Далее приведен основной породный состав крупного рогатого скота мясных пород, наиболее распространенных в различных субъектах Российской Федерации.
Калмыцкая порода (рис. 3.1) — старейшая порода крупного рогатого скота, происходит от древнего скота кочевых народов Азии. Распространена в Калмыкии, Ростовской, Астраханской, Оренбургской, Волгоградской, Саратовской и некоторых других областях, Ставропольском крае. Животные имеют исключительно крепкую конституцию, обладают выдающейся способностью добывать корм из-под снега на зимних пастбищах («тебеневать»), лучше других пород сохраняют высокую продуктивность и воспроизводительную способность в экстремальных условиях содержания и кормления.
}
fh P
м ПА А ЕЕ ЛЕВЫЕ
ae
| *
бы 2
|? ae op
Puc 3.1. Калмыцкая порода
Калмыцкие коровы за пастбищный сезон способны накапливать в теле 50-60 кг внутреннего сала, которое используют для поддержания жизни при недостатке кормов в зимний период. Кроме того, они накапливают межмышечный, внутримышечный и подкожный жир. К зиме животные обрастают густым волосяным покровом, в котором преобладает пух. Такой покров с устойчиво сохраняемым подкожным жиром обеспечивает надежную защиту от холода.
Утверждены в качестве селекционного достижения и допущены к использованию зимовниковский и южно-уральский типы этой породы.
Масть скота преимущественно красная, иногда с белыми отметинами и даже красно-пестрая. Отличительной особенностью экстерьера животных являются рога, имеющие форму полумесяца и направленные в стороны, вверх и внутрь.
Живая масса коров первого отела в среднем по Российской Федерации составляет 403 кг, второго — 430, третьего и старше — 470 кг, молочность — соответственно 157, 161 и 164 кг, живая масса взрослых быков — 816 кг.
Молодняк после нагула достигает живой массы 400-450 кг в возрасте 18-20 месяцев. От убоя таких животных получают высококачественные туши массой 220-250 кг, выход туши - 54-56%, убойный выход — 58-60%.
В откормочном комплексе «Мценский» Орловской области бычки калмыцкой породы при откорме от живой массы 250 — 500 кг имели среднесуточные привесы более 1000 г. Мясо калмыцкого скота нежное, мелковолокнистое, отличается высокими вкусовыми качествами.
Зимовниковский тип калмыцкой породы (рис. 3.2) создан методом чистопородного линейного разведения с использованием гомогенного и гетерогенного подбора, а также кросса заводских линий и генеалогических групп на базе ФГУП племенного конного завода «Зимовниковский» в 2003 г. По данным оригинатора, животные крупные, имеют гармоничное сложение, статное, типичное для мясного скота. Форма тела прямоугольная. Голова небольшая, легкая. 21
Затылочный гребень отсутствует. Рога направлены вверх, имеют форму полумесяца. Передняя часть туловища развита хорошо. Грудь глубокая, широкая, с хорошо развитым подгрудком. Спина и поясница прямые, достаточно широкие. Крестец широкий, прямой, с пышной мышечной тканью. Кожа тонкая, эластичная. Масть красная от светлой до темной, с белыми отметинами на голове, брюшной части туловища и конечностях. Животные нового типа высокопродуктивны, приспособленык резко континентальному климату степей, отличаются хорошим использованием степных и полупустынных пастбищ, выносливостью и технологичностью.
=
>. 2 |
2
ap wd}‘ }4 ;
°
7% yy ~ ws " p +
ыы, © Bek iti
Nt a) Siac.
= > В =
в” ь { Аес ЗВМИ
я н “oe Ay ` № ‘ < Sal
a bl Lh - le ean
Рис. 3.2. Зимовниковский mun калмыцкой породы
