Белковое питание высокопродуктивных коров в переходный период

1.3 Способы определения потребности коров в усвояемых лизине и метионине

На сегодняшний день, однозначного профиля аминокислот, покрывающего истинную потребность молочного скота, нет. Были сделаны попытки установить количественные потребности коров в аминокислотах, используя факториальный подход. Факториальный метод является математическим подходом и требует определенных знаний потребности чистого протеина для поддержания, роста, беременности и лактации; аминокислотного состава используемых кормов и эффективности использования всосавшихся аминокислот для поддержания и образования продуктов. Тем не менее, к настоящему времени, факториальная модель по определению молочного скота в аминокислотах является наиболее апробированной за рубежом [186].

В России, в разработке норм потребности факториальным методом для коров и молодняка крупного рогатого скота, участвовали многие ученые [78, 79, 83, 84, 95, 107, 108].

В наших исследованиях, для определения содержания обменного белка (ОБ), усвояемых лизина (УЛ) и метионина (УМ) и норм потребности в этих компонентах, также была использована факториальная модель, методика и рекомендации которых, были заимствованы из учебного пособия академика В. Г. Рядчикова и других зарубежных и отечественных авторов [91, 106, 186].

Для расчета содержания и потребности коров в усвояемых аминокислотах использовали представленный аминокислотный состав белка молока и белка цельного тела крупного рогатого скота и, кроме того, коэффициенты трансформации и усвоенных (всосавшихся) аминокислот по «Корнельской системе оценки использования углеводов и белка» [209].

При определении потребности на поддержание, прирост живой массы плода и матери, продукцию молока, используют данные аминокислотного анализа, плода, целой туши (тела), молока на аминокислот Это содержание (таблица 2). усредненные (стандартные) значения содержание аминокислот в белке тела, белке плода и белке коровьего молока [112].

Таблица 2 – Содержание аминокислот в белке тела крупного рогатого скота и белке коровьего молока (г/100 г белка)

Потребность в какой-либо усвояемой аминокислоте (УАК) определяют по ее содержанию в чистом белке на поддержание, беременность и продукцию (молоко, прирост живой массы) по уравнению:

УАКпотр = (ЧБ • АК / 100) / К,

где ЧБ – чистый белок поддержания или продукции (белок прироста живой массы, прироста плода, белок продукции молока); АК – содержание аминокислот, г/100 г сырого белка; К – использования коэффициент усвояемой (всосавшейся) аминокислоты, на ее физиологические функции (рост, лактация, беременность).

Коэффициенты «Корнельской системы оценки использования углеводов и белка» (CNCPS – Cornell Net Carbohydrate and Protein System), рассмотрены в таблице 3 [154].

Таблица 3 – Коэффициенты использования всосавшихся аминокислот на физиологические функции

Количество чистого белка на поддержание, прирост живой массы нетелей, коров, приплода в молоко определяют по на обменному белку, умноженным соответствующие коэффициенты, представляющие эффективность (Кэ) использование обменного белка на образование чистого белка. Коэффициенты эффективности имеют следующие вычисления:

Кпд – поддержание – 0,67,

Кпл – прирост массы плода – 0,33,

Кпр.жм – прирост живой массы крупного рогатого скота – 0,59, Кл – продукция молока (лактация) – 0,67.

Расчет потребности в УАК по обменному белку производится по уравнению: УАК = (ОБ • Кэ • АК / 100) / К.

Определенная аминокислота для конкретной функции, например, потребность в усвояемом лизине на поддержание, будет иметь уравнение:

УЛ = (ОБпд • Кпд • Л / 100) / КЛпд, или (ОБпд • Кпд• Л / 0,01) / КЛпд,

где УЛ – потребность в усвояемом лизине, г/д;

ОБ – потребность в обменном белке на поддержание, г/д;

Кпд – эффективность использования обменного белка на синтез чистого белка, равный 0,67;

Л – содержание лизина в теле, г/100 г белка равное 8 г (таблица

• 2);

КЛпд – коэффициент утилизации лизина на поддержание, равный 0,85 (таблица 3).