отъеме имели живую массу 291 кг, в возрасте 245 дней — 294,8, при снятии с откорма в возрасте 660 дней — 534,4 kr, масса туши составила 302,9 кг, выход туши — 58,4%, доля костей в туше — 16,7%, прирост туши в расчете на один день жизни — 459 г.
В Германии, Австралии, США, Франции и других странах выведены типы и линии шароле, у которых значительно слабее выражен недостаток — трудные отелы. Такие животные, как правило, безрогие (но не комолые, так как признак безрогости находится в гетерозиготном состоянии).
Салерская порода (рис. 3.12) выведена во Франции, в зоне центрального горного массива. Небольшая по численности порода, однако племенные стада ее имеются более чем в 20 странах мира.
№.
|. Г
фе. оах Бе RN icy
Е
wd ee = Si ae д $ Чи |
ЗАИР
ine WERa ар ВЕНЕ oe oe +
Puc. 3.12. Салерская порода
Животные характеризуются средними размерами тела, компактным телосложением, хорошо выраженными мясными формами. Масть красная, шерсть вьющаяся, кожа коричневая, слизистая светло-бурая.
Согласно французским данным коров используют восемь-девять лет, их живая масса 550-600 кг, молочность — 230-267 кг. Живая масса быков 950-1100 kr, прирост их массы при интенсивном откорме 1200 г, выход туши 65-66%. Отелы коров легкие, так как телята рождаются мелкими, длинными и плоскими. Благодаря этим свойствам телок и коров салерской породы с успехом скрещивают с быками даже крупных мясных пород, а быков салерской породы используют на матках шароле, белой аквитанской и мясной симментал для получения высокопродуктивных пользовательных (товарных) корови откормочных телят.
В племрепродукторе Белгородской области живая масса коров первого отела составила 548 кг, второго — 529, третьего и старше — 561 кг, молочность коров — соответственно 201, 215 и 225 кг, живая масса быков в возрасте трех лет — 762 кг.
Симментальская порода выведена в Швейцарии, является одной из самых распространенных в Америке и Европе. Скот этой породы имеет двойную продуктивность: молочную и мясную. Усилиями селекционеров выведены мясные симменталы, которые характеризуются интенсивным ростом и хорошими мясными качествами, а генетически обусловленная высокая молочность коров обеспечивает большую энергию роста приплода.
Высокий генетический потенциал по мясной продуктивности позволяет при интенсивном выращивании молодняка (затраты корма до 15-месячного возраста 2500-3000 корм. ед.) получать среднесуточные привесы 900-1100 г. Помимо высококачественной говядины, от симментальских животных получают кожевенное сырье типа «бугай» — как легкое, так и тяжелое.
Выращивание симментальских бычков до высоких весовых кондиций является экономически выгодным, уровень рентабельности может достигнуть 90-95%. 34
Брединский тип симментальской породы (рис. 3.13). В России как селекционное достижение допущен к разведению новый брединский мясной тип симментальской породы. Выведен в Челябинской и Оренбургской областях путем скрещивания отечественных симменталов комбинированного направления продуктивности с мясными симменталами немецкой и американской селекций.
= 4
р** ~
77
к= ря "$ "
=
x
&
—
Puc. 3.13. Брединский mun симментальской породы
Крупные животные палево-пестрой масти, мясные формы хорошо выражены. По размерам тела и энергии роста молодняка мясные симменталы почти не уступают шароле.
Живая масса взрослых коров 650-700 кг, быков 1100-1200 кг. Мо-
