лочность коров высокая — 280-290 кг. Бычков с успехом откармливают до живой массы 600-650 кг. От убоя молодняка получают высококачественные туши массой 300-350 кг и более, выход туши — 54-56%. Шортгорнская порода (от англ. shorthorn — короткорогий) мясного и молочно-мясного направления (рис. 3.14). Выведена в ХУШ веке в Великобритании улучшением местного короткорогого скота, прилитием крови голландской и галловейской пород, а затем отбором сначала по мясным, а в середине XIX века и по молочным качествам. В результате в породе выделились два типа — мясной и молочно-мясной. У животных мясного типа компактное телосложение, короткая голова, широкая шея, глубокая и широкая грудь, хорошо развитая мускулатура, рога короткие. Встречаются стада комолых животных. Масть красная различной интенсивности, белая, чалая. Быки весят 800-900 кг (иногда до 1200), коровы — 500-600 (иногда до 750). При выращивании на мясо бычки-кастраты мясного направления к 16-18 месяцам весят 450—460 кг и дают мясо высокого качества. Убойный выход 66-67%.
1
* -
Рис. 3.14. Шортгорнская порода
Шортгорнская порода распространена во многих странах Европы, Северной и Южной Америки, в Австралии, Новой Зеландии. Разводят ее в Оренбургской, Воронежской, Тюменской, Ростовской областях, Республике Башкортостан. 36
Порода санта-гертруда (рис. 3.15) мясного направления продуктивности выведена в Техасе (США) скрещиванием шортгорнских коров с производителями зебу. Масть вишнёво-красная, иногда со светлыми пятнами на нижней части туловища. Скот вынослив, способен делать большие переходы, неприхотлив к пастбищным кормам. Взрослые быки весят 700-800 кг, коровы — 500-600 кг. Молодняк развивается быстрее, чем других мясных пород. Скот хорошо нагуливается и откармливается даже в жаркое время года. Среднесуточный привес на откорме достигает 1200 г. Убойный выход 63-65%, наибольший — до 70%. Порода распространена во многих странах.
a hoe aL
К» во -
ae
к 4
|“ A SR их: ду
a BY. So PPM os Me TO aed
Рис. 3.15. Порода санта-гертруда
Скрещивается с отечественными породами для создания различных типов мясного скота, приспособленного к определённым зонам. Быков используют и для промышленного скрещивания с животными молочных и молочно-мясных пород.
4. ТЕХНОЛОГИЯ СОДЕРЖАНИЯ
В основе технологии специализированного мясного скотоводства лежит организация воспроизводства стада и выращивания телят по системе «корова-теленок», включающая в себя сезонное (ранневесеннее) получение телят при туровых отелах, подсосное выращивание телят до 6-, 8-месячного возраста на пастбищах при ограничении затрат на содержание основного стада с последующим доращиванием и интенсивным откормом молодняка после отъема при четкой специализации по технологическим операциям.
4.1. Технология содержания и кормления коров
Системы содержания и кормления должны быть увязаны по периодам технологического цикла производства с выделением двух периодов:
пастбищный период содержания коров с телятами продолжительностью до 180 дней, его можно продлить путем летнего посева зерновых и крестоцветных культур и скармливания зеленой массы на корню или скошенной массы в валки, по которым проводят выпас животных по снежному покрову;
стойловое содержание продолжительностью 215-220 дней с конца октября до вывода животных на пастбища. Организация сезонных (весенних) отелов способствует в мясном скотоводстве сокращению затрат в стойловый период. Наиболее перспективной системой содержания мясных коров в стойловый период является беспривязная, на глубокой подстилке в помещениях легкого типа или под трехстенными навесами, с организацией кормления и поения на выгульно-кормовых площадках.
Доказано, что взрослых мясных коров без телят зимой можно содержать не в дорогостоящих капитальных помещениях, а под навесами на глубокой несменяемой подстилке (прил. 1, 2, 3). 38
