Концентрация ЖИВОТНЫХ В ОДНОМ хозяйстве существенно улучшает производственные показатели, а следовательно, это один из важнейших резервов удешевления себестоимости ГОВЯДИНЫ.

Концентрация производства в мясном скотоводстве, как и в других отраслях аграрного сектора, осуществляется путем его централизации или интенсификации, ИЛИ общехозяйственной, внутрихозяйственной специализации сельхозпредприятий. Она позволяет эффективно использовать преимущество общественного разделения труда, его специализации, рационального комбинирования производства, органичного соединения комплексной механизациии автоматгизации с технологией, обеспечивающей наибольшую выгоду при данном уровне развития производительных сил. Увеличение численНОСТИ ПОГОЛОВЬЯ ЖИВОТНЫХ В ОДНОМ хозяйстве позволяет существенНО ПОВЫСИТЬ эффективность производства говядины.

Таким образом, экономическими основами эффективного развития мясного скотоводства являются биологические преимущества мясного скота перед молочным: его способность быстро наращивать мясо, переносить суровые климатические условия, эффективно использовать пастбищную траву. Отсутствие в технологии содержания животных ряда трудоемких процессов позволяет упростить организацию производства говядины. Специализация и концентрация способствуют повышению эффективности ведения специализированной отрасли.

7.2. Основные принципы и формы организации производства в мясном скотоводстве

Производство ГОВЯДИНЫ В специализированной отрасли несколько отличается от организации его в молочном скотоводстве. Основным принципом организации производства и технологии содержания животных в мясном скотоводстве является оптимальное ограничение издержек на основное стадо с телятами до восьмимесячного возраста в сочетании с максимальной интенсификацией последующего выращивания и откорма молодняка. Это обеспечи-

123

вает наиболее рациональное использование поголовья мясного скота и кормов для увеличения производства говядины и снижения ее себестоимости.

С учетом особенностей содержания и выращивания животных мясных пород целесообразно создавать сельхозорганизации следующих форм.

1. Специализированные мясные хозяйства, акционерные общества и сельскохозяйственные производственные кооперативы (СПК)-колхозы, полностью обеспечивающие животноводство кормами собственного производства, с большим поголовьем мясного скота и законченным оборотом стада. В этих хозяйствах выращивают и откармливают молодняк, проводят внутрихозяйственную специализацию: создают крупные фермы-репродукторы по содержанию маточного поголовья с подсосными телятами и фермы по выращиванию и интенсивному откорму молодняка после отъема. Размеры маточных ферм и их количество устанавливаются в зависимости от имеющегося поголовья, площади сельскохозяйственных угодий и их размещения. Опыт показывает, что в крупных специализированных сельхозпредприятиях с законченным оборотом стада наиболее рациональными являются фермы на 400-800 коров.

2. Мясные хозяйства-репродукторы, создаваемые в зонах с большими площадями естественных кормовых угодий и малопродуктивной пашни, но ограниченными возможностями полевого кормопроизводства. Эти хозяйства должны заниматься воспроизводством мясного скота, выращиванием для себя только ремонтного молодняка, остальное поголовье реализовывать в хозяйства с хорошо развитым полевым кормопроизводством для последующего интенсивного откорма.

3. Хозяйства, специализирующиеся на доращиваниии откорме молодняка, приобретенного после отъема из хозяйств-репродукторов. Такие хозяйства, как правило, должны находиться в зерновых районах, где развито интенсивное кормопроизводство Ha пашне, a также вблизи предприятий пищевой промышленности с тем, чтобы использовать отходы для откорма скота. Размер специализированных 124

откормочных хозяйств определяется, в первую очередь, наличием кормовых ресурсов.

1. Специализированные крестьянские (фермерские) хозяйства с законченным оборотом стада. Фермеры сами выращивают и откармливают молодняк. Количество поголовья животных определяется в зависимости от наличия кормовых и трудовых ресурсов. В то же время они могут входить в систему кооперационных отношений с крупными откормочными предприятиями.

2. Мясные фермы-репродукторы в тех хозяйствах, где среди других отраслей мясное скотоводство не является ведущим.

3. Ассоциация предприятий сельского хозяйства, перерабатывающей промышленности и сферы торговли, которая, объединив часть основных и оборотных фондов участников, занимается производством, переработкой и реализацией продукции мясного скотоводства. Членами ассоциации могут быть производственные кооперативы, акционерные общества, государственные сельскохозяйственные предприятия, фермерские (крестьянские) хозяйства, мясокомбинаты, магазины и т. д. Отношения между ними строятся на добровольной основе с учетом горизонтальной и вертикальной интеграции. Результаты труда распределяются в соответствии с затратами каждого участника.

Перечисленные формы хозяйств хотя и могут организовать свою производственную деятельность с использованием различных форм собственности, но не должны противостоять друг другу. Государству необходимо стремиться создать для всех коллективов равные возможности для развития мясного скотоводства с использованием имеющихся преимуществ природно-экономических условий.

7.3. Организация и оплата труда в мясном скотоводстве

В мясном скотоводстве, как и в других отраслях животноводства, наиболее распространенной формой организации труда являются производственные бригады по обслуживанию определенных половозрастных групп скота. Исходя из этого, в специализированной от-

125