условиях окружающей среды, чем молочный, для которого создают все более комфортные помещения, вплоть до закрытых коровников с полностью регулируемыми микроклиматом и составам воздуха.
-
Крупный рогатый скот, особенно его мясные породы, способны поедать и переваривать грубые и объемистые корма, отходы полеводства и овощеводства, мукомольной, сахарной, пивоваренной и спиртовой промышленности, превращая их в высокоценный пищевой белок для питания человека. Это позволяет получать говядину при минимальных затратах концентрированных кормов.
-
Стремление животных к скучиванию головами в углу, например, в прямоугольном загоне-накопителе, поэтому такие загоны делают округлыми.
-
Способность «кружить» скотника в свободном загоне или помещении.
-
Боязнь и нежелание передвигаться по прямому длинному узкому прогону, если впереди и с боков видны какие-либо неизвестные или возбуждающие объекты (например, фиксационный станок, посторонние люди, собаки и т.д.).
-
Предпочтение возвращаться назад от какого-либо объекта тем же путем.
-
Способность животных запоминать места, где им причинили боль (например, в фиксационном станке), и передвижение к ним только по принуждению.
-
Пищевая активность «прием корма и жвачка» помесного молодняка по сравнению с чистопородным выше на 30-35%.
-
Домашний крупный рогатый скот узнает своих партнеров по стаду в пределах 50 особей. Изменение персонального состава такой технологической группы приводит к нарушению иерархии и стрессу у животных.
Из-за относительно невысокой молочной продуктивности многих мясных пород, недостаточной для выкармливания теленка до желательной живой массы 200 кг и более без подкормки концентратами и другими кормами, в мясном скотоводстве успешно используют в качестве маток коров молочных и помесных пород. 18
Породы
В соответствии с Государственным реестром селекционных достижений, допущенных к использованию, в Российской Федерации разводят 13 пород и 7 типов мясного скота: абердин-ангусская (волгоградский тип), галловейская, герефордская (садовский, сонский и уральский типы), казахская белоголовая (заволжский тип), калмыцкая (зимовниковский и южно-уральский типы), лимузинская, обрак, салерс, санта-гертруда, шаролезская, шортгорнская, симментальская (брединский тип) и русская комолая породы.
Наибольший удельный вес по численности поголовья имеют калмыцкая (46,6%), герефордская (23,6%) и казахская белоголовая (17,9%) породы, незначительный — лимузинская, шаролезская, абердин-ангусская и симментальская. Основные показатели продуктивности мясных пород приведены в табл. 3.1.
Таблица 3.1
Основные показатели продуктивности мясных пород
| Порода | Масса те- ленка при рождении, Kr | | Выход телят | на 100 коров |(в ЛУЧШИХ %9 зяйствах) | Среднесуточ- ные сты приро- до |8.месячного | возраста, г | | Живая возрасте масса в 18 меся- wes, кг | . |ный Убой- выход | мяса, % |
|---|---|---|---|---|---|
| Герефордская | 26-34 | 85-93 (zo 100) | 900-1200 (до 1500) | 500-550 | 60-65 (2070) |
| Абердин-ан- гусская | 13-16 | 90-95 (до100) | 800-900 | 450-500 | Io 70 |
| Шаролезская | 36-44 | 86-92 | 900-1100 (до 1400) | 600-650 | 60-70 |
| Лимузинская | 34-42 | 90-95 | 900-1300 | 550-600 | 58-60 (до 65) |
| Салерс | 34-40 | 90-95 (до 100) | 900-1100 (до 1400) | 600-650 | 60-65 |
| Калмыцкая | 20-30 | 90-96 | 600-800 | 400-450 | — 57-60 |
| Казахская бе- логоловая | 20-30 | 90-96 | 600-800 | 400-450 | = 55-57 |
| тальская Симмен- | Oxon030 | ивыше 9295 | 900-1100 — | 500-600 | 58-62 |
Далее приведен основной породный состав крупного рогатого скота мясных пород, наиболее распространенных в различных субъектах Российской Федерации.
Калмыцкая порода (рис. 3.1) — старейшая порода крупного рогатого скота, происходит от древнего скота кочевых народов Азии. Распространена в Калмыкии, Ростовской, Астраханской, Оренбургской, Волгоградской, Саратовской и некоторых других областях, Ставропольском крае. Животные имеют исключительно крепкую конституцию, обладают выдающейся способностью добывать корм из-под снега на зимних пастбищах («тебеневать»), лучше других пород сохраняют высокую продуктивность и воспроизводительную способность в экстремальных условиях содержания и кормления.
}
fh P
м ПА А ЕЕ ЛЕВЫЕ
ae
| *
бы 2
|? ae op
Puc 3.1. Калмыцкая порода
