суммарного белка в сыворотке крови к родам понижалась, но быстро нарастала, и к 24 дню достигла физиологической нормы. У коров 2-й группы она была выше, чем у коров из 1-й группы, что объясняется более высоким содержанием сырого и обменного белка в рационе (рисунок 7). По данным ВИЖ [71] ориентировочная норма концентрации общего белка в сыворотке крови сухостойных коров 7,8–8,4 %, новотельных 8,4– 9,1 %, на 5–6-й месяцы лактации 8,4–8,6 %. Как видно из графика на рисунке 7, показатели концентрации белка были ниже ориентировочных показателей ВИЖ, несмотря на то, что уровни белка в рационах наших опытов были выше норм, рекомендованных ВИЖ.
1 группа (Н) 2 группа (В)
82
80
78
76
74
72
70
- 8 2 12 24 45 74
ДНИ ОТНОСИТЕЛЬНО ОТЕЛА
ГРАММ/ЛИТР
45 1 группа (Н) 2 группа (В)
44
43
42
41
40
- 8 2 12 24 45 74
ДНИ ОТНОСИТЕЛЬНО ОТЕЛА
% ОБЩ. БЕЛКА
Рисунок 8 – Содержание γ-глобулина в крови коров в предотельный и послеотельный периоды, n = 10
В отличие от отрицательной динамики суммарного белка на 2–12-й день после родов концентрация фракции γ-глобулинов имела положительную динамику, она повышалась, начиная с предродового до 12-го дня после отела, затем возвращалась к первоначальному значению (рисунок 8). Известно, что эта фракция
