ные качества животных этого стада близки к типичным для породы. Живая масса коров первого отела — 370 кг, второго — 428, третьего и старше — 453 кг, молочность — соответственно 156, 165 и 169 кг, живая масса бычков в возрасте 8 месяцев — 206 кг, 15 месяцев — 305, 18 месяцев — 328, взрослых быков — 775кг.
Шаролезская порода (рис. 3.11) выведена во Франции и широко распространена в мире благодаря выдающимся показателям по энергии роста, размерам тела и живой массе.
}
& i.
Fi
‘ } a \ . м,
‘ . 4. г 7
;
ts 4 %
Рис. 3.11. Шаролезская порода
Масть животных светлая палевая, мясные формы хорошо выражены, молочность хорошая. От убоя молодняка получают тяжелые высококачественные нежирные туши массой до 400 кг и более. Недостатки породы: более высокая по сравнению с британскими мясными породами частота трудных отелов, некоторая грубоволокнистость мяса, более высокая требовательность к условиям кормления и содержания. В России скот породы шароле разводят в Белгородской, Тюменской, Тверской и других областях.
В среднем по Российской Федерации живая масса коров первого отела составила 577 кг, второго —597, третьего и старше — 693 кг, молочность — соответственно 218, 238 и 242 кг, живая масса взрослых быков — 983 кг.
Молодняк шаролезской породы отличается высокой продуктивностью. Так, в опытном хозяйстве Тульского НИИСХ бычки при 32
отъеме имели живую массу 291 кг, в возрасте 245 дней — 294,8, при снятии с откорма в возрасте 660 дней — 534,4 kr, масса туши составила 302,9 кг, выход туши — 58,4%, доля костей в туше — 16,7%, прирост туши в расчете на один день жизни — 459 г.
В Германии, Австралии, США, Франции и других странах выведены типы и линии шароле, у которых значительно слабее выражен недостаток — трудные отелы. Такие животные, как правило, безрогие (но не комолые, так как признак безрогости находится в гетерозиготном состоянии).
Салерская порода (рис. 3.12) выведена во Франции, в зоне центрального горного массива. Небольшая по численности порода, однако племенные стада ее имеются более чем в 20 странах мира.
№.
|. Г
фе. оах Бе RN icy
Е
wd ee = Si ae д $ Чи |
ЗАИР
ine WERa ар ВЕНЕ oe oe +
Puc. 3.12. Салерская порода
Животные характеризуются средними размерами тела, компактным телосложением, хорошо выраженными мясными формами. Масть красная, шерсть вьющаяся, кожа коричневая, слизистая светло-бурая.
Согласно французским данным коров используют восемь-девять лет, их живая масса 550-600 кг, молочность — 230-267 кг. Живая масса быков 950-1100 kr, прирост их массы при интенсивном откорме 1200 г, выход туши 65-66%. Отелы коров легкие, так как телята рождаются мелкими, длинными и плоскими. Благодаря этим свойствам телок и коров салерской породы с успехом скрещивают с быками даже крупных мясных пород, а быков салерской породы используют на матках шароле, белой аквитанской и мясной симментал для получения высокопродуктивных пользовательных (товарных) корови откормочных телят.
В племрепродукторе Белгородской области живая масса коров первого отела составила 548 кг, второго — 529, третьего и старше — 561 кг, молочность коров — соответственно 201, 215 и 225 кг, живая масса быков в возрасте трех лет — 762 кг.
Симментальская порода выведена в Швейцарии, является одной из самых распространенных в Америке и Европе. Скот этой породы имеет двойную продуктивность: молочную и мясную. Усилиями селекционеров выведены мясные симменталы, которые характеризуются интенсивным ростом и хорошими мясными качествами, а генетически обусловленная высокая молочность коров обеспечивает большую энергию роста приплода.
Высокий генетический потенциал по мясной продуктивности позволяет при интенсивном выращивании молодняка (затраты корма до 15-месячного возраста 2500-3000 корм. ед.) получать среднесуточные привесы 900-1100 г. Помимо высококачественной говядины, от симментальских животных получают кожевенное сырье типа «бугай» — как легкое, так и тяжелое.
Выращивание симментальских бычков до высоких весовых кондиций является экономически выгодным, уровень рентабельности может достигнуть 90-95%. 34
