Брединский тип симментальской породы (рис. 3.13). В России как селекционное достижение допущен к разведению новый брединский мясной тип симментальской породы. Выведен в Челябинской и Оренбургской областях путем скрещивания отечественных симменталов комбинированного направления продуктивности с мясными симменталами немецкой и американской селекций.
= 4
р** ~
77
к= ря "$ "
=
x
&
—
Puc. 3.13. Брединский mun симментальской породы
Крупные животные палево-пестрой масти, мясные формы хорошо выражены. По размерам тела и энергии роста молодняка мясные симменталы почти не уступают шароле.
Живая масса взрослых коров 650-700 кг, быков 1100-1200 кг. Мо-
лочность коров высокая — 280-290 кг. Бычков с успехом откармливают до живой массы 600-650 кг. От убоя молодняка получают высококачественные туши массой 300-350 кг и более, выход туши — 54-56%. Шортгорнская порода (от англ. shorthorn — короткорогий) мясного и молочно-мясного направления (рис. 3.14). Выведена в ХУШ веке в Великобритании улучшением местного короткорогого скота, прилитием крови голландской и галловейской пород, а затем отбором сначала по мясным, а в середине XIX века и по молочным качествам. В результате в породе выделились два типа — мясной и молочно-мясной. У животных мясного типа компактное телосложение, короткая голова, широкая шея, глубокая и широкая грудь, хорошо развитая мускулатура, рога короткие. Встречаются стада комолых животных. Масть красная различной интенсивности, белая, чалая. Быки весят 800-900 кг (иногда до 1200), коровы — 500-600 (иногда до 750). При выращивании на мясо бычки-кастраты мясного направления к 16-18 месяцам весят 450—460 кг и дают мясо высокого качества. Убойный выход 66-67%.
1
* -
Рис. 3.14. Шортгорнская порода
Шортгорнская порода распространена во многих странах Европы, Северной и Южной Америки, в Австралии, Новой Зеландии. Разводят ее в Оренбургской, Воронежской, Тюменской, Ростовской областях, Республике Башкортостан. 36
Порода санта-гертруда (рис. 3.15) мясного направления продуктивности выведена в Техасе (США) скрещиванием шортгорнских коров с производителями зебу. Масть вишнёво-красная, иногда со светлыми пятнами на нижней части туловища. Скот вынослив, способен делать большие переходы, неприхотлив к пастбищным кормам. Взрослые быки весят 700-800 кг, коровы — 500-600 кг. Молодняк развивается быстрее, чем других мясных пород. Скот хорошо нагуливается и откармливается даже в жаркое время года. Среднесуточный привес на откорме достигает 1200 г. Убойный выход 63-65%, наибольший — до 70%. Порода распространена во многих странах.
a hoe aL
К» во -
ae
к 4
|“ A SR их: ду
a BY. So PPM os Me TO aed
Рис. 3.15. Порода санта-гертруда
Скрещивается с отечественными породами для создания различных типов мясного скота, приспособленного к определённым зонам. Быков используют и для промышленного скрещивания с животными молочных и молочно-мясных пород.
