Таблица 12 – Потребность коров в обменном белке, усвояемых лизине и метионине, рассчитанная факториальным методом и фактическое их содержание в рационе коров
| Показатель | 1-я группа | 2-я группа | ||
|---|---|---|---|---|
| Потребность | Фактическое содержание | Потребность Фактическое содержание | ||
| 2-я фаза сухостоя: 21–0 дн до отела | ||||
| Обменный белок, г/сут | 886 | 843 | 875 | 1027 |
| ±, % нормы | –4,9 | +17,4 | ||
| Усвояемый лизин, г/сут | 51,3 | 54,3 | 50,6 | 66,2 |
| ±, % нормы | +5,8 | +30,8 | ||
| Усвояемый метионин, г/сут | 17,4 | 17,1 | 17,2 | 21,3 |
| ±, % нормы | –1,8 | +23,8 | ||
| Лактация: 0–21 дн после отела | ||||
| Обменный белок, г/сут | 1774 | 1496 | 1906 | 1635 |
| ±, % нормы | –15,7 | –14,2 | ||
| Усвояемый лизин, г/сут | 112,6 | 94,4 | 121,1 | 100,8 |
| ±, % нормы | –16,2 | –16,8 | ||
| Усвояемый метионин, г/сут | 31,6 | 30,4 | 34,0 | 32,0 |
| ±, % нормы | –3,8 | –5,9 | ||
| Пик лактации: 22–120 дн после отела | ||||
| Обменный белок, г/сут | 1890 | 1790 | 1925 | 1968 |
| ±, % нормы | –5,3 | +2,2 | ||
| Усвояемый лизин, г/сут | 120 | 109,2 | 122,2 | 120,9 |
| ±, % нормы | –9,0 | +1,1 | ||
| Усвояемый метионин, г/сут | 33,6 | 35,1 | 34,2 | 39 |
| ±, % нормы | +4,5 | +14 | ||
В фазу 0–21 дн послеотельного периода фактическое потребление обменного белка, усвояемого лизина было недостаточным. Так, в рационе первой группы их дефицит
составил соответственно 15,7 и 16,2 %, во второй группе 14,2 и 16,8 %. Дефицит усвояемого метионина в обеих группах 3,8 и 5,9 % можно считать несущественным, в пределах ошибки метода определения. Дефициты обменного белка и аминокислот объясняются угнетением аппетита и потреблением корма в первые три недели после отела, что характерно для послеродового физиологического состояния коров.
В период лактации 22–120 дн, когда животные нормализовали потребление корма, наблюдается хорошее совпадение содержания ОБ и УЛ в рационе коров 2-й группы с факториальными нормами. Эти же показатели в рационе коров 1-й группы были чуть хуже: дефицит ОБ составил 5,3 %, лизина 9 %. Количество усвояемого метионина (УМ) было несколько повышенным: в 1-й группе на 4,5 %, во 2-й на 14 %.
4.5 Баланс между потреблением обменного белка на лактацию и продукцией чистого белка молока
В наших исследованиях в фазу лактации 0–21 дн коровы потребляли явно недостаточное количество обменного белка на фактическую продукцию чистого белка молока (таблица 13).
Таблица 13 – Баланс между потребностью на продукцию чистого белка молока (ЧБм) и фактическим потреблением обменного белка лактации (ОБл)
| Показатель | 1-я группа | 2-я группа |
|---|---|---|
| Лактация: 0–21 дн после отела | ||
| Чистый белок молока (ЧБм), г/сут (Бм г/кг • М кг) | 779 | 873 |
| Потребность ОБл на ЧБм, г/сут (ОБлчбм = ЧБм/0,67) | 1162 | 1303 |
| Фактическое потребление ОБлф, г/сут (ОБобщ – ОБпд) | 890 | 1033 |
| Баланс, г/сут (ОБлчбм–ОБлф) | –272 | –264 |
| Баланс, % от ОБлчбм | –23,4 | –20,3 |
| Пик лактации: 22–120 дн | ||
| Чистый белок молока (ЧБм), г/сут (Бм г/кг • М кг) | 785 | 809 |
| Потребность ОБл на ЧБм, г/сут (ОБлчбм = ЧБм/0,67) | 1172 | 1207 |
| Фактическое потребление ОБлф, г/сут (ОБобщ – ОБпд) | 1072 | 1250 |
| Баланс,г/сут (ОБлчбм–ОБлф) | –100 | +43 |
| Баланс, ± % от ОБлчбм | –5,3 | +2,2 |
Дефицит обменного белка лактации (ОБл) в 1-й группе составил 272 г (23,4 %), во 2-й – 264 г (20,3 %). Это объясняется недостаточным потреблением корма, что характерно для послеотельного периода. Можно полагать, что недостаток белка в рационах животных компенсировался за счет мобилизации белков собственного тела. Это подтверждается фактическим снижением живой массы коров за первый период в 1-й группе на 18 кг, во 2-й на 19 кг. В период 22–120 дней, когда коровы увеличили потребление корма, недостаток обменного белка в 1-й группе составил 5,3 %. Во 2-й группе наблюдался положительный баланс (+2,2 %) между потреблением и потребностью на производство чистого белка в суточном надое.
4.6 Трансформация сырого и обменного белка, усвояемых лизина и метионина
в их «чистые» компоненты молока
Представляло интерес определить коэффициенты эффективности использования обменного белка (ОБл), усвояемых лизина (УЛл) и метионина (УМл) рационов на продукцию чистого белка (ЧБ), чистых лизина (ЧЛм) и метионина (ЧМм) в продукции чистого белка молока, и сравнить их с рекомендациями NRС [186]. Для этого мы использовали полученные данные продуктивности за период лактации 22–120 дн, когда у коров нормализовалось потребление корма.
По данным зарубежных источников [186] коэффициент трансформации обменного белка в продукцию чистого белка молока составляет 0,67. В наших опытах это значение подтвердилось в обеих группах. Коэффициенты усвоения ОБл, УЛл и УМл рационов в их чистые компоненты молока в период лактации 22–120 дн показаны в таблице 14. Корнельская система предлагает коэффициенты трансформации усвояемого лизина в чистый лизин белка молока, равный 0,82 [211, 191]. В наших опытах он составил в 1-й группе 0,96, т. е. существенно выше, а во 2-й группе оказался равный 0,83, что очень близко соответствует корнельским рекомендациям.
По корнельской системе коэффициент усвояемого метионина в чистый метионин белка равен 1,0 [211]. По данным нашего опыта
