подсушиваются до влажности 50…60%, затем в сушильной барабан второго агрегата, где окончательно досушиваются до влажности 10…12%, измельчаются на мельнице и упаковываются. Оптимальными режимами сушки моркови являются следующие: подача – 2,0…2,1 т/ч, толщина резки – 4…5 мм, температура сушильного агента на выходе из первого барабана – 105...115 °С, второго барабана – 140…150 °С. При сушке моркови на агрегате АВМ-1,5 подача моркови составляет 4,0…4,2 т/ч, а температура сушильного агента при выходе из барабана – 135…140 °С.
Морковная мука, полученная при указанных режимах сушки, характеризуется высокими питательными достоинствами. В 1 кг её содержится 1,02 корм. ед., 40 г перевариваемого протеина, 2 – кальция, 2,6 – фосфора, 533 – сахара и 895 г каротина. Потери каротина незначительны: всего 5…8% от его содержания в натуральной моркови.
Хранить сушёную морковь лучше в мешках из полиэтиленовой плёнки, надёжно предохраняющих её от влаги, в складском помещении при относительной влажности воздуха 75…80%. Температура помещения не оказывает влияния на качество морковной муки. Однако даже в этих условиях к концу 6-месячного хранения в морковной муке остаётся лишь около 40% каротина по отношению к его исходному содержанию.
Для повышения сохранности каротина в морковной муке рекомендуется при её затаривании вносить антиоксиданты – сантохин, дилудин и дибуг в дозе 0,3% к массе муки или пиросульфит натрия в дозе 0,5%. В качестве растворителя для сантохина и дибуга используют этиловый спирт, а для дилудина – муравьиную кислоту. Наполнителем во всех случаях служит водный раствор мелассы. Пиросульфит натрия вносят в сухом виде [26, 34].
Равномерное введение антиоксидантов повышает сохранность каротина в морковной муке к концу 6-месячного её хранения до 60%. Дольше 6 месяцев хранить сушёную морковь и использовать в качестве витаминной добавки нецелесообразно, так как более длительное её использование связано с большими потерями каротина (через 9 месяцев его остается лишь около 30%). Что касается других питательных веществ морковной муки (сахара, протеина, зольных элементов), то они характеризуются высокой сохранностью. Потери их за 9 месяцев составляют 2…3%.
Чтобы продлить срок использования моркови в кормлении животных, целесообразно часть имеющихся в хозяйстве корней засилосовать или законсервировать с добавлением химических реагентов. В корнях моркови при влажности 84…90% содержится 6…9% сахаров,
поэтому она хорошо силосуется как в чистом виде, так и в смеси с другими кормами. Особенно эффективна добавка 10…12% (по массе) сухого бобового компонента (травяной или сенной муки, гороховой, клеверной мякины и др.). Это снижает влажность морковного силоса, обогащает его белком и минеральными веществами. Перед силосованием морковь необходимо вымыть. Если её силосуют без добавления сухого компонента, то измельчают на кусочки размером до 10 мм. При более крупном измельчении масса плохо уплотняется, а при измельчении до мезги часть питательных веществ теряется с соком. Для уменьшения этих потерь измельчённую морковь силосуют слоями толщиной 30…40 см с неизмельчёнными корнями. Измельчённая масса заполняет свободное пространство между целыми корнями, вытесняя воздух, и это улучшает качество корма.
Обязательное условие силосования моркови – укладка на дно хранилища слоя измельчённого сухого корма (30…40 см), уплотнение массы и тщательная ее герметизация. Силосованная морковь характеризуется высокой сохранностью каротина. Так, при влажности морковного силоса 88,5% в 1 кг его в феврале содержится 175 мг каротина, а в корнях, хранившихся в бурте, – лишь 90 мг [26, 34].
Молочным коровам можно давать в день по 2,5 кг свежей моркови. Это благоприятно сказывается на вкусе и цвете сливок, сливочного масла. Скармливание моркови благоприятно сказывается на качестве и технологических свойствах мяса, улучшает воспроизводительные функции животных (повышает оплодотворяемость, плодовитость и др.). Особенно ценна морковь для молодняка и племенных животных.
Рекомендуются следующие нормы скармливания морковной муки в составе комбикорма или концентратной части рациона: тёлкам до 7 мес – 10…12%, с 7 мес до осеменения – 8…10%. Сушка моркови экономически оправдывается значительным снижением её потерь, а также сокращением затрат, связанных с хранением, транспортировкой и подготовкой к скармливанию.
Одним из основных способов повышения эффективности использования корнеплодов является измельчение, которое проводят в целях ускорения процессов переваривания кормов в желудке животных и повышения усвояемости питательных веществ. Это связано с тем, что скорость переваривания питательных веществ зависит от площади поверхности частиц корма [27, 55].
В зависимости от вида измельчения сочных кормов, а также от того, каким животным они предназначены, предъявляются различные требования к качеству и степени измельчения. Для КРС рекомендуемый размер частиц корнеклубнеплодов 10…15 мм. Однако для лучше-
го смачивания кормов клеточным соком корнеплодов и лучшего перемешивания их можно измельчать и более мелко, например при скармливании в смеси с концентрированными и грубыми кормами для КРС – в форме узких пластинок с размерами соответственно по толщине от 5 до 10 мм, по ширине – 10…30 мм и длине, равной длине продукта. Дополнительное измельчение и смешивание кормовых компонентов при раздаче корма позволяет повысить поедаемость кормов в 1,5 раза по сравнению с использованием в необработанном виде [5, 7, 27, 55].
В настоящее время одним из путей увеличения производства продукции животноводства является использование в рационах животных корнеклубнеплодов. Наибольшую отдачу от этих кормов можно получить, применяя их в измельчённом или запаренном виде. Однако применение запаренных кормов сдерживается высокой стоимостью источников энергии из-за постоянного роста тарифов, в результате чего их скармливают в сыром виде с предварительным измельчением в соответствии с зоотехническими требованиями. Поэтому использование машин и оборудования для приготовления корнеклубнеплодов, позволяющих повысить продуктивность животных при одновременном снижении затрат на их приготовление, является необходимым условием эффектного использования их в составе кормовых рационов [8]. Как показывают проведённые исследования, если скармливание корнеклубнеплодов определённой группе животных в сыром или запаренном виде приносит выгоду, значительно превышающую затраты на обработку корма, то тогда принимают ту технологию, которая даёт эту выгоду.
Важное значение для повышения полноценности кормления животных имеет правильно организованный летом зелёный конвейер и заготовка высококачественных кормов на зиму [7]. Основные компоненты рациона коров в летний период – зелёные корма; в зимний период – сено, сенаж, силос, корнеклубнеплоды и в качестве балансирующего компонента – комбикорма. Для восполнения недостающих элементов питания и повышения биологической ценности рационов в них включают минеральные добавки, витаминные препараты или премиксы [32]. Одним из главных факторов при выращивании крупного рогатого скота на всех этапах его роста, развития и хозяйственного использования является не только нормированное кормление, но и сбалансированность рационов.
Для улучшения процесса сбраживания и приготовления высокопитательных кормов из отдельных компонентов, дополняющих друг друга по питательным веществам и элементам питания используют смешивание ряда кормов при приготовлении комбисилоса. Для созда-
