на постабсорбционном уровне определяется концентрацией в плазме крови, во внеклеточной жидкости и цитоплазме питательных веществ глюкозы, аминокислот, жирных кислот, всасывания. освобожденных в результате переваривания и Концентрация последних, в жидкостях организма, является фактором гомеостаза. Соответственно несбалансированное кормление, вызывает снижение аппетита, из-за дисбаланса гомеостатического уровня элементов. Вкус корма влияет на его потребление, но не является долговременным определяющим фактором аппетита.
Из этого вытекает необходимость соответствующих изменений в кормлении животных с учетом особенностей транзитного периода. Учитывая специфику пищеварения жвачных, намечаемые действия необходимо планировать и проводить заблаговременно, поскольку микрофлоре рубца требуется несколько дней, чтобы адаптироваться к новому типу кормления в критический период [57].
1.1 Влияние переходного периода на показатели аминокислотного пула и белкового обмена в организме коров
В животноводческой практике важно проводить биохимический контроль за течением стельности в особенности ее заключительную фазу и в первые 20 дн после отела [15, 23, 24, 25, 70]. Это наблюдение позволяет не только следить за состоянием животного, но и контролировать сбалансированность рациона, предупреждая тем самым ряд неинфекционных заболеваний.
В биохимическом анализе крови коров, показатель общего белка указывает на обеспеченность организма белком корма. Так нормативными значениями в показателе общего белка в крови коров принято считать диапазон от 60 до 85 ед. г/л [23, 98, 103]. Однако в крови стельных животных, за 20–30 дн до ожидаемого отела зачастую снижена концентрация общего белка по сравнению с лактирующими коровами [17, 55, 58, 161, 169, 177]. Такие изменения закономерны для предродового периода и связаны с задержкой жидкости в организме, и понижением концентрации
альбумина в результате усиленного расходования его на биосинтетические процессы. Поэтому некоторое снижение общего белка во время стельности не является патологией.
На сегодняшний день не существует детальных норм состава крови для молочного скота в переходный период, на основании которых можно было бы судить о соответствии состава корма потребностям организма, состоянии обмена веществ и здоровья животных. Однако отклонения в биохимических показателях крови более чем на 20 % от диапазона указанной нормы, свидетельствует о развитие патологических процессов и требуют внимательного обследования со стороны ветеринарных врачей.
Состояние белкового обмена недостаточно оценивать по уровню общего белка и глобулинов в крови коров. Адекватная оценка возможна после детального анализа пула свободных аминокислот крови, фонд которых сформирован из аминокислот, поступивших в кровь из желудочно-кишечного тракта, как продуктов переваривания белков, и аминокислот, освобожденных из белка тела в процессе обновления. На рисунке 2 изображена условная схема обмена белка и аминокислот в организме коров.
Белки организма (мускулы,
нервная ткань, внутренние
органы)
Распад синтез
Пул свободных аминокислот Дезаминирование:
Аминокислоты всасывание
(кровь, цитоплазма клеток органов и мочевина,
из кишечника
тканей) мочевая кислота
Синтез заменимых аминокислот Синтез белков: молоко, мясо, ферменты,
в печени (трансаминирование) гормоны, иммунные тела, кровь, лимфа
Рисунок 2 – Условная схема обмена белка (аминокислот) в организме коров
Пул свободных аминокислот является определенным субстратом, концентрация которого, влияет на процессы синтеза белков и других биологически важных азотсодержащих веществ в организме животного.
У коров, в связи с беременностью и лактацией, физиологические параметры пула свободных аминокислот изменяются. Эти сведения подтверждают многие авторы [12, 25, 30, 39, 53, 55, 93, 106, 111, 146, 163, 173, 195, 225]. Так, уровень изолейцина, лейцина, лизина и треонина в первые четыре месяца стельности удерживается на одном уровне, а во вторую половину стельности и вплоть до отела происходит понижение их концентрации. Последнее связано с использованием аминокислот на синтез белка для растущего плода, формирования костной системы, выработки гемоглобина, поддержания ионного баланса и т.д. Фенилаланин и валин уменьшаются от трех месяцев к отелу, но в самом конце стельности их величина несколько повышается.
За месяц до отела количество аминокислот, в сравнении с первой половиной стельности резко снижается [6]. При этом уровень содержания свободных аминокислот в крови плода постоянно выше, чем у матери и они – материнского происхождения и поток аминокислот от матери к плоду значительно интенсивнее, чем в обратном направлении [25, 46, 159].
Предродовой период у коров является критическим в обмене аминокислот, что объясняется усиленным ростом плода, подготовкой организма коровы к лактации и, по-видимому, ослаблением микробиального синтеза белка в преджелудках. Наибольшее снижение содержания свободных аминокислот, как в абсолютном выражении, так и по их количеству установлено за 10 дн до отела и главным образом, по незаменимым аминокислотам, что указывает на уменьшение их резерва в крови. У коров за несколько дней до отела начинается биосинтез составных частей молока [17].
Интересно, что за четыре дня до отела и в течение трех дней после него, содержание многих аминокислот снижается, а затем – повышается. аланина и Одновременно сумма глутамина поднимается до 200 % в день отела, а к третьему дню после отела
