варной продукции примерно одинаковая и за последние годы составляет 17,3-17,5%. Условия содержания во всех хозяйствах примерно одинаковые, они имеют обширные площади естественных пастбищных и сенокосных угодий, а в общей площади сельскохозяйственных угодий естественный кормовой клин занимает более половины. В то же время они отличаются друг от друга разным уровнем концентрации поголовья животных, а также по показателям экономической эффективности содержания мясного скота — они в пользу хозяйств с большим поголовьем (табл. 7.5).
Таблица 7.5
Экономическая эффективность производства говядины
при различном уровне концентрации поголовья мясного скота
| Показатели | Группы концентрации | хозяйств по уровню поголовья скота, ГОЛОВЫ |
|---|---|---|
| Среднегодовое поголовье животных | 3814 | 1065 |
| Удельный вес говядины в общем объ- еме товарной продукции, % | 17.5 ? | 172 ? |
| Удельный вес кормовых угодий в об- щей площади сельхозугодий, % | 51.2 > | 553 > |
| Приплод в расчете на 100 среднего- риплод вр Pen довых коров, головы | 89,6 | 74,5 |
| Производство говядины, кг: на одну среднегодовую корову на 100 га сельхозугодий | 285 896 | 231 298 |
| Себестоимость 1 1 ц прироста прир живой массы, руб. | 2026 | 2974 |
| Прямые р е затраты ‘i р труда руд на 1 ц ц приро- прир ста живой массы, чел.-ч | 29,7 | 65,8 |
| Фактическая норма нагрузки на одно- го работника, головы: коровы | 40 | 15 |
| бычки старше восьми месяцев | 50 | 40 |
Концентрация ЖИВОТНЫХ В ОДНОМ хозяйстве существенно улучшает производственные показатели, а следовательно, это один из важнейших резервов удешевления себестоимости ГОВЯДИНЫ.
Концентрация производства в мясном скотоводстве, как и в других отраслях аграрного сектора, осуществляется путем его централизации или интенсификации, ИЛИ общехозяйственной, внутрихозяйственной специализации сельхозпредприятий. Она позволяет эффективно использовать преимущество общественного разделения труда, его специализации, рационального комбинирования производства, органичного соединения комплексной механизациии автоматгизации с технологией, обеспечивающей наибольшую выгоду при данном уровне развития производительных сил. Увеличение численНОСТИ ПОГОЛОВЬЯ ЖИВОТНЫХ В ОДНОМ хозяйстве позволяет существенНО ПОВЫСИТЬ эффективность производства говядины.
Таким образом, экономическими основами эффективного развития мясного скотоводства являются биологические преимущества мясного скота перед молочным: его способность быстро наращивать мясо, переносить суровые климатические условия, эффективно использовать пастбищную траву. Отсутствие в технологии содержания животных ряда трудоемких процессов позволяет упростить организацию производства говядины. Специализация и концентрация способствуют повышению эффективности ведения специализированной отрасли.
7.2. Основные принципы и формы организации производства в мясном скотоводстве
Производство ГОВЯДИНЫ В специализированной отрасли несколько отличается от организации его в молочном скотоводстве. Основным принципом организации производства и технологии содержания животных в мясном скотоводстве является оптимальное ограничение издержек на основное стадо с телятами до восьмимесячного возраста в сочетании с максимальной интенсификацией последующего выращивания и откорма молодняка. Это обеспечи-
123
вает наиболее рациональное использование поголовья мясного скота и кормов для увеличения производства говядины и снижения ее себестоимости.
С учетом особенностей содержания и выращивания животных мясных пород целесообразно создавать сельхозорганизации следующих форм.
-
Специализированные мясные хозяйства, акционерные общества и сельскохозяйственные производственные кооперативы (СПК)-колхозы, полностью обеспечивающие животноводство кормами собственного производства, с большим поголовьем мясного скота и законченным оборотом стада. В этих хозяйствах выращивают и откармливают молодняк, проводят внутрихозяйственную специализацию: создают крупные фермы-репродукторы по содержанию маточного поголовья с подсосными телятами и фермы по выращиванию и интенсивному откорму молодняка после отъема. Размеры маточных ферм и их количество устанавливаются в зависимости от имеющегося поголовья, площади сельскохозяйственных угодий и их размещения. Опыт показывает, что в крупных специализированных сельхозпредприятиях с законченным оборотом стада наиболее рациональными являются фермы на 400-800 коров.
-
Мясные хозяйства-репродукторы, создаваемые в зонах с большими площадями естественных кормовых угодий и малопродуктивной пашни, но ограниченными возможностями полевого кормопроизводства. Эти хозяйства должны заниматься воспроизводством мясного скота, выращиванием для себя только ремонтного молодняка, остальное поголовье реализовывать в хозяйства с хорошо развитым полевым кормопроизводством для последующего интенсивного откорма.
-
Хозяйства, специализирующиеся на доращиваниии откорме молодняка, приобретенного после отъема из хозяйств-репродукторов. Такие хозяйства, как правило, должны находиться в зерновых районах, где развито интенсивное кормопроизводство Ha пашне, a также вблизи предприятий пищевой промышленности с тем, чтобы использовать отходы для откорма скота. Размер специализированных 124
