причине требуется детализировать оптимальный уровень сырого и обменного белка в рационе коров в предотельный и послеотельный периоды, обеспечивающего поступление в кровь оптимального количества усвояемых (обменных) аминокислот на поддержание и образование белка молока [93, 110, 125, 131, 132, 133, 145, 150].
Предотельный и послеотельный периоды у коров и первотелок сопряжены с гормональными, ферментативными сдвигами и отклонением всех видов метаболизма, в частности белкового и аминокислотного обменов. При всем этом, состояние аминокислотного пула и обмена аминокислот в наиболее напряженные для организма коров периоды – 21–0 дн до отела и 0– 21 после, изучено недостаточно. Не установлены физиологические параметры концентрации аминокислот, часто искомые для оценки состояния белкового и аминокислотного питания. Вследствие этого проведение исследований по данному вопросу представляет научный и практический интерес.
В связи с этим изучение взаимосвязи разного уровня сырого и обменного белка, усвояемых аминокислот на молочную продуктивность и здоровье коров-первотелок в переходный период и пик лактации является актуальным направлением.
1 СОСТОЯНИЕ ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ ОРГАНИЗМА КОРОВ В ПЕРЕХОДНЫЙ ПЕРИОД
Многие исследователи склонны считать, что критическими днями в переходном (transition) периоде являются 21–0 дн до отела и 0–21 дн после него [24, 57, 102, 145, 146, 158]. Несмотря на то, что удалось выявить ряд биологических закономерностей этого сложного периода, последние 10–15 лет продолжают уделять особое внимание изучению адаптации к началу лактации и созданию кормовой стратегии переходного периода. Именно на этом отрезке времени сфокусировано большинство проблем, которые определяют последующие показатели здоровья и продуктивности коров [151, 163, 189, 190, 191, 207].
Во время перехода от беременности к лактации в организме, за несколько дней до родов, происходят кардинальные изменения в обмене веществ. И менно здесь формируются серьезные изменения в гормональном статусе, которые направлены на подготовку организма к родам и лактации. Содержание инсулина в плазме крови коров снижается, а гормона роста повышается. Концентрация гормона тироксина (Т4) повышается в позднюю фазу беременности, к отелу снижается на 50 % и затем снова повышается. Такие же изменения происходят с концентрацией гормона трийодтиронина (Т3). Эстрогены, прежде всего эстрон плаценты, повышаются в плазме крови в течение поздней беременности, однако достаточно быстро снижаются к родам. Концентрация прогестерона в сухостойный период повышается, но за две недели до родов снижается. Концентрации глюкокортикоидов и пролактина увеличивается в день отела и возвращается до предродового уровня на следующий день. В связи с такими гормональными скачками переходный период является наиболее напряженным по интенсивности обмена веществ у коров [85, 157]. После отела корова нуждается в большом количестве питательных веществ и энергии, для образования молозива и молока. Однако парадоксально то, что у нее ухудшается аппетит, потребление корма едва покрывает 60–70 % затрат на производимое молоко. График потребления корма коровами в предродовой и послеродовой периоды показан на рисунке 1.
25
20 Отел
15
10
5
0
-35 28 -21 -14 -7 0 7 14 21 28 35
Дни относительно отела
Потребление корма (СВ), кг
Рисунок 1 – Потребление корма в предродовом и послеродовом периодах
Аппетит начинает снижаться за три недели до отела и не восстанавливается полностью в течение 2–3 мес после. Специалисты связывают это с резким увеличением в крови вредных продуктов липидного обмена, а также со сдвигом гормонального статуса. Недостаток энергии и питательных веществ восполняется за счет их мобилизации из жировой, мускульной и костной ткани, при этом возникает отрицательный баланс энергии. Такой способ компенсации недостатка питательных веществ является естественным запрограммированным природой у всех видов животных. Однако для коров, отселекционированных на высокое производство молока, этот процесс нередко становится стрессом, чреватым риском потери иммунитета и жизненных сил организма. Пока неизвестно, почему одни животные относительно легко адаптируются к окружающей среде, показывают высокую продуктивность и восстанавливают живую массу к 4–5 мес лактации, в то время как у других этого не получается. В любом случае, очевидно, что аппетит является наиболее значимым признаков послеродового состояния здоровья и адаптационной способности [92].
Интересными оказались исследования отечественных авторов [83, 89] установивших, что существенный дисбаланс аминокислот в плазме крови, вызванный несбалансированностью корма, сопровождается резким снижением аппетита у свиней, бройлеров, кур, что по-видимому также закономерно и для жвачных. Аппетит
