- СОСТОЯНИЕ И ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА МЯСНЫХ ПОРОД
Общая численность крупного рогатого скота в мире составляет примерно 1,3 млрд голов, из них в Индии — 193 млн, Бразилии — 153 млн ив США130 млн. В Новой Зеландии этот показатель более чем вдвое превышает население страны, Ирландии и Аргентине — почти вдвое, а в Коста-Рике, Боливии и Монголии — примерно равен численности населения.
В структуре суммарного потребления мяса (говядина и телятина) наибольшая доля приходится на США - 22%, страны EC — 15% и Бразилию — 13%. В России потребляется всего около 4% (56 млн т) производимой в мире говядины рис. 1.1).
Другие ЕС-27
19% 15%
Бразилия
13%
США Китай
22% 10%
4%
= < нина
Япония Пакистан | мексика — Индия Россия
2% 2% 3% 4% сы
Рис. 1.1. Структура потребления мяса говядины и телятины
От общего потребления на душу населения в год приходится на Аргентину 58,8 кг, Бразилию - 37,4, Канаду - 29,6, Японию - 9,6, Океанию — 63,3, США- 39,1, ЕС - 16,8, Россию - 15,2 kr. Как правило, породы мясного направления доминируютв регионах, где обширные площади занимают пастбища, относительно мало рабочих рук и почвенно-климатические условия не благоприятствуют ведению сельского хозяйства более интенсивного типа.
Наибольшее развитие мясное скотоводство получило в странах Северной и Южной Америки (США, Канада, Аргентина, Уругвай), Океании (Австралия, Новая Зеландия). Оно быстро развивается и во многих европейских странах.
В последнее десятилетие мясное скотоводство начали развивать страны, традиционно занимавшиеся молочным скотоводством, среди них такие консервативно молочные, как Германия, государства Скандинавии, Восточной Европы. Даже малоземельный Люксембург имеет около 80 тыс. голов мясного скота — чуть меньше, чем современная Россия с ее необъятными естественными сенокосами и пастбищами. Связано это, в первую очередь, с тем, что с резким повышением удоев коров (во многих странах они превышают 7 и даже 8 тыс. кг) рынок не в состоянии переработать увеличивающиеся объемы производимого молока. Поголовье молочных коров и всего крупного рогатого скота в этих странах начало резко сокращаться. Чтобы не подорвать производство говядины, правительства этих стран начали материально стимулировать развитие мясного скотоводства как одного из важнейших поставщиков высококачественного мяса.
В Российской Федерации, по данным Росстата, в хозяйствах всех категорий в 2009 г. насчитывалось 20,7 млн голов крупного рогатого скота, в том числе 361,7 тыс. — мясного направления.
Анализ динамики абсолютной и относительной численности пробонитированного поголовья за последние три года и его принадлежности к различным породам скота мясного направления продуктивности показал, что наибольший удельный вес занимают животные калмыцкой (46,63%), герефордской (23,59%) и казахской белоголовой (17,9%) пород. Эта группа скота составляет более 88% от разводимого в России мясного поголовья. Незначительный удельный вес в общей численности мясного скота составляют галловейская, лимузинская и шаролезская породы. Среди британских и франко-итальянских пород заметно возросла численность абердинангусского и шаролезского скота (в 64,7 и 5,3 раза).
Увеличение производства говядины является одной из наиболее 6
актуальных проблем АПК России. Удельный вес ее в общем объеме производимого мяса превышает 45%. Природно-климатические условия, исторически сложившаяся система землепользования, наличие 79 млн га естественных кормовых угодий предрасполагают к развитию мясного скотоводства во многих регионах. Наиболее благоприятными для этого являются степные районы Поволжья, Южного Урала, Западной Сибири, Северного Кавказа и др. При этом уже накоплен позитивный производственный опыт, имеется научный задел по интенсивному конкурентоспособному выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота на больших откормочных предприятиях и фермах. Это говорит о том, что при эффективной господдержке и наличии механизмов развития отрасли производство КРС имеет такие же хорошие перспективы роста, как и другие подотрасли мясного животноводства.
Положительный опыт рентабельных проектов мясного скотоводства накоплен такими предприятиями, как ОАО «Маяк» (Воронежская область), ЗАО «Агрокомплекс» (Краснодарский край), ОАО «Агрофирма «Мценская» (Орловская область), ЗАО «Назаровское» (Красноярский край), АК ГУП «Промышленный» (Алтайский край), ЗАО «Зерос» (Липецкая область), ОАО Племзавод «Зимовниковский» (Ростовская область), хозяйства Республики Калмыкия. Особый пример создания полного цикла по рентабельному производству мяса говядины в Липецкой области — ЗАО «Зерос». Данный цикл, созданный в течение последних четырех лет, основывается на следующем:
-
кормовая база достигает хорошего результата в связи с высокоурожайным производством кукурузы — 70-110 ц/га;
-
построена первая и пока единственная в России откормочная площадка (фидлот) для единовременного содержания 13 тыс. голов под открытым небом;
-
сдан в эксплуатацию мясоперерабатывающий комплекс по убою 40 тыс. голов в год;
-
создано племенное хозяйство по разведению абердин-ангусской мясной породы на 2500 маточного поголовья;
